Этот питательный зелёный овощ полезен для диабетиков. Он подходит для приготовления вкусных блюд и стабилизирует уровень сахара в крови.

Капуста кале полезна для диабетиков

Доцент, доктор Нгуен Тхи Лам, бывший заместитель директора Национального института питания, отметила, что зелёные овощи, такие как капуста кейл, полезны для людей с диабетом. Благодаря высокому содержанию клетчатки, низкой калорийности и низкому гликемическому индексу (ГИ), они помогают предотвратить повышение уровня сахара в крови. Кроме того, капуста кейл содержит множество групп витаминов и необходимых организму минералов, таких как калий, фолиевая кислота, марганец, медь, кальций и др. Это не только уменьшает воспаление, но и помогает контролировать уровень сахара в крови.

Многочисленные исследования показали, что употребление большого количества крестоцветных овощей, таких как капуста кейл, зелёные листовые овощи, черника и клубника, снижает риск развития диабета 2 типа. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, повышает чувствительность к инсулину и преодолевает инсулинорезистентность, что приводит к снижению уровня сахара в крови после еды. Избыточный вес или ожирение увеличивают риск развития диабета 2 типа. Употребление большого количества клетчатки способствует усилению чувства сытости, снижает тягу к еде и количество потребляемой высококалорийной пищи.

Капуста кале полезна для диабетиков из-за высокого содержания клетчатки, витаминов и минералов.

Эксперты рекомендуют употреблять капусту кале в пищу для поддержания здоровья, избегая длительной высокотемпературной обработки, поскольку это может разрушить полезные вещества. Кроме того, старые листья часто бывают жёсткими и горькими, поэтому употребляйте в пищу только молодые. Чтобы увеличить пользу капусты кале для здоровья, её следует сочетать с другими полезными продуктами, такими как оливковое масло, авокадо, миндаль и т. д.

Вариации вкусных блюд с капустой кейл

Салат из капусты

Ингредиент:

+ 100 – 150 г капусты

+ 200 г куриной грудки

+ 50 г киноа

+ Лимонный сок

+ Оливковое масло, мед

+ Перец

+ Приправа, соль, глутамат натрия

+ 1 яблоко

Изготовление:

Очистите капусту кале, замочите её в разбавленной солёной воде на 15 минут, затем достаньте, слейте воду и нарежьте небольшими кусочками для удобства перемешивания. Куриную грудку очистите, замаринуйте в приправе, небольшом количестве перца и оливковом масле, затем обжарьте на сковороде до готовности с обеих сторон. Яблоко нарежьте тонкими ломтиками, киноа отварите.

Подготовив все ингредиенты, смешайте капусту кале, киноа с небольшим количеством мёда, оливкового масла и лимонного сока. Хорошо перемешайте, выложите смесь на тарелку, нарежьте куриную грудку небольшими кусочками и положите сверху — получится вкусное и питательное блюдо.

* Тушеная капуста

+ Ингредиенты: 300 г капусты; бульон; соевый соус Maggie

+ Как это сделать:

При приготовлении этого блюда на пару сохраняется максимальное количество питательных веществ и зелень овощей. Способ приготовления также прост: нужно всего лишь купить овощи, перебрать их, вымыть и замочить в разбавленной подсоленной воде. Затем промыть водой, нарезать небольшими кусочками длиной около 2 см и положить в пароварку на 4–5 минут до готовности. Не готовьте капусту кале слишком долго, иначе она размокнет и потеряет питательные вещества.

Чтобы блюдо получилось вкусным, обмакните овощи в немного соевого соуса и немного лимонного сока.

* Суп из капусты

Ингредиент:

+ 150 г капусты

+ 100гр свинины

+ 2 помидора

+ 150 г белой фасоли

+ Зеленый лук, лук-шалот

+ Приправа, рыбный соус, перец

Как приготовить суп из капусты:

Шаг 1: Замочите белую фасоль на 7-8 часов, затем варите на медленном огне около 2-3 часов, пока фасоль не станет мягкой, затем достаньте. Переберите и промойте капусту кале, нарежьте небольшими кусочками. Помидоры нарежьте дольками. Вымойте свинину и пропустите её через мясорубку.

Шаг 2: Обжарьте шалот до появления аромата, затем добавьте помидоры и обжарьте их, затем добавьте мясо и белую фасоль и обжарьте вместе. Во время обжаривания посолите, затем добавьте воду от фасоли и варите около 15 минут. Когда вода закипит, добавьте капусту кале. Приправьте по вкусу, когда капуста будет готова.

Этот капустный суп освежает и полезен для диабетиков, помогая им поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

* Приготовьте суп из капусты

Ингредиент:

+ 150 г капусты

+ 250 г куриного бульона

+ Лук

+ Оливковое масло

+ Специи: приправа, перец

Как приготовить суп из капусты:

Сначала промойте и замочите капусту кале в разбавленной подсоленной воде примерно на 15 минут, слейте воду и нарежьте. Тонко нарежьте лук, добавьте куриный бульон, оливковое масло и поставьте на плиту. Когда вода закипит, добавьте капусту кале, приправьте, варите на медленном огне до мягкости овощей и выключите плиту. После того, как суп остынет, пюрируйте смесь, и у вас получится питательный суп из капусты кале.

Суп из капусты освежает и питателен для людей, страдающих диабетом.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-xanh-bo-duong-voi-nguoi-tieu-duong-lam-nhung-mon-ngon-hap-dan-nay-lai-on-dinh-duong-huet-172240721093207567.htm