Почувствуйте удачу в начале года, попробовав кашу из угря из Куангнама.

Весна на реке Ту Бон — это не только поэтическая природная красота, но и теплые воспоминания о миске каши из угря — особом подарке из сельской местности каждый раз, когда наступает Тет и весна.

Миска вкуснейшей каши из угря с уникальным вкусом, которая принесет удачу тому, кто ее употребляет в начале нового года.

Жирный, ароматный вкус каши из угря не только согревает сердца людей племени Куанг, но и несет в себе истории жизни и поверья о мирном и благоприятном новом году.

На фоне бескрайних речных просторов, мерцающего семейного очага и любящего послания от моей бабушки создается весенняя картина, которая одновременно проста и наполнена ароматом сельской местности.

Сезон угрей на реке Ту Бон

Весна вернулась на реку Тубон, принося с собой прохладный бриз и золотистые лучи солнца, мягко разливающиеся по ряби на её поверхности. Вода всё ещё течёт неутомимо, неся с собой множество воспоминаний о моём детстве, когда я жил на лодке с семьёй.

В прошлом каждую весну на этой реке косяки сардин и угрей возвращались на свои старые места, принося с собой легендарные истории и сладкий вкус своей родины.

А во время Тет каша из угря, дар реки, становится незаменимым вкусом в моих воспоминаниях о старых праздниках Тет.

Река Тхубон — это не только географический, но и культурно-исторический поток, место, несущее на себе печать Куанга. Река наносит аллювий для зелёных кукурузных полей, длинных тутовых плантаций, где люди усердно разводят шелкопрядов и прядут шёлк, чтобы ткнуть знаменитый шёлк Ма Чау.

Жирные весенние угри

На берегу реки ряды бамбука наклоняются, отражая свои тени, рыбацкие деревни появляются и исчезают в синем послеполуденном тумане, рисуя мирную и очаровательную картину сельской местности.

Я живо помню весенние дни моего детства, когда отец и рыбаки в верховьях реки были заняты ловлей угрей. Эта рыба появлялась словно из ниоткуда, серебристо-белыми косяками, сверкающими в волнах, выпрыгивая из реки, создавая полосы белой пены.

Сезон угрей обычно длится с декабря до конца января, становясь настоящим раем для рыбаков. В первые дни года, когда открывается рынок Чунг Фыок, угрей появляется в большом количестве, цена на них низкая, и все спешат купить их, чтобы приготовить вкусные весенние блюда, желая, чтобы Новый год прошёл гладко.

Река Тубон протекает через район Хон Кем Да Зунг, где обитает множество угрей.

На удачу ешьте кашу из змееголовой рыбы, рыбацкая деревня помнит нашу любовь.

Среди блюд из угря ничто не сравнится с тарелкой горячей каши в прохладную весеннюю погоду. Моя бабушка часто говорила: «Съесть кашу из угря в начале года – к удаче на весь год!»

После вылова угря чистят, нарезают ломтиками и маринуют в молотом перце, зелёном чили и измельчённом луке-шалоте, чтобы он впитал в себя аромат. Рыбный бульон используется для приготовления каши с рисом и семенами лотоса, что придаёт ей естественную сладость и насыщенный аромат. Когда каша сварится, в неё кладут рыбу, добавляют немного специй и едят горячим, добавляя травы, такие как корица, кориандр, вьетнамский кориандр и т.д.

Жирный, нежный вкус рыбы смешивается с ароматом каши, создавая типичное блюдо, одновременно простое и насыщенное вкусом Куангнама.

Ингредиенты для приготовления кислого супа из змееголова

В моём родном городе верят, что употребление каши из угря в начале года не только согревает желудок, но и приносит удачу и успех в работе и жизни. Помню, как бабушка рассказывала историю о девушке из рыбацкой деревни, которая сварила кашу из угря, чтобы угостить мальчика с равнины Нуитхань.

Неизвестно, любил ли юноша кашу или прекрасную девушку, с которой он впоследствии стал мужем и женой. История этой любви до сих пор передаётся в народной песне: «На счастье ем кашу из угря / Вспоминаю нашу любовь в рыбацкой деревне / Молюсь о попутной погоде / Чтобы был хороший урожай, выйду и женюсь на ней…».

Теперь моей бабушки нет в живых, и только её портрет остался на алтаре с её нежным взглядом. Этой весной я возвращаюсь на старый речной причал, где вода всё ещё течёт, неся с собой истории прошлого.

Вкусная горшочка каши из змееголовой рыбы с уникальным вкусом и удачей для пользователя в начале нового года.

Глядя на невыносимый дым благовоний, мое сердце вдруг сжалось от ностальгии по весенним дням моего детства, по рыбацкой лодке, по теплой миске каши из угря у огня и любящему посланию моей бабушки: «Съешь это, дитя мое, на удачу, чтобы избежать в будущем жалкой жизни рыбака...».

Весна на реке Тубон всё так же прекрасна, снова появляются угри, всё ещё слышны простые, но полные человеческой любви, истории. И я знаю, что куда бы я ни пошёл, что бы я ни делал, вкус каши из весеннего угря всегда будет со мной, как неотъемлемая часть моих детских воспоминаний и моей любимой деревни.

Тарелка кислого рыбного супа из змееголовой рыбы, наполненного весенним вкусом

Источник: https://tuoitre.vn/lay-hen-dau-nam-voi-huong-vi-chao-ca-denh-xu-quang-20250210091514181.htm