Фрукт, который называют «самой здоровой пищей», вкусный, дешевый и простой в приготовлении.

Куриные яйца — привычный продукт, любимый многими вьетнамскими семьями. Они содержат множество важных для организма питательных веществ, таких как витамины, минералы и такие важные вещества, как железо и кальций...

Однако многие люди в силу привычки допускают ошибки в приготовлении и использовании яиц.

Это снижает пищевую ценность продуктов, известных как «самые полезные продукты», и даже наносит вред организму и влияет на здоровье.

Правильное употребление яиц помогает организму усваивать больше питательных веществ. (Иллюстрация)

Ешьте сырые яйца

Не ешьте сырые яйца и не растворяйте их в горячей каше или супе. Вместо этого варите или готовьте их, чтобы предотвратить заражение...

Причина в том, что в половых путях курицы находится множество бактерий, поэтому как внутри, так и снаружи яйца могут быть инфицированы, особенно бактериями сальмонеллы, вызывающими пищевое отравление.

Кроме того, сырые яичные белки также содержат вещество, которое мешает организму усваивать биотин (витамин H).

При употреблении сырых яиц степень усвоения организмом составляет всего 40%. Усвоение варёных яиц составляет 100%, жареных — 98,5%, жареных — 81%, жареных — 85%, а паровых — 87,5%.

Поэтому следует употреблять яйца вкрутую, чтобы не потерять такие питательные вещества, как белки, липиды, минералы, витамины.

Варить яйца слишком долго

Варка яиц — лучший способ усвоить множество питательных веществ. Однако яйца следует варить только до полной готовности, а не слишком долго, так как это может привести к денатурации белка, что негативно скажется на здоровье.

Правильный способ варки яиц: положите яйца в кастрюлю и залейте водой, постепенно доведите до кипения. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите около 2 минут, затем выключите огонь и оставьте яйца замачиваться примерно на 5 минут.

Идеальное время для полной готовности яиц — 10–12 минут. В этом случае яйца будут только что сварены, желток не переварится и легко впитается. При варке яиц можно добавить немного соли, чтобы они не лопнули.

Неправильные привычки употребления яиц могут сделать этот продукт вредным для здоровья. (Иллюстрация)

Яичница

Яичницу или яйца-глазунью следует готовить на медленном огне и в течение длительного времени, чтобы желток только приготовился.

Высокая температура может легко привести к подгоранию внешней поверхности, в то время как внутренняя часть останется сырой. В этом случае подгоревшие яичные белки будут плохо усваиваться и разрушат водорастворимые витамины, такие как витамины B1 и B2.

Жарка при высокой температуре также приводит к потере витаминов в яйцах. Жарьте яйца только на медленном огне и достаточно долго, чтобы желток успел пропечься.

Разогреть яйца

Повторный разогрев варёных яиц не только приводит к потере белка, но и делает их токсичными, вызывая проблемы с пищеварением. Особенно не следует разогревать варёные яйца и омлеты.

Ешьте вареные яйца, оставленные на ночь.

Яйца варят, но оставляют на ночь. В желтке содержатся богатые питательными веществами вещества, из-за которых могут размножаться бактерии.

Причина в том, что при варке яиц белок повреждается, а если оставить их на ночь, их пищевая ценность значительно снизится.

Ешьте яйца с соевым молоком

Многие люди имеют привычку пить соевое молоко и есть яйца по утрам, чтобы получить энергию.

Однако соевое молоко содержит ингибиторы трипсина, которые могут подавлять жизнедеятельность человека и влиять на переваривание и усвоение белка в организме человека.

Если смешать эти два продукта, белок яиц может вступить во взаимодействие с трипсином в соевом молоке, что затруднит процесс расщепления белка и снизит скорость его усвоения организмом.

Многие люди совершают ошибки в приготовлении и употреблении яиц, что вредит их здоровью. (Иллюстрация)

Замочите вареные яйца в холодной воде.

После варки яиц их часто кладут в миску с холодной водой, чтобы быстро охладить и облегчить очистку. Это совершенно неправильно.

Когда варёное яйцо помещают в холодную воду, защитная мембрана разрушается из-за резкого падения температуры. Это позволяет бактериям проникнуть внутрь яйца.

Пейте чай сразу после употребления яиц.

Многие пьют чай после риса и яиц, чтобы уменьшить вздутие живота. На самом деле, сочетание белка яиц и дубильной кислоты в чайных листьях может вызвать несварение желудка из-за снижения перистальтики кишечника.

Ешьте яйца натощак.

Если при голоде в желудке вы потребляете слишком много продуктов с высоким содержанием белка, таких как яйца, молоко, мясо и т. д., белок будет «угнетен» и не сможет преобразоваться в тепловую энергию и потребляться, таким образом, не сумев оказать свое питательное воздействие на организм.

Приготовьте яйца со специями

Многие люди привыкли при приготовлении яиц добавлять соевый соус или глутамат натрия, чтобы сделать их вкуснее.

Однако это очень вредная привычка, поскольку при приготовлении с яйцами образуются вещества, которые под воздействием высоких температур разрушают имеющиеся полезные аминокислоты.

Кроме того, соевый соус можно готовить при высоких температурах, но глутамат натрия следует добавлять в блюдо только после того, как оно будет готово и вы его выключите. Поэтому, если вы хотите, чтобы блюдо с яйцами было более вкусным, просто добавьте немного соли.