Длинная форма | Горная сельскохозяйственная продукция завоевывает потребителей с равнин | Газета «Промышленность и торговля»

От вермишели Бинь Льеу до чая Ха Жанг Шань Тует, меда Каобанг… горная сельскохозяйственная продукция постепенно завоевывает городских потребителей.

От вермишели Бинь Льеу до чая Ха Жанг Шань Тует, меда Каобанг … горная сельскохозяйственная продукция постепенно завоевывает городских потребителей благодаря эффективному использованию системы распределения.

Никогда еще сельскохозяйственная продукция из этнических меньшинств и горных районов не была так широко представлена ​​на полках супермаркетов и платформах электронной коммерции. От деликатесов, которые, как считалось, можно было приобрести только на высокогорных рынках, таких как дикий мед, чай Шан Тует, вермишель Бинь Льеу... теперь городские потребители могут легко найти их в современных розничных сетях, таких как Co.opmart, Bach Hoa Xanh, WinMart, или в магазинах экологически чистых продуктов, таких как Bac Tom, Soi Bien...

Однако за продуктами, которые «попадают на улицы», стоит непростая дорога. Это путешествие горных жителей, которые заново учатся сушить чай, упаковывать вермишель, разрабатывать этикетки и соблюдать стандарты качества. Такова же история и современных систем распределения, когда они не только продавцы, но и компаньоны, первопроходцы, а иногда и… учителя сельскохозяйственного производства.

Раньше дикий мед Каобанг в основном привозился на рынок людьми и продавался в простых пластиковых бутылках, без торговой марки, отслеживаемости и упаковки. Однако теперь в провинции Каобанг есть два вида меда, которые соответствуют трехзвездочному стандарту OCOP: мед Doan Linh в коммуне Миньтам, округ Нгуенбинь, и мед Hoang Tung в коммуне Хоанг Тунг, округ Хоаан. Это считается важным начальным шагом в выполнении задачи по созданию и улучшению качества бренда и репутации местной медовой продукции, тем самым продолжая расширять рынок. Эта трансформация является результатом сотрудничества многих сторон. Производители активно повышают качество и получают поддержку от современных розничных систем в области упаковки, тестирования, комплектации и каналов сбыта.

Это не просто история о меде, но и история о «равнинном менталитете», который постепенно проникает в методы ведения сельского хозяйства в высокогорье.

Одним из фирменных напитков, пропитанных духом гор, является древний чай Шан Тует из Хазяна — сорт чая, произрастающий на высоте более 1200 метров, с корнями, покрытыми белым снегом, молодыми листьями, собираемыми вручную рано утром и обжариваемыми вручную в тот же день. Чай Шань Тует раньше был доступен только в домах народов Дао и Монг. Но теперь эти чайные почки «попали на улицы» — в магазинах экологически чистых продуктов с высокими ценами покупатели ищут их не только из-за их сладкого и терпкого вкуса, но и из-за культурной истории, стоящей за каждой чайной почкой.

Аналогичным образом вермишель Бинь Льеу (Куангнинь) — продукт, изготавливаемый из корня маранты и сладкой родниковой воды — также оказалась в тени из-за плохой упаковки и неясного происхождения. Но после переупаковки, полной прослеживаемости и сертификации OCOP вермишель Binh Lieu теперь доступна в супермаркетах и ​​становится любимым подарком для ханойцев .

Общим для этих продуктов является то, что культура коренных народов остается нетронутой, но модернизируется для соответствия современным стандартам. Важно «выбрать правильного человека, которому вы доверите свое золото» из правильной системы распределения.

В истории «преодоления склона» горной сельскохозяйственной продукции современные системы распределения сыграли более важную роль, чем просто покупатель и продавец. Они активно выезжают на места добычи сырья, заключают долгосрочные контракты, консультируют по вопросам проектирования, проводят испытания качества и даже организуют прямое обучение для фермеров и кооперативов.

Г-жа Нгуен Тхи Ким Дунг, директор супермаркета Coop Mart Ha Dong, поделилась: Co.opmart является примером. Вместо того чтобы просто импортировать и выставлять товары, эта система создала такие программы, как «Неделя товаров OCOP», «Вьетнамские товары для сельской местности», «Фестиваль товаров Хайленда»... чтобы помочь сельскохозяйственной продукции не только продаваться, но и быть представленной, рассказывать истории и распространять ее ценности.

В настоящее время в магазине Co.opmart Hanoi представлено более 1000 наименований товаров OCOP, региональных деликатесов от предприятий и кооперативов по всей стране. Среди них типичные горные продукты, региональная культура, такие как: вермишель донг, кофе, какао, чай... пользуются популярностью у покупателей.

Помимо стабильных цен, в Co.opmart Hanoi также есть специальная зона для демонстрации товаров, где покупатели могут легко их найти. Видно, что это приоритет для блага людей. Супермаркеты всегда создают благоприятные условия для того, чтобы местные продукты со всей страны могли широко дойти до потребителей.

Bac Tom — это сеть ресторанов чистого питания, основанная в Ханое в 2009 году. Ее критерии — чистая и натуральная пища. Осознавая огромный потенциал жителей столицы в обеспечении населения горных районов и этнических меньшинств экологически чистыми продуктами питания, на сегодняшний день региональные специализированные продукты в целом и специализированные продукты северных горных районов или островов стали ключевыми стратегическими продуктами и составляют 60–70 % выручки компании Bac Tom.

Г-жа Нгуен Тхи Дан, помощник директора сети магазинов чистой еды Bac Tom, отметила, что при ведении бизнеса с сельскохозяйственной продукцией и горными деликатесами будет много трудностей, но это становится очень хорошим преимуществом для Bac Tom. Потому что все это очень вкусные продукты, обладающие уникальными культурными особенностями регионов, привлекающие потребителей в столице в целом и гостей со всего мира в частности, и ставшие сильной стороной Bac Tom.

