Приготовление рисовых лепешек Тхань Три является национальным нематериальным культурным наследием.

Ремесло изготовления рисовых рулетов Тхань Три (Ханой) только что было включено в список национального нематериального культурного наследия Министерством культуры, спорта и туризма в категорию «Народные знания и традиционные ремесла».

Профессия пекаря Тхань Три признана национальным нематериальным культурным наследием

В решении четко указано, что председатели Народных комитетов всех уровней, на территории которых находится наследие, несут ответственность за управление, защиту и популяризацию этого традиционного ремесла в соответствии с законом. Кроме того, необходимо содействовать профессиональному обучению молодого поколения, продвигать продукцию через туризм и электронную торговлю, а также развивать бренд «Рисовые роллы Тхань Три» как типичный кулинарный и культурный символ столицы.

Деревня Тхань Три ( Ханой ) издавна славится рисовыми рулетами – изысканным и элегантным блюдом, пропитанным вьетнамской душой. Пройдя через множество исторических взлетов и падений, рисовые рулетики Тхань Три стали не только повседневным блюдом жителей столицы, но и символом кулинарной культуры, несущим в себе историю изобретательности, упорства и любви к традиционному ремеслу.

Г-жа Бен, одна из старейших мастериц по производству рисовой бумаги в деревне Тхань Три

Традиционные рисовые роллы «Тхань Три» готовятся из тонкомолотого риса, раскатываются тонкими слоями и имеют чистый белый цвет. В отличие от многих других видов рисовых роллов, «Тхань Три» часто подают с колбасой с корицей, жареным луком и искусно приготовленным рыбным соусом. Именно эта простота придаёт блюду неповторимую изысканность, оставляя его в памяти как близких, так и дальних посетителей.

Местные жители до сих пор передают секрет ручного приготовления рисовых рулетов, от выбора риса, замачивания и помола муки до поддержания огня и техники приготовления. Изготовление рисовых рулетов — это не только способ заработка, но и предмет гордости, культурная традиция, передаваемая из поколения в поколение. Для жителей Тхань Три рисовые рулетики — не только вкусное блюдо, но и душа деревни.

Помимо традиционных рисовых лепешек, в рисовых рулетах Thanh Tri теперь есть мясная начинка, чтобы удовлетворить потребности покупателей.

Включение в список национального наследия — это важная возможность сохранить, почтить и более широко пропагандировать уникальные культурные и кулинарные ценности ремесленной деревни. Кроме того, это также основа для Ханоя, позволяющая развивать ремесленный туризм , создавая устойчивые источники средств к существованию для населения и обогащая самобытность земли с тысячелетней цивилизацией.

МАЙ АН

Источник: https://www.sggp.org.vn/nghe-lam-banh-cuon-thanh-tri-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post802655.html