Чтобы купить это блюдо, необходимо зарегистрироваться за 43 года.

Посетителям японского ресторана, желавшим отведать котлеты из говядины Кобе, пришлось ждать 43 года.

Клиентам, желающим купить коробку замороженных котлет из говядины Кобе в Asahiya, семейной мясной лавке в городе Такасаго префектуры Хёго на западе Японии, приходится ждать своей очереди 43 года из-за длинной очереди.

«Это не опечатка. Прошло ровно 43 года», — написал CNN.

Основанная в 1926 году, компания Asahiya долгие годы продавала мясные продукты, в том числе говядину кобе, прежде чем добавить в меню говяжьи крокеты времён Второй мировой войны. Но только в начале 2000-х годов Extreme Croquettes стали онлайн-феноменом, что привело к постоянно растущим спискам ожидания. К 2022 году ожидание доставки крокетов составит 30 лет, сказал Сигэру Нитта, владелец Asahiya в третьем поколении.

Нитта вырос в Хёго, с юных лет посещая вместе с отцом местные скотоводческие фермы и мясные аукционы. В 1994 году, в возрасте 30 лет, он принял управление магазином от отца и с тех пор им управляет.

Чтобы купить это блюдо, необходимо зарегистрироваться за 43 года.

Знаменитые крокеты этого заведения. Фото: CNN

Чтобы прославить пирожные своего магазина, в 1999 году у Нитты возникла смелая идея: продавать без прибыли. В то время он продавал пирожные с говядиной Кобе по 270 иен (45 000 донгов). «Только говядина в пирожке стоила 400 иен (66 000 донгов)», — вспоминал владелец магазина. В то время магазин делал качественные пирожные по доступным ценам, чтобы продвигать свой продукт. Чтобы сократить первоначальные финансовые потери, магазин ограничил производство 200 пирожными в неделю. Говядина Кобе не содержала консервантов и была свежей каждый день. Картофель выращивался на местной ферме. С тех пор пирожные Нитты стали известны по всей стране.

В 2016 году магазин прекратил принимать заказы на этот вид торта, поскольку время ожидания заказа достигло 14 лет. Однако клиенты продолжали звонить в магазин, чтобы заказать торт. Поэтому в 2017 году магазин продолжил продавать этот вид торта, но повысил цену, чтобы не потерять деньги. Торт тогда стоил 500 иен (84 000 донгов). Количество проданных тортов также увеличилось с 200 в неделю до 200 в день. Нитта сказал, что ему было очень стыдно заставлять клиентов слишком долго ждать своей очереди. Но если бы они производили больше, магазин обанкротился бы из-за убытков.

Чтобы купить это блюдо, необходимо зарегистрироваться за 43 года.

Крокеты из говядины Кобе в этом ресторане замораживаются сразу после приготовления. Фото: CNN

К счастью для Нитты, более 50% покупателей, заказывающих дешёвые пирожные, также покупают и другие продукты, например, говядину Кобе. Так что магазин не сильно теряет.

В настоящее время каждая коробка из пяти картофельно-говяжьих котлет стоит 2700 иен (450 000 донгов). Магазин регулярно рассылает покупателям уведомления о сроках доставки. За неделю до даты доставки магазин повторно связывается с покупателем. Из-за слишком долгого ожидания, к моменту, когда подошла очередь, некоторые покупатели изменили свой адрес или адрес электронной почты. В этом случае магазин позвонит покупателю.

Когда Нитта начал продавать крокеты онлайн, он получил множество заказов из самых разных уголков страны. Большинство покупателей слышали о говядине кобе, но не имели возможности посетить магазин и попробовать её. Именно тогда Нитта понял, что многие люди никогда не пробовали говядину кобе.

По этой причине он продолжал продавать крокеты, увеличивая заказы и больше не беспокоясь о прибыли. Один из самых запоминающихся заказов был от онкологического пациента, которому предстояла операция. Этот человек был полон надежды, что сможет жить и есть крокеты Нитты.

«Наши торты мотивируют пациентов идти на операцию. Это меня удивило больше всего», — сказал Нитта.

Чтобы купить это блюдо, необходимо зарегистрироваться за 43 года.

Внутри магазина Asahiya. Фото: CNN

Пациент действительно пережил операцию по удалению рака и позвонил Нитте, чтобы сказать, что надеется прожить долгую жизнь, попробовав крокеты. «Я до сих пор помню слова покупателя, и я был очень тронут», — добавил владелец магазина.

Нитта надеется, что популярность ресторана поможет сфере обслуживания в целом. «Я хочу, чтобы как можно больше людей ели говядину Кобе, а не только в моём ресторане», — сказал Нитта.

В настоящее время у Asahiya два филиала: в Такасаго и Кобе. Готовая продукция замораживается и отправляется по всей стране. Хотя магазин в основном предлагает еду, Нитта говорит, что посетители также могут посетить филиал в Кобе, где продаются две закуски на вынос: «Tor Road» и «Kitanozaka Croquettes», названные в честь близлежащих улиц.

В ресторане Kitanozaka подают постную говядину за 360 иен (60 000 донгов), а в ресторане Tor Road — говяжью вырезку и лопатку за 460 иен (77 000 донгов).

Чтобы купить это блюдо, необходимо зарегистрироваться за 43 года.