Дерево том-лом также известно под названием «лист лом» или «лист джанг». Лист лом раньше был диким растением и легко встречается в горных районах, редких лесах и на холмах, покрытых кустарником, на северо-западе нашей страны. Это лиана, достигающая нескольких метров в высоту, с зелёными листьями характерной овальной формы.
Иллюстрация фото.
Листья лома, словно зеленые драгоценные камни посреди старого леса, являются не только деревенским блюдом, но и хранят в себе секреты здоровья, дарованные природой.
Согласно восточной медицине, листья лом, или листья джанга, обладают прохладным, кисло-сладким вкусом и обладают детоксицирующим и охлаждающим эффектом. В народной медицине листья лома используются для лечения таких заболеваний, как дерматит, дизентерия, малярия, боли в желудке, акне, эпилепсия, отёки и зуд...
Современные исследования также показывают, что листья щавеля содержат витамин С и каротин — два важных питательных вещества, укрепляющих иммунную систему для защиты организма.
Как приготовить мясо буйвола с листьями лолота — просто и вкусно
Говоря о блюдах из листьев лолот, невозможно не упомянуть мясо буйвола, приготовленное с листьями лолот – фирменное блюдо кухни народа мыонг на северо-западе Вьетнама. Это идеальное сочетание прохладного кислого вкуса листьев лолот и насыщенного, жирного вкуса мяса буйвола, создающее привлекательное блюдо, пробуждающее вкусовые рецепторы и делающее семейные трапезы более уютными и вкусными.
Иллюстрация фото.
- Ингредиент:
- 500 г мяса буйвола, нарезанного небольшими кубиками.
- 200 г свежих листьев щавеля, промытых и измельченных.
- Необходимые специи: соль, перец, измельченный лук и чеснок, рыбный соус, сахар и растительное масло.
- Подготовка:
Чтобы приготовить мясо буйвола с листьями джанга, вам понадобится чистое мясо буйвола и свежие листья джанга. Мясо буйвола нужно замариновать в специях, таких как соль, приправа, перец, измельчённый лук и чеснок, примерно на 15-20 минут. После промывания листьев джанга порвите их на мелкие кусочки.
Иллюстрация фото.
- Способ приготовления:
- Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте растительное масло, лук и чеснок и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте в кастрюлю замаринованное мясо буйвола и обжаривайте, помешивая, пока оно не станет твердым.
- Добавьте в кастрюлю воду так, чтобы она покрыла мясо, доведите до кипения на среднем огне.
- Когда вода закипит, добавьте подготовленные листья и продолжайте варить ещё 10–15 минут. Мясо буйвола с листьями джанга начинает источать сильный, чарующий аромат.
- Приправьте небольшим количеством соли, сахара и рыбного соуса по вкусу, в зависимости от предпочтений каждой семьи.
- Наслаждаться:
- Положите мясо буйвола с листьями лолот в большую миску, добавьте несколько ломтиков чили, если вы любите острое.
- Это блюдо хорошо подавать с горячим рисом или свежей лапшой.
Иллюстрация фото.
Наконец, сидя за обеденным столом и наслаждаясь каждым кусочком нежного мяса буйвола, пропитанного легкой кислинкой листьев зяня, вы почувствуете насыщенный вкус гор и лесов, деревень северо-запада, где то, что кажется самым простым и деревенским, на самом деле является неотъемлемой частью богатой кухни Вьетнама.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cay-moc-hoang-khi-xua-gio-thanh-dac-san-nau-voi-thit-trau-thom-ngon-dam-da-an-mot-lan-la-me-172241011165834273.htm
Комментарий (0)