Куангнам и Дананг издавна славятся своей фирменной лапшой «Куанг». Это типичное блюдо этих земель, любимое туристами со всего мира. По словам местных жителей, лапша «Куанг» — это деревенское блюдо, существующее с давних пор, сохранившееся и ставшее популярным блюдом в кулинарной столице Куангнама и Дананга.

Лапшу Куанг готовят из молотого риса, раскатывают в лепёшки и нарезают ножом. Эта лапша обычно белая (из риса) или жёлтая (из гардении или куркумы). Лапша плоская и толще, чем в других регионах. Она нарезается ровно и сохраняет мягкость в горячем виде.



Лапша Куанг — фирменное блюдо Куангнама и Дананга .

Приготовление лапши Куанг очень важно для создания уникального вкуса этого блюда. Чтобы получить вкусную порцию лапши Куанг, важно правильно выбрать и подготовить ингредиенты для начинки. Куангцы часто используют такие ингредиенты, как курица, свинина, креветки, перепелиные яйца, крабы, говядина, мясо лягушки и змееголов. В порции лапши Куанг может быть один вид мясной начинки или комбинация двух-трёх видов для создания более насыщенного вкуса.

Повара часто обжаривают предварительно обработанные ингредиенты со специями до полного впитывания, а затем добавляют воду и томят на медленном огне до готовности мяса. Мясной бульон используется в качестве бульона для лапши, чтобы она оставалась горячей и не пересыхала. Кроме того, необходимы другие добавки, такие как жареный арахис, сырые овощи, зеленый лук, тонко нарезанные цветки банана, лимон, чили, перец и т. д.

После того, как все ингредиенты подготовлены, в первую миску кладут нарезанную лапшу, сверху добавляют мясо и остальные ингредиенты, а затем наливают немного бульона, чтобы он покрывал лапшу, а не заполнял её полностью, как фо. По желанию, можно добавить больше специй и сырых овощей.

Лапша Куанг восхитительна и насыщена вкусом в горячем виде. В горячем виде это сочетание создаёт незабываемый вкус. Сладкий, слегка тягучий вкус лапши, жирный вкус мяса, сладость бульона, ароматный, хрустящий вкус жареного арахиса, освежающий вкус сырых овощей, смешанный с лёгкой остротой чили. Лапша Куанг подходит для любого сезона, она вкусная и питательная.

Остановившись в туристических местах Куангнама или Дананга, вы можете легко выбрать рестораны и закусочные, где подают лапшу Куанг, и заказать порцию лапши Куанг, чтобы насладиться ею. Это блюдо из лапши запомнится как местным, так и иностранным туристам уже с первого укуса и станет привлекательной кулинарной изюминкой этих мест.

Статья и фотографии: НГУЕН ТЕ ЛУОНГ

*Пожалуйста, посетите раздел «Путешествия», чтобы увидеть соответствующие новости и статьи.