По словам инспектора Мишлен, бань кун, ху тьеу или бун ча — блюда, которые туристы не могут пропустить, приезжая во Вьетнам.
По мнению гида Мишлен, самой престижной в мире организации, занимающейся составлением кулинарных рейтингов, независимо от того, впервые ли вы во Вьетнаме или уже знакомы с вьетнамской кухней, вы будете удивлены многообразием культурных аспектов, отраженных в кухне страны.
Инспекторы Мишлен выбрали пять примечательных блюд из бесчисленных привлекательных ресторанов Ханоя и Хошимина, которые нельзя пропустить, приезжая во Вьетнам. Мероприятие началось в начале декабря.
Рисовые рулетики
В путеводителе Мишлен описываются киоски с бань куон во Вьетнаме как позволяющие посетителям наблюдать за процессом приготовления и пропаривания прямо у двери. Существует два типа бань куон, наиболее популярный из которых — с рубленой свининой и древесными грибами, а другой — с яичными рулетиками. Посетители могут выбрать его со свиной колбасой и ферментированными свиными рулетиками, а также с травами, чили, лимоном или чесноком для соуса.
Предполагаемое место: Ba Xuan rice rolls, Ханой
Порция рисовых рулетиков с мясным фаршем, древесными грибами и рыбным соусом. Фото: Quynh Mai
Ху Тиеу
Ху теу — одно из выдающихся блюд, отражающее слияние кухни Теочоу и кхмерской кухни . Это блюдо стало популярным и было завезено в южный регион вьетнамскими репатриантами из Камбоджи в 1970-х годах.
Предлагаемое место: Hong Phat Noodles, Хошимин
Бун Ча
Рестораны Bun cha в старом квартале Ханоя пользуются популярностью у многих туристов. В меню есть традиционный Bun cha или его можно сочетать с различными спринг-роллами и спринг-роллами. Мясо тщательно маринуется и жарится на углях. Во время еды посетители едят его с кисло-сладким рыбным соусом и другими травами.
Предлагаемые места:
Бун Ча Та, Ханой
Бун Ча Дак Ким, Ханой
Бун Ча Тует 34, Ханой
Клейкий рис
Сайт гида Мишлен рекомендует клейкий рис как популярную закуску во Вьетнаме. Местные жители часто едят клейкий рис на завтрак или обед.
Предлагаемые места:
Клейкий рис, Хошимин
Полная порция липкого риса в ресторане Xoi Bat, единственном ресторане липкого риса, рекомендованном Мишлен. Фото: Ван Хан
Суп с лапшой
По словам инспекторов Мишлен, было бы «немыслимо» посетить Вьетнам и не попробовать фо. Фо из говядины и курицы — местные фавориты, и оба они известны во всем мире. Посетители могут есть их с травами и другими приправами, такими как лимон, чесночный уксус или соус чили.
Предлагаемые места:
Au Trieu Beef Pho, Ханой
Нгует Чикен Фо, Ханой
Фо Мин, Хошимин
Фо Хоа Пастер, Хошимин
Michelin Guide — всемирно известная организация, занимающаяся составлением кулинарных рейтингов. В июне Michelin Guide впервые отметил 106 вьетнамских ресторанов и отдельных лиц в четырех категориях: звезды Мишлен, избранные Мишлен, Bib Gourmand и специальные награды Michelin Guide.
Ван Кхань (согласно гиду Мишлен )
Комментарий (0)