Угольная хлебопекарня в Хюэ продает 3500 буханок в день

Местным посетителям хорошо знакомо название хлеба Thuan Hung, многие знают его как «лучшую угольную хлебопечку в Хюэ ».

Во время поездки в Хюэ, помимо наслаждения традиционными пирожными, такими как бань бот лок, бань уот тхит хео, бань нам, многие посетители также любят наслаждаться бань ми, который входит в топ лучших мест по производству бань ми во Вьетнаме наряду с Хошимином, Ханоем, Хойаном, Далатом и Нячангом.

Хлеб Туан Хунг выпекается на древесном угле. Фото: Минь Тао

Расположенная на улице Ле Дуань, в нескольких десятках метров от моста Да Вьен, пекарня Thuan Hung, работающая на дровах, существует уже более 30 лет и славится своими сэндвичами с паштетом размером с ладонь. Заведение расположено на оживлённой улице, площадь небольшая, поэтому здесь продают только еду на вынос, и нет ни стульев, ни столов, чтобы перекусить на месте.

Магазин открыт с 6:00 до 00:00, пик продаж приходится на вторую половину дня. Каждый сэндвич с начинкой стоит 6000 донгов.

Хлеб «Тхуан Хунг» с начинкой из жареного мяса. Фото: Минь Тао

Хлеб семьи Туан Хунг обычно подаётся с паштетом, мясным ассорти, ча-шу, жареной свининой, бань-локом или яйцами, с небольшим количеством вьетнамской кинзы и мясным соусом. Хотя это всего лишь самые распространённые гарниры, хлеб в пекарне дяди Хунга отличается совершенно другим вкусом. Ежедневно пекарня продаёт более 3500 буханок не только для клиентов, но и для других ресторанов. В пекарне всегда многолюдно, особенно после 17:00, когда люди возвращаются с работы.

Владелец, 58-летний г-н Хунг, рассказал, что уникальность этой пекарни заключается в том, что с 1990 года здесь пекут хлеб по дровяной технологии. Процесс выпечки каждой партии хлеба до вынимания из печи занимает 15 минут. По его словам, хлеб, испеченный на древесном угле, будет иметь другую хрустящую корочку и вкус, чем хлеб, испеченный на электричестве.

Покупатели приходят за хлебом на вынос. Фото: Минь Тао

Господин Хунг, 48 лет, житель города Хюэ, постоянный покупатель магазина, рассказал, что после работы он часто заходит сюда купить хлеба, чтобы перекусить. Хлеб находится буквально в шаговой доступности, но гарниры «очень высокого качества».

Минь Тао

Источник: https://vnexpress.net/lo-banh-mi-than-cui-ban-3-500-o-moi-ngay-o-hue-4735419.html