Сезон медоносных пчел

Конечно, кофейный мед сортов Лам Донг и Далат уже не является для нас диковинкой, но случалось ли вам случайно наткнуться на пчелиную ферму в сезон медоносов?

Для меня это был удивительный и незабываемый опыт. На шоссе 20 в сторону Кау Дат, недалеко от туннеля Хоа Са, у обочины дороги есть сосновый лес, который здесь часто называют пчелиной фермой. Дорога ведёт к кофейному плантации, где пчёлы могут летать в поисках мёда.

Пчелиные рои обычно перемещаются в соответствии с цветочными сезонами года: в месяце цветения лонгана и кокоса на Западе, в месяце сбора каучукового меда в Биньфыоке пчелы возвращаются в Далат только примерно за 10 дней до цветения первых кофейных цветов.

Цветы кофе, цветущие в первый сезон, источают сильный аромат, смешанный со сладким вкусом, который увлекает пчёл собирать нектар. Прогуливаясь по кофейному саду, вы увидите, как пчёлы, опьянённые ароматом и нектаром, забывают о присутствии людей. Примерно через 2–3 недели после первого цветения можно собирать мёд.

Процесс сбора мёда состоит из множества красивых этапов. Под сосной раскладывают сети и пускают много дыма, чтобы собрать медовые пятна, готовятся срезать верхушки, покрывают воском и помещают во вращающуюся бочку для прессования мёда. Все этапы кажутся простыми, но для туристов, впервые увидевших процесс сбора мёда, это становится сюрпризом.

В марте в Далате не только туман, облака, сухость и холод, но и чистый цвет кофейных цветов, сильный аромат которых смешан со сладким вкусом меда и распространяется повсюду.

Журнал «Наследие»