Мишлен предлагает 5 блюд, которые нельзя пропустить во время поездки во Вьетнам

По словам инспектора Мишлен, бань кыон, ху тиу или бун ча — это блюда, которые туристы не могут пропустить, приезжая во Вьетнам.

Гид Мишлен, самая престижная в мире кулинарная организация, считает, что независимо от того, впервые вы во Вьетнаме или уже знакомы с вьетнамской кухней, вы будете удивлены многообразием культурных аспектов, отраженных в кулинарии страны.

Инспекторы Мишлен выбрали пять примечательных блюд из многочисленных привлекательных ресторанов Ханоя и Хошимина, которые нельзя пропустить гостям Вьетнама. Рестораны открылись в начале декабря.

Рисовые роллы

В путеводителе Мишлен указано, что вьетнамские киоски с бань кунами позволяют посетителям наблюдать за процессом приготовления прямо у входа. Существует два вида бань кун: один более популярен с рубленой свининой и древесными грибами, а другой — с яичными рулетами. Бань кун можно подать с колбасой и нэм-чуа, а также с травами, чили, лимоном или чесноком в качестве соуса.

Рекомендуемое место: Ba Xuan Rice Rolls, Ханой

Порция рисовых рулетиков с мясным фаршем, древесными грибами и рыбным соусом. Фото: Куинь Май

Ху Тиеу

Хутиу — одно из фирменных блюд, отражающее слияние кухонь чаошаньской и кхмерской кухни . Это блюдо стало популярным и было завезено в южный регион вьетнамскими репатриантами из Камбоджи в 1970-х годах.

Рекомендуемое место: Hong Phat Noodles, Хошимин

Бун ча

Рестораны бунча в старом квартале Ханоя пользуются популярностью у туристов. В меню есть традиционная бунча, которую можно сочетать с различными спринг-роллами и спринг-роллами. Мясо тщательно маринуется и готовится на углях. Его едят с кисло-сладким рыбным соусом и другими травами.

Предлагаемые места:

Бун Ча Та, Ханой

Бун Ча Дак Ким, Ханой

Bun Cha Tuyet 34, Hanoi

клейкий рис

На сайте гида Мишлен клейкий рис описан как популярная закуска во Вьетнаме. Местные жители часто едят его на завтрак или обед.

Предлагаемые места:

Миска липкого риса, Хошимин

Большая порция липкого риса в ресторане Xoi Bat, единственном ресторане, где подают липкий рис, рекомендованном Мишлен. Фото: Ван Кхань

Суп с лапшой

По словам инспекторов Мишлен, «немыслимо» посетить Вьетнам и не попробовать фо. Фо с говядиной и курицей — любимые блюда местных жителей, оба пользуются мировой известностью. Их можно подавать с другими травами и специями, такими как лимон, чесночный уксус или соус чили.

Предлагаемые места:

Au Trieu Beef Pho, Hanoi

Нгует Чикен Фо, Ханой

Пхо Мин, Хошимин

Фо Хоа Пастер, Хошимин

Гид Мишлен — всемирно известная кулинарная организация, составляющая рейтинги. В июне гид Мишлен впервые отметил 106 вьетнамских ресторанов и отдельных гурманов в четырёх категориях: «Звёзды Мишлен», «Избранные Мишлен», «Bib Gourmand» и «Специальные награды Гида Мишлен».

Ван Кхань (согласно гиду Мишлен )

Vnexpress.net

Ссылка на источник