Власти предупреждают о риске пищевых отравлений в жаркий сезон

В настоящее время в Хатине наступает жаркий сезон, который существенно влияет на здоровье людей, особенно повышается риск пищевых отравлений. По этому вопросу газета Ha Tinh взяла интервью у г-жи Дао Тхи Фыонг — заместителя начальника провинциального департамента безопасности пищевых продуктов и гигиены.

- Мадам, каковы потенциальные риски пищевых отравлений в жаркое время года?

Жаркая погода создает множество рисков для безопасности и гигиены пищевых продуктов, поскольку создает благоприятные условия для более интенсивного, чем в обычных условиях, размножения бактерий и вирусов. В то же время летом увеличивается риск загрязнения окружающей среды, вызванного мусором, сточными водами и активным развитием насекомых-переносчиков болезней, таких как мухи, тараканы, комары...

С другой стороны, жаркая погода затрудняет сохранение продуктов питания, они легко портятся, разлагаются и снижают их пищевую ценность, что приводит к многочисленным рискам пищевого отравления.

Г-жа Дао Тхи Фыонг - заместитель начальника отдела безопасности пищевых продуктов и гигиены провинции Ха Тинь

Нехватка питьевой воды также является риском, вызывающим опасения относительно безопасности и гигиены пищевых продуктов, особенно при их переработке. В то же время это влияет на личную гигиену, санитарию окружающей среды и профилактику заболеваний.

- Какие же трудности влияют на управление безопасностью пищевых продуктов в целом и в жаркий сезон в частности?

Несмотря на то, что власти приложили немало усилий в области управления и надзора, риск безопасности пищевых продуктов и гигиены по-прежнему очень высок, особенно в жаркий сезон. В настоящее время большинство предприятий по производству и торговле продуктами питания в этом районе представляют собой мелкие индивидуальные домохозяйства и не соответствуют установленным нормам.

Применение достижений науки и техники, цифровых технологий в производстве, сельском хозяйстве, переработке и бизнесе несвоевременно. Управлять безопасностью пищевых продуктов посредством онлайн-бизнеса очень сложно.

Риск покупки небезопасной пищи в ларьках с готовой едой на традиционных рынках очень высок.

В частности, управление уличной едой, школьными столовыми и коллективными кухнями в промышленных зонах сталкивается со многими трудностями, поскольку существует высокий риск пищевых отравлений, особенно в такую ​​жаркую погоду, как сегодня.

Между тем, численность персонала, работающего над безопасностью пищевых продуктов, по-прежнему очень мала, особенно на уровне коммун, и в основном он работает неполный рабочий день. Некоторые задачи не выполняются оперативно и не очень эффективны.

С точки зрения политики, правовые документы, касающиеся безопасности пищевых продуктов, по-прежнему имеют много недостатков и не являются последовательными. Национальные стандарты и правила в этой области еще не полностью разработаны, что затрудняет управление и оценку со стороны органов власти.

Еда, выставленная на тротуарах и в рыночных пространствах.

В пропагандистской работе, несмотря на усилия по внедрению, он пока не отвечает требованиям. Некоторые производители, торговцы и переработчики продуктов питания по-прежнему не обладают достаточной осведомленностью, не соблюдают правовые нормы и продолжают вести себя так, что это влияет на здоровье потребителей. С другой стороны, осведомленность и знания части потребителей в вопросах выбора, хранения, переработки и использования продуктов питания по-прежнему слабы.

- Какие рекомендации вы можете дать потребителям по выбору, переработке, хранению и использованию продуктов питания в жаркое время года?

Столкнувшись с потенциальным риском пищевого отравления в жаркое время года, потребителям необходимо повышать осведомленность при выборе, хранении, обработке и использовании продуктов питания.

Необходимо употреблять приготовленную пищу, пить кипяченую воду, соблюдать правила гигиены на кухне, чистить кухонные принадлежности, соблюдать правила личной гигиены и использовать чистую воду.

Междисциплинарная группа быстро проверила наличие крахмала и жира в мисках с едой для детей в детском саду в Камсюене. Фотоархив.

При выборе продуктов питания необходимо искать проверенные заведения с четкой маркировкой и указанием происхождения. Людям следует ограничить употребление уличной еды, поскольку она зачастую плохо хранится, а жаркая погода благоприятствует размножению патогенов. Людям с пищевым отравлением, проявляющимся такими симптомами, как тошнота, боли в животе... необходимо обратиться в медицинское учреждение для своевременного лечения, и им не следует принимать лекарства самостоятельно.

Как постоянно действующее агентство по обеспечению безопасности и гигиены пищевых продуктов, в ближайшее время мы порекомендуем провинции усилить инспекции, мониторинг опасностей и тестирование образцов для выявления рисков. В дополнение к роли провинциальных властей мы также рекомендуем местным органам власти, особенно округам и коммунам, усилить работу по инспекции и надзору в соответствии с децентрализацией, способствуя тем самым повышению эффективности управления безопасностью пищевых продуктов и гигиеной.

Спасибо !

Источник: https://baohatinh.vn/nganh-chuc-nang-canh-bao-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-trong-mua-nang-nong-post288291.html