Стевия (Stevia rebaudiana) примечательна своей способностью производить сладость, не повышая уровень сахара в крови, благодаря наличию особых соединений, называемых стевиолгликозидами. Это природные соединения, в том числе стевиозид и ребаудиозид А, которые в 200-300 раз слаще обычной сахарозы. Однако особенность в том, что они не содержат калорий и не вызывают повышения уровня сахара в крови при употреблении.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), стевиолгликозиды обеспечивают естественную сладость, поскольку они взаимодействуют с вкусовыми рецепторами на языке, создавая сладкое ощущение, похожее на сахар. Однако при попадании в организм они не расщепляются на глюкозу, как обычный сахар. Вместо этого они метаболизируются в основном в кишечнике, не участвуя в процессе повышения уровня сахара в крови. Это помогает потребителям чувствовать сладость, не беспокоясь о повышении уровня сахара в крови.
Кроме того, стевия также может помочь снизить уровень сахара в крови с помощью ряда других механизмов. Во-первых, исследования показывают, что стевия может улучшить чувствительность к инсулину — гормону, который помогает переносить глюкозу из крови в клетки для использования в качестве энергии. Это помогает снизить уровень сахара в крови после еды. Во-вторых, стевия также может замедлить всасывание глюкозы из тонкого кишечника в кровь, помогая предотвратить резкое повышение уровня сахара в крови.
Благодаря этим свойствам стевия является не только безопасной альтернативой сахару для диабетиков или тех, кто стремится контролировать свой вес, но и действует как натуральное растение, помогающее поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Источник: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loai-cay-co-vi-ngot-nhung-khong-lam-tang-duong-huyet-1393177.ldo
Комментарий (0)