Сезон медоносных пчел

Конечно, кофейный мед сортов Лам Донг и Далат уже не является для нас диковинкой, но случалось ли вам случайно наткнуться на пчелиную ферму в сезон медоносов?

Для меня это был удивительный и незабываемый опыт. На шоссе 20 в сторону Кау Дат, недалеко от туннеля Хоа Са, на обочине дороги есть сосновый лес, который здесь часто называют пчелиной фермой, по пути к кофейному плантации, куда пчёлы летают в поисках мёда.

Пчелиные рои обычно перемещаются в соответствии с цветочными сезонами года: в месяце, когда на Западе цветут лонганы и кокосы, в месяце сбора каучукового меда в Биньфыоке пчелы возвращаются в Далат только примерно за 10 дней до цветения первых кофейных цветов.

Первые цветки кофейного дерева в этом сезоне источают сильный аромат, смешанный со сладким вкусом, который привлекает пчёл собирать нектар. Прогуливаясь по кофейному саду, вы увидите, как пчёлы, опьянённые ароматом и нектаром, забывают о присутствии человека. Примерно через 2–3 недели после первого цветения можно собирать мёд.

Процесс сбора мёда состоит из множества этапов: под сосной раскладывают сети и курят дым, чтобы собрать медовые жилки, готовятся срезать верхушку, покрывают воском и помещают во вращающийся барабан, чтобы отжать мёд. Кажется, всё просто, но те, кто впервые наблюдает за сбором мёда, будут удивлены.

В марте в Далате не только туман, облака, сухость и холод, но и чистый цвет кофейных цветов, сильный аромат которых смешан со сладким вкусом меда и распространяется повсюду.

Журнал «Наследие»