Люди, приверженные мелколистовому чаю из центральной части страны

Семья господина Май Вьет Ай из деревни Го Пхао коммуны Тан Кыонг (город Тхай Нгуен ) – одно из фермерских хозяйств с крупнейшей площадью мелколистового чая в центральной части провинции. Многие советовали ему отказаться от старого чая и посадить новый высокоурожайный сорт, но он отказался, сохранив всю территорию нетронутой и продолжая выращивать этот сорт.

Господин Май Вьет Ай гордится чайной продукцией своей семьи, которую выбирают многие клиенты.

Господин Май Вьет Ай гордится тем, что чайную продукцию его семьи выбирают многие клиенты.

Господин Ай поделился: «По сравнению с чаем, выращиваемым в ветвях, мелколистовой чай из центральной части страны, хотя и малоурожайный, отличается долголетием и хорошим качеством воды, поэтому его предпочитают и ценители чая. В частности, этот сорт чая прочно вошел в жизнь моей семьи и изменил её, поэтому я ему предан».

Сидя за чаем и разговаривая о бизнесе, мы лучше понимали человеческую жизнь и чайную жизнь. В 1986 году господин Ай женился, и его бизнес-капиталом были его руки и трудолюбие. В то время в Тан Куонге процветало движение за выращивание чая, и он с женой последовали его примеру. Они начали с реконструкции всего холмистого участка, подаренного им родителями, и постепенно каждый год понемногу засаживали его. Супругам потребовалось почти 10 лет, чтобы засадить участок перед домом и за ним.

Он сказал: «В общей сложности почти 14 сао чая, 100% из которых — мелколистные чайные деревья средней полосы». Он замолчал, посмотрел на чайный сад за своим домом, который как раз был готов к сбору урожая, и сказал: «В то время я не думал, что посадил этот сорт чая, чтобы сохранить и защитить его, как сейчас. Поскольку в то время мелколистные чайные деревья средней полосы были широко распространены, другого выбора не было».

Уважение к нему многих фермеров региона обусловлено тем, что г-н Ай не только заботится о семейной чайной плантации, но и активно делится своим опытом ухода за ней и обработки высококачественного чая. Уже много лет его семейная чайная плантация является образцом прекрасного и высококачественного чая, приносящего большую экономическую выгоду, поэтому жители чайных регионов провинции приезжают к нему учиться.

Он сказал: «Любому растению нужна хорошая почва. Плодородная, рыхлая почва поможет растению прожить долгую жизнь. Я всегда улучшаю почву, используя перепревший навоз и зелёные удобрения. Благодаря этому чайный куст не только даёт высокий урожай, но и гарантирует аромат и насыщенный вкус».

Многие фермеры, посетившие чайную плантацию господина Ая, по возвращении изменили свои методы, например, отказались от чрезмерного использования химических удобрений и пестицидов. Были прорыты чайные каналы, добавлены навоз и сидераты, а также внедрены ирригационные системы, чтобы обеспечить чайным кустам достаточно влаги и удобрений круглый год для здорового роста. В результате было собрано 7 урожаев основного сезона и 2 урожая зимнего чая.

Семья господина Май Вьет Ая часто нанимает дополнительных рабочих, чтобы вовремя собрать урожай чая.

Во время экскурсии по фабрике по производству и переработке чая господин Ай с гордостью представил семейное оборудование для прокатки и сушки чая. Все машины изготовлены из нержавеющей стали, прочны, экологичны и долговечны. На фабрике также имеются вакуумные упаковочные машины, витрины и холодильный склад для хранения продукции.

Он поделился: «Чтобы получить качественный чайный продукт, при сборе не утрамбовывайте его, принося домой, рассыпайте тонким слоем на полу, а в жаркие дни обязательно используйте вентилятор для проветривания почек, чтобы листья не повреждались. Свежий чай необходимо хорошо хранить и перерабатывать в тот же день».

Чайные поля перед домом и за ним засажены много лет назад, с закрытыми рядами и кроной, что исключает появление сорняков. Благодаря инвестициям в автоматическую систему полива и умеренному внесению удобрений, растения хорошо растут, давая стабильный урожай в 90 кг свежих чайных почек/сао.

В ходе нашей беседы мы также узнали, что: помимо семи основных урожаев, его семья собирает ещё два зимних урожая чая, при этом годовой объём производства свежих чайных почек достигает 11 тонн, что эквивалентно 2,2 тоннам сушёных. Помимо собственной переработки, он также напрямую закупает свежий чай у местных жителей, около 15 тонн в год. Общий объём производства сушеных чайных почек, продаваемых его семьей на рынке, составляет более 5 тонн в год; в основном это креветочный чай, чайные почки и специальный чай. После вычета расходов доход его семьи от чая достигает почти 1 миллиарда донгов в год.

По сравнению с новыми гибридными сортами чая, мелколистовой сорт чая из средней полосы дает меньшую урожайность – около 250 кг/га с партии урожая. Почему бы вам не перевести свои земли под импортный гибридный чай? – спросил я. Он тут же ответил: – Многие семьи гонятся за урожайностью, но я другой. Потому что чай моей семьи указан в географическом указании чая Тан Куонг. Я держу мелколистовой сорт чая из средней полосы, потому что у него хорошая вода, насыщенный вкус, тонкий чайный аромат и сладкое послевкусие. Более того, именно мелколистовой сорт чая из средней полосы на протяжении сотен лет создавал бренд чая Тан Куонг. И в настоящее время мелколистовой чай из средней полосы продолжает распространять свой аромат во многих регионах страны.

Источник