«Сила этих продуктов — качество и вкус, которые очень типичны для региона, тесно связаны с местной культурной самобытностью. Это очень благоприятно для дядюшки Тома, чтобы потреблять эти продукты», — сказала г-жа Нгуен Тхи Дан.

WinMart и WinMart+ позиционируют сельскохозяйственную продукцию высокогорья в сегменте высокогорья, помещают ее в группу «зеленые продукты питания — чистое происхождение», представляют ее отдельно и подробно рассказывают о регионе выращивания. Благодаря этому потребители не только едят, но и понимают, помнят и поддерживают.

WinCommerce — инвестор систем Winmart и Winmart+ — ставит перед собой цель к концу 2025 года охватить 4500 магазинов, что эквивалентно открытию в среднем около 2 новых магазинов в день, из которых 1900 магазинов будут открыты в сельской местности. Учитывая темпы открытия почти 50 новых сельских магазинов WinMart+ в месяц, цель компании по расширению своего присутствия в сельской местности вполне достижима.

Кроме того, розничная сеть Masan будет пилотировать модель WiN+, сотрудничая с традиционными продуктовыми магазинами для поставки товаров первой необходимости и проведения акций. Модель WiN+ дополняет многоканальную стратегию розничной торговли WCM, обслуживая сельские районы и деревни, в которых отсутствуют современные розничные сети. Эта модель помогает увеличить долю рынка, заполнить пробелы на рынке и поддержать WCM в достижении ее цели по удвоению своей доли на рынке продуктов питания Вьетнама объемом 50 миллиардов долларов к 2029 году. Сельская распределительная система станет чрезвычайно надежным мостом для поставок сельской продукции в городские районы, включая продукцию из горных районов.

Bach Hoa Xanh следует модели «работы с фермерами для создания цепочки»: отправляясь на место выращивания и подписывая обязательство по потреблению с начала сезона. Такие продукты, как кошачьи усы, местные грибы, копченое мясо и т. д., были опробованы на южном рынке и получили весьма положительные отзывы.

Не только физические магазины, но и электронная коммерция становится «крупнейшим рынком» для горной сельскохозяйственной продукции. Киоски Highland на Shopee, Sendo, nongsan.buudien.vn... помогают кооперативам в Mu Cang Chai, Bac Me, Dak Glei... продавать продукцию напрямую потребителям в Дананге, Кантхо и других городах. Хо Ши Мин

Вместо того чтобы приезжать в район, люди теперь ведут прямую трансляцию со своих полей, рассказывая истории о чайных деревьях, медовых каплях и куркуме. Больше нет пространственной дистанции, есть только ментальная дистанция. И этот разрыв быстро сокращается.

Будучи платформой электронной коммерции, специализирующейся на сельскохозяйственной продукции, г-н Фам Кует Тиен, директор Исполнительного совета платформы сельскохозяйственной продукции (nongsan.buudien.vn) - Vietnam Post Corporation (Vietnam Post), поделился тем, что в недавнем прошлом платформа электронной коммерции Vietnam Post поддержала множество крупных кампаний, связанных с сельскохозяйственной продукцией, такой как личи Bac Giang, слива Son La, апельсин Cao Phong в Хоабинь, дыня Ninh Thuan... Основываясь на этом первоначальном успехе, Vietnam Post Corporation преобразовалась, сосредоточившись в первую очередь на сельскохозяйственном секторе и содействуя продаже сельскохозяйственной продукции.

Первоначально, следуя в этом направлении, в целом, Vietnam Post имела преимущество, поскольку потребители действительно любят вьетнамскую сельскохозяйственную продукцию, особенно горные деликатесы.

Кроме того, почтовая платформа сельскохозяйственной продукции также пилотирует разработку моделей магазинов прямых продаж. В настоящее время в Ханое ведется строительство трех почтовых отделений: почтового отделения Зянгво, почтового отделения Тэйшон и почтового отделения Хадонг. После завершения пилотного периода эта услуга будет распространена и на другие населенные пункты, что позволит в полной мере воспользоваться преимуществами расположения почтового отделения, которое обычно находится в выгодном месте, что упрощает коммуникацию, продвижение и прямой контакт с клиентами. Это также решение O2O-продаж (из онлайна в офлайн и наоборот), облегчающее клиентам доступ к реальным продуктам.

Несмотря на множество примеров успеха, потреблять продукцию горного сельского хозяйства по-прежнему непросто. Препятствиями остаются слабая логистика, мелкомасштабное, раздробленное производство и отсутствие единых стандартов на местах. Низкая производительность и неравномерное качество также являются серьезными препятствиями.

Поэтому, по мнению экспертов, для создания устойчивой цепочки связей между горными и равнинными регионами необходимы три фактора: доверие между производителями - дистрибьюторами - потребителями; реальная емкость кооперативов; и координирующая роль правительства по унификации стандартов, поддержке логистики и содействию торговле.

Бутылка меда, упаковка вермишели, чайная почка — это не просто еда. Это история культуры, образа жизни и стремлений. Когда современная система распределения не только продает, но и направляет, поддерживает и уважает идентичность, продукты горного сельского хозяйства не только потребляются, но и ценятся и возвышаются.

Сочетание «квинтэссенции великого леса» и «руки рынка» — это реальный способ для продукции высокогорья не только быть представленной в Ханое, Хошимине, Дананге..., но и выйти на мировой рынок.

Фыонг Лан

Графика: Нгок Лан

Бао Нгок

Источник: https://congthuong.vn/longform-nong-san-mien-nui-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-mien-xuoi-389450.html