Кофейная индустрия: «жажда» высококвалифицированных кадров

Будучи «столицей» кофе в стране, кофейная индустрия Даклака испытывает острую нехватку квалифицированных и высококвалифицированных кадров. Это является серьёзным препятствием на пути к устойчивому развитию всей отрасли в условиях глобальной интеграции и конкуренции.

Кофе — один из основных сельскохозяйственных продуктов Вьетнама, а Даклак считается его «столицей»: здесь выращивается более 214 000 гектаров кофе, что составляет около 30% территории страны. В настоящее время кофейная индустрия по-прежнему в основном базируется на мелких фермерах, где основную рабочую силу составляют члены семей, а сельское хозяйство основано на опыте. Преимущество этой рабочей силы заключается в её трудолюбии и привязанности к кофейным деревьям, но в новых условиях она столкнулась с рядом ограничений.

Г-н Чинь Дык Минь, председатель Ассоциации кофе Buon Ma Thuot, отметил: «У нас относительно много человеческих ресурсов с базовыми практическими знаниями. Однако тревожная реальность заключается в том, что рабочие на кофейных плантациях стареют, испытывая трудности с доступом к науке и технологиям, в то время как молодое поколение, обладающее квалификацией и энергией, больше не заинтересовано в упорном труде и нестабильном доходе. Это приводит к нехватке высококвалифицированных кадров не только на этапе производства, но и по всей цепочке создания стоимости, создавая огромный разрыв, препятствующий развитию».

Ощущается серьезная нехватка кадров для обжарки кофе.

С другой стороны, подготовка кадров для кофейной отрасли идёт неравномерно. В настоящее время фермеры быстро модернизируются и обучаются методам устойчивого земледелия, в то время как послеуборочные этапы остаются без должного внимания. Например, на этапе переработки в отрасли остро не хватает специалистов и высококвалифицированных рабочих, способных освоить глубокие методы обработки для создания высококачественного кофе, в том числе и спешелти. Кофейной отрасли не хватает специалистов по развитию рынка и маркетингу, способных создавать бренды, рассказывать привлекательные истории о вьетнамских кофейных зернах, чтобы более эффективно формировать цены и не зависеть от посредников...

«Мы постоянно находимся в состоянии поиска кадров для выполнения работ по глубокой переработке. Кроме того, при подборе персонала компания также должна вкладывать много времени и средств в его надлежащее обучение, чтобы оно соответствовало требованиям бизнеса», — директор Minudo Farm-care LLC .

По словам г-на Ле Диня Ту, директора компании Minudo Farm-care Company Limited (округ Буонметхуот), глубокая переработка считается ключом к повышению стоимости вьетнамских кофейных зерен, позволяя перейти от экспорта сырого кофе к производству брендированной продукции. Однако ощущается нехватка специалистов – от операторов современных машин до дегустаторов и специалистов по разработке продукции.

В действительности многие кооперативы и предприятия кофейной отрасли сталкиваются с нехваткой квалифицированных кадров, особенно тех, кто способен применять цифровые технологии в цепочке создания стоимости – от управления, производства и переработки до потребления продукции. Для решения этой проблемы предприятиям необходимо укреплять связи с университетами, чтобы находить кандидатов, обладающих не только высокой профессиональной квалификацией, но и практическими навыками и творческим мышлением.

Стажеры посещают высококачественный курс обучения по переработке кофе, организованный Ассоциацией кофе Буонметхуота.

По данным Ассоциации кофе Буонметхуот, Даклак имеет преимущества в области сырья, но если сосредоточиться только на экспорте сырья, прибыль будет невысокой. Поэтому в цепочке поставок, помимо хороших фермеров, кофейной промышленности также необходима команда квалифицированных рабочих и технических специалистов. Однако в настоящее время специализированные курсы по сенсорной оценке, обжарке и переработке кофе проводятся в основном частными компаниями и стоят очень дорого. Поэтому создание центров и отделений для специализированного обучения по кофе на практике, тесно связанного с производством, является насущной необходимостью.

Недавно Народный комитет провинции опубликовал План профессионального обучения сельских работников в области сельского хозяйства на 2025 год, который, как ожидается, станет фундаментальным решением проблемы кадровых ресурсов. Цель плана — сформировать команду профессиональных фермеров; подготовить высококвалифицированные кадры для интеллектуального сельскохозяйственного производства, экологического и органического сельского хозяйства, а также цифровой трансформации в сельском хозяйстве. В частности, программа профессионального обучения руководителей сельскохозяйственных кооперативов направлена ​​на развитие навыков управления и эксплуатации кооперативов для эффективного и устойчивого развития... что, как ожидается, станет конкретным шагом к решению проблемы ограничений в рыночных связях.

Источник: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/nganh-hang-ca-phe-khat-nguon-nhan-luc-chat-luong-cao-0071705/