Люди, увлеченные элитным кофе

Оставив работу на иностранном предприятии в городе, Льенг Джанг К'Чам, женщина из народа ко (родилась в 1990 году), вернулась в коммуну Лакзыонг провинции Ламдонг, чтобы начать бизнес на основе местных кофейных и чайных плантаций, открыв новое направление устойчивого производства, связанного с моделью, ориентированной на сообщество.

Льенг Джранг К'Чам в кофейном саду, открытом в коммуне Лакзыонг

Однажды в конце сентября 2025 года, приехав в деревню 4, коммуны Лакзыонг, все, кто спрашивал, знали о деревянной кофейне Yũ M'nang компании Lieng Jrang K'Cham на 6-м году открытия бизнеса в центре традиционных кофейных и чайных холмов деревни. Войдя в магазин в ожидании K'Cham и ее мужа, которые упаковывали кофейный порошок для поставок клиентам в Далат, репортер поднялся на 2-й этаж деревянной лавки, чтобы насладиться кофе и полюбоваться обширным видом на горы и холмы. Торговец из-за пределов провинции Ламдонг рассказал, что каждый раз, когда он приезжает в сельскохозяйственный район коммуны Лакзыонг, он сразу же выбирает магазин Yũ M'nang не только для того, чтобы насладиться глубоким ароматом и натуральной сладостью кофе, но и чтобы стать местом для общения и торговли сельскохозяйственными товарами с местными фермерами. Торговец считал, что прохладная круглый год земля коммуны Лакзыонг создает прекрасные кофейные зерна, используя методы приготовления и обработки, используемые женщинами племени Кхо Кчам, поэтому он продолжал позиционировать магазин Ю Мнанг как место назначения для своей работы.

Репортер потягивал чашку кофе Ю Мнанг в углу деревянной лавки с видом на обширный вид на холмы сырого кофе и чая в коммуне Лакзыонг, включая более 1 гектара сырого кофе, который семья зарезервировала для К'Чама, чтобы начать бизнес почти 6 лет назад. Вспоминая день в конце 2019 года, когда он официально уволился с работы в иностранной компании по переработке кофе на экспорт в городе Далат, английский бакалавр Льенг Джранг К'Чам привез с собой капитал для решения специальной обработки кофе, чтобы наработать первые 200 кг жареных зеленых кофейных зерен, что эквивалентно примерно 1,5 тоннам собранного вручную свежего кофе. До этого К'Чаму удалось собрать сотни миллионов донгов капитала для инвестирования в базовое строительство тепличной системы для сушки свежих кофейных зерен, ручной и автоматической линии по обработке и переработке кофе на общей площади 500 ^м2 , расположенной в семейном чайном и кофейном саду.

Первым и до сих пор постоянным покупателем кофе Yũ M'nang стала кореянка, работающая с K'Cham на том же зарубежном предприятии. По мере распространения продукции среди потребителей, кофе Yũ M'nang получил