Птицебойня на оптовом рынке овощей и продуктов питания Донг Хыонг (город Тханьхоа ) грязная и не обеспечивает безопасность пищевых продуктов и гигиены.
Согласно записям, на многих рынках города Тханьхоа весь день ведется забой птицы, многие стихийные пункты забоя птицы возникли прямо рядом с рынком. Многие торговцы птицей также забивают птицу на месте, цены на услуги составляют от 15 000 до 25 000 донгов за птицу. Хотя купля-продажа и забой живой птицы на месте удовлетворяют потребности потребителей, это вызывает проблемы с безопасностью пищевых продуктов и гигиеной. В то же время это создает потенциальный риск распространения болезней, особенно в контексте вспышек птичьего гриппа. Поскольку большинство торговцев арендуют небольшие площади на рынке, система водоснабжения и канализации очень плохие; проектирование и строительство стихийные и временные; источник воды, используемый для забоя, негигиеничен. Инструменты для забоя, сооружения для сбора и очистки отходов и сточных вод не соответствуют требованиям, большая часть неочищенных сточных вод сбрасывается непосредственно в окружающую среду, вызывая загрязнение. Между тем, скотобойни не уделяют должного внимания правилам личной и ветеринарной гигиены при убое скота... Эти скотобойни всегда находятся в антисанитарном состоянии, часто источают неприятный запах, вызывающий дискомфорт у прохожих.
На оптовом рынке овощей и продуктов питания Донг Хуонг (город Тханьхоа) забой птицы происходит каждый день в очень плохих санитарных условиях. На каждой птицебойне обычно используется только одна кастрюля с кипящей водой для ощипывания перьев десятков кур, уток, гусей и несколько грязных черных мисок. Зона содержания птицы и бойня часто завалены отходами, сточными водами и резким неприятным запахом. Птицу забивают прямо на земле в зоне бойни... что представляет потенциальный риск для безопасности пищевых продуктов и гигиены, распространяет болезни и влияет на здоровье потребителей.
Не только в городских районах, но и на многих сельских рынках и в жилых районах забой скота и птицы происходит стихийно, причем большая часть из них не зарегистрирована для коммерческой деятельности, что затрудняет отслеживание происхождения продуктов животноводства, а также мало внимания уделяется борьбе с болезнями, гигиене и безопасности пищевых продуктов.
Большинство потребителей предпочитают покупать мясо скота и птицы, основываясь на привычке и сенсорном наблюдении, не обращая внимания на то, является ли процесс убоя гигиеничным или нет. Это создало возможности для того, чтобы небольшие стихийные скотобойни продолжали существовать и развиваться. Такая ситуация не только вызывает проблемы с безопасностью пищевых продуктов, но и существенно влияет на окружающую среду и потенциально распространяет патогены, особенно птичий грипп, и инфекцию вируса гриппа от птицы к человеку.
В настоящее время в провинции насчитывается около 1700 скотобоен и птицебоен. Из них 14 скотобоен, 143 птицебоен и 33 смешанных бойни имеют лицензию на среднесуточное потребление около 40 000 птиц. Остальные — мелкие бойни, разбросанные по жилым районам и местным рынкам.
Для усиления управления убоем скота и птицы Департамент сельского хозяйства и охраны окружающей среды координирует действия с местными органами власти для анализа текущей ситуации и спроса на убой скота и птицы. Усилить инспекцию и проверку скотобоен, пунктов сбора и транзитных пунктов скота и птицы, брать образцы мяса для проверки на микробиологические показатели, брать образцы мочи животных для быстрого тестирования на запрещенные вещества... для оперативного выявления и устранения нарушений. В то же время усилить пропаганду и повысить осведомленность, чтобы люди могли увидеть опасности торговли и убоя живой птицы в антисанитарных условиях; поощрять торговцев переходить на торговлю предварительно забитой птицей с карантинными штампами ветеринарного сектора...
Статья и фотографии: Минь Ха
Источник: https://baothanhhoa.vn/moi-nguy-tiem-an-tu-cac-co-so-giet-mo-gia-suc-gia-cam-nho-le-250782.htm
Комментарий (0)