Куриные яйца — привычная еда, любимая многими вьетнамскими семьями. Куриные яйца содержат много важных питательных веществ для организма, таких как витамины, минералы и некоторые важные вещества, такие как железо, кальций...
Однако многие люди в силу привычки совершают ошибки в приготовлении и использовании яиц.
Это снижает пищевую ценность продуктов, известных как «самые полезные продукты», и даже наносит вред организму и влияет на здоровье.
Правильное употребление яиц помогает организму усваивать больше питательных веществ. (Иллюстрация на фото)
Ешьте сырые яйца.
Не ешьте сырые яйца и не растворяйте сырые яйца в горячей каше или горячем супе. Вместо этого варите или готовьте их, чтобы предотвратить заражение...
Причина в том, что в половых путях курицы находится множество бактерий, поэтому как внутри, так и снаружи яйца могут быть инфицированы, особенно бактериями сальмонеллы, вызывающими пищевое отравление.
Кроме того, сырые яичные белки также содержат вещество, которое препятствует усвоению организмом биотина (витамина Н).
Если вы едите сырые яйца, то скорость усвоения организмом составляет всего 40%. У вареных яиц скорость усвоения составляет 100%, у жареных яиц — 98,5%, у жареных яиц — 81%, у жареных яиц — 85%, а у паровых яиц — 87,5%.
Поэтому вам следует употреблять яйца, сваренные вкрутую, чтобы гарантировать сохранение таких питательных веществ, как белки, липиды, минералы, витамины...
Вареные яйца слишком долго
Варка яиц — лучший способ усвоить множество питательных веществ. Однако яйца следует варить только до готовности и не варить слишком долго, так как это может легко привести к денатурации белка, что повлияет на здоровье.
Правильный способ варки яиц — положить яйца и воду в кастрюлю и постепенно довести до кипения. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите около 2 минут, затем выключите огонь и дайте яйцам постоять около 5 минут.
Идеальное время для полной готовности яиц — 10–12 минут. Таким образом, яйца просто сварятся, желток не переварится и легко впитается. При варке яиц можно добавить немного соли, чтобы они не лопнули.
Неправильные привычки употребления яиц могут сделать эту пищу вредной для здоровья. (Иллюстрация на фото)
Яичница
Яичницу-глазунью или жареные яйца следует готовить на слабом огне в течение длительного времени, чтобы желток успел прожариться.
Высокая температура может легко привести к тому, что внешняя часть подгорит, а внутренняя останется сырой. В это время подгоревшие яичные белки будут плохо усваиваться и разрушат водорастворимые витамины, такие как витамины B1 и B2.
Жарка при высоких температурах также приводит к потере витаминов в яйцах. Жарьте яйца только на медленном огне и достаточно долго, чтобы желток приготовился.
Разогреть яйца
Повторный нагрев вареных яиц не только приводит к потере белка, но и делает их токсичными и вызывает проблемы с пищеварением при повторном нагреве. Особенно не следует разогревать вареные яйца и омлеты.
Ешьте вареные яйца, оставленные на ночь.
Яйца варят, но оставляют на ночь. Богатые питательными веществами яичные желтки могут стать причиной размножения бактерий.
Причина в том, что при варке яиц белок повреждается, и если оставить их на ночь, их пищевая ценность значительно снизится.
Ешьте яйца с соевым молоком
Многие люди имеют привычку пить соевое молоко и есть яйца по утрам, чтобы получить энергию.
Однако соевое молоко содержит ингибиторы трипсина, которые могут подавлять активность человека и влиять на пищеварение и усвоение белка в организме человека.
Если объединить эти два продукта, белок яиц может соединиться с трипсином в соевом молоке, что затруднит процесс расщепления белка и снизит скорость его усвоения организмом.
Многие люди совершают ошибки в приготовлении и употреблении яиц, что вредит их здоровью. (Иллюстрация на фото)
Замочите вареные яйца в холодной воде.
После варки яиц люди часто кладут их в миску с холодной водой, чтобы быстро охладить и облегчить очистку от скорлупы. Это совершенно неправильно.
Когда вареное яйцо помещают в холодную воду, защитная мембрана разрушается из-за резкого падения температуры. Это позволяет бактериям проникнуть в яйцо.
Пейте чай сразу после употребления яиц.
Многие люди пьют чай после риса и яиц, чтобы уменьшить вздутие живота. Фактически, белок в яйцах и дубильная кислота в листьях чая, если их объединить, вызовут несварение из-за снижения перистальтики кишечника.
Ешьте яйца натощак.
Если при голоде желудка вы потребляете слишком много продуктов с высоким содержанием белка, таких как яйца, молоко, мясо и т. д., белок будет «затруднен» для преобразования в тепловую энергию и потребления, тем самым не имея возможности оказать свое питательное воздействие на организм.
Приготовьте яйца со специями
При приготовлении яиц многие люди часто добавляют соевый соус или глутамат натрия, чтобы сделать их вкуснее.
Однако это очень вредная привычка, так как при приготовлении с яйцами в них образуются вещества, которые под воздействием высоких температур разрушают имеющиеся полезные аминокислоты.
Кроме того, соевый соус можно готовить при высоких температурах, а вот глутамат натрия следует добавлять в блюдо только после того, как оно будет готово и готово к выключению плиты. Поэтому, если вы хотите, чтобы блюдо из яиц было более ароматным, просто добавьте немного соли.
Источник
Комментарий (0)