Как ни странно, европейская капуста, завернутая в кисло-зеленый зизифус,

Необычное и необычное блюдо в Дьенбьене: кислое, острое, вяжущее и слегка сладкое, дополняющее вкус, но при этом оставляющее глубокое впечатление у любого гурмана. Это блюдо из капусты, завёрнутой в зелёный зизифус и обмакнутой в чам-чео.

Блюдо из капусты, завернутой в зеленый зизифус и обмакнутой в Чам Чео, представляет собой сочетание кислого, острого, соленого и сладкого — уникальный и привлекающий внимание фирменный деликатес Дьенбьена.

Чтобы насладиться этим особенным блюдом, нам приходится ждать, пока наступят холода, туман закроет тропу, а также пока не начнет цвести и плодоносить унаби.

Жители равнин выставляют мушмулу на прилавках, когда она созрела и приобрела ярко-красный цвет, но в Дьенбьене мушмулу лучше всего есть зеленой, когда она еще содержит много пыльцы.

Счистив белый порошок с поверхности, мы обнаруживаем гладкую зеленую мушмулу размером с перец чили, которая легко помещается на ладони.

Соус чам чео делает голубцы с зелёным абрикосом уникальными. Немного мак-кхена, чили, чеснока, имбиря, кориандра, рыбного соуса, немного глутамата натрия и немного сахара для корректировки вкуса — всё это смешивается, чтобы получился ароматный, густой и насыщенный соус.

Во-вторых, вам понадобится капуста для рулетов с зизифусом. Листья тоже нужно выбирать среднего размера, не слишком старые, не слишком молодые и белые. Добавьте несколько свежих листьев чеснока, кинзу и немного нарезанного имбиря.

Основными ингредиентами уникального и привлекающего внимание фирменного блюда Дьенбьен — голубцов с зелеными абрикосами — являются молодые, нежные листья капусты и молодые зеленые абрикосы, очищенные от внешнего порошкообразного слоя.

Затем, когда все собрались, все ингредиенты были разложены: кто-то нарезал мушмулу, кто-то капусту, кто-то клал мушмулу, имбирь, кориандр, листья чеснока, медленно заворачивал их в капустные листья и аккуратно окунал в тарелку с супом. Во время еды люди болтали обо всем на свете...

Поднесите голубец с зеленой сливой ко рту, слегка откусите, и сначала вы почувствуете соленый, пряный, жгучий вкус сливы, прохладную сладость капусты, а когда ваши зубы вонзятся в сливу, вы почувствуете сочетание кислого, острого, соленого и сладкого.

Острота и кислинка фирменного блюда Dien Bien — голубцов из капусты с зелеными ююбами — заставляет нас поворачиваться друг к другу и восклицать от восхищения, так что незнакомые слова становятся привычными.

Вот так просто и честно познакомиться с местными жителями. Хотя Дьенбьен не так роскошен и суетлив, он всё же успевает посеять в сердцах гостей издалека тихие, неизгладимые чувства, словно это место знакомо уже давно.

Так вот, человечность часто просто проявляется в закуске, и это не просто закуска, это уникальное фирменное блюдо Дьенбьена.

Source: https://danviet.vn/la-mieng-chua-rau-bap-cai-xuat-xu-chau-au-cuon-voi-qua-nhot-xanh-chua-dang-hoa-dac-san-dien-bien-2024101315480045.htm