Что говорят иностранные туристы о поедании фо за 150 000 и 60 000 донгов в Ханое?

(Дан Три) - Попробовав в двух известных ресторанах столицы, где подают курицу фо с совершенно разными ценами, клиент из Малайзии сказал, что он предпочитает порцию фо за 60 000 донгов, потому что она соответствует его вкусу.

Много раз посещая Вьетнам, чтобы познакомиться с культурой и кухней этой страны , этот гость из Малайзии создал личный канал под названием Wander Eats, где он делится своим опытом.

Во время своей недавней поездки в Ханой он посетил известные рестораны, где подают фо с курицей. Гость намеренно выбрал рестораны с разными ценами, даже с существенно разными, чтобы сравнить цены.

«В старом квартале Ханоя находятся одни из лучших ресторанов фо с курицей: от уличных лотков, отмеченных звёздами Мишлен, до более фешенебельных заведений. Я хочу попробовать их все, чтобы оценить вкус, цену и изысканность, а также найти ту порцию фо, которая мне больше всего подходит», — сказал он.

Посетитель наслаждается порцией супа фо с куриными бедрами за 150 000 донгов на улице Бао Кхань (фото вырезано из клипа).

Первым рестораном фо, который посетил гость из Малайзии, был магазин на улице Бао Кхань в районе Ханг Чонг. Гость заказал особую порцию фо – блюда из куриных бёдер – за 150 000 донгов.

Это также та самая порция фо, которую ресторан считает «бестселлером». Между тем, цена обычной порции фо с курицей составляет 100 000 донгов, фо с курицей и другими ингредиентами — 150 000 донгов, а фо с говядиной — 120 000 донгов.

Первое впечатление о еде у клиента — полная миска фо с нарезанными кусочками куриными бёдрами. Бульон сладкий и прозрачный, с тонкой рисовой лапшой.

«Куриные бёдра плотные и сочные. Фо идеально сочетается с горячим бульоном и зелёным луком», — прокомментировал он.

Однако клиенту показалось, что порция слишком мала по сравнению с ценой. Однако, поскольку ресторан расположен в престижном районе рядом с озером Хоан Кием, клиент посчитал цену приемлемой.

Куриный ларек расположен перед входом (Фото: Нгуен Куанг Хуэй).

Следующим рестораном, который он выбрал, стал популярный ресторан фо с курицей, расположенный на улице Фу Доан, также в районе Ханг Тронг. Ресторан три года подряд входил в список «Bib Gourmand» гида Мишлен (звание, присуждаемое ресторанам с вкусной едой по доступным ценам, за которые посетителям не приходится платить слишком много).

Здесь клиент также заказал порцию куриного фо, аналогичного тому, что было в предыдущем ресторане. Порция фо стоила 60 000 донгов, удивив клиента как вкусом, так и ценой.

Он отметил, что в ресторане используется плотная курица, а не разваренная, сохраняющая жирность и сочность. Бульон здесь прозрачнее, чем в предыдущем ресторане. Лапша фо мягкая, имеет жевательную текстуру, но при этом сохраняет свою нежность.

По личному мнению, гость из Малайзии отметил, что главным преимуществом второго ресторана фо является гораздо более низкая цена, чем в первом. Что касается вкуса, он нашёл оба ресторана восхитительными и заслужил положительные отзывы клиентов на многих платформах. Однако, если бы у него был выбор, он бы всё равно предпочёл второй ресторан фо, потому что он ему по вкусу.

По данным расследования, второй ресторан фо, который посетил клиент, находился рядом с крупной больницей, поэтому местные жители давно в шутку называют его «больничным фо». Ресторан небольшой, площадью около 50 квадратных метров.

Владелица ресторана фо, госпожа Ле Тхи Минь Нгует, рассказала, что поначалу в ресторане был только небольшой фо-котелок и несколько пластиковых стульев на тротуаре. Скопив определённую сумму, в 2009 году она открыла ресторан фо с курицей.

Ресторан, где подают курицу фо на улице Фу Доан, три года подряд удостаивался награды Мишлен (Фото: Нгуен Куанг Хуэй).

Ресторан открыт с 6:00 до 13:00 и с 17:00 до 1:00, особенно многолюдно с 17:00 до полуночи.

При входе в ресторан посетителей привлекает прилавок с куриным мясом с золотистой корочкой, а слева — две кастрюли с дымящимся бульоном. Каждый день в ресторане используется 15–20 кур, взятых из проверенного источника, которых не кормят комбикормом.

После того, как мясо сварилось, его разделывают на аккуратные порции, такие как грудка, бедро и крыло. По заказу клиента повар отделяет мясо от костей, нарезает его ломтиками и выкладывает золотистые, сочные кусочки в миску.

Секрет особого вкуса куриного фо из Нгует кроется в бульоне, который томится на медленном огне более 20 часов ежедневно с 4 утра. Кроме того, бульон томится со свиными костями в течение 16 часов, что придает ему насыщенный вкус, подчёркивающий золотистый цвет куриного жира и лёгкую естественную сладость.

По опыту г-жи Нгует, не стоит выбирать ветчинную кость, потому что она легко делает бульон мутным. Все ингредиенты используются в тот же день, не оставляйте на ночь до следующего дня.

Несмотря на множество положительных отзывов от посетителей, этот ресторан фо по-прежнему критикуют за грязное помещение: иногда мусор валялся под ногами, потому что персонал ещё не убрал его. Из-за расположения рядом с мастерской по ремонту мотоциклов многим посетителям неприятно пахнуть смазкой от техники.

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-gia-150000-dong-va-60000-dong-o-ha-noi-khach-nuoc-ngoai-noi-gi-20251019180255734.htm