Гид Мишлен 2025 года отмечает кулинарный свет на фоне глобальной неопределенности

В 2025 году гид Мишлен, считающийся кулинарным «Оскаром», отметил 68 лучших ресторанов Франции, в которых работают поколения талантливых молодых шеф-поваров, возрождающих кулинарную культуру как яркий лучик света на фоне глобальной нестабильности.

В путеводителе Мишлен 2025 года 68 ресторанов во Франции были удостоены звёзд Мишлен. Из них два получили три звезды — самый престижный уровень — Christopher Coutanceau в городе Ла-Рошель на западе Франции и Le Coquillage, рыбный ресторан в Бретани на севере Франции.

Выступая на церемонии, в которой приняли участие 600 шеф-поваров в городе Мец на востоке Франции, директор гида Мишлен Гвендаль Пуленнек подчеркнул, что кулинарная культура по-прежнему передает знания и создает красоту, даже несмотря на то, что мир находится в состоянии нестабильности и эскалации геополитической напряженности.

Одним из ярких имен стал Филипп Этшебест, получивший вторую звезду за свой ресторан Maison Nouvelle в Бордо, Франция. Известный по работе в таких телешоу, как «Top Chef», г-н Этшебест отметил, что молодое поколение шеф-поваров процветает.

Франция по-прежнему лидирует среди 50 направлений мира, оцененных гидом Мишлен: здесь находится 31 трехзвездочный ресторан, 81 двухзвездочный ресторан и 542 ресторана с одной звездой.

Гид Мишлен — серия кулинарных руководств, издаваемых компанией Michelin, ведущим французским производителем шин, с 1900 года.

В последние годы гид Мишлен расширил сферу своей оценки, сосредоточившись не только на ресторанах высокого класса, но и отметив более разнообразные формы кулинарного искусства в мировом масштабе.

После награждения звездами уличных киосков с едой в Таиланде и Сингапуре, в прошлом году гид Мишлен удивил всех, отдав должное киоску с тако в столице Мексики, Мехико.

Мишленовские критики (часто называемые инспекторами) анонимно посещают рестораны, чтобы оценить их и оставить отзывы. В системе Мишлен наивысшая оценка — 3 звезды.

(Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/michelin-guide-2025-ton-vinh-anh-sang-am-thuc-giua-bat-on-toan-cau-post1024051.vnp

Комментарий (0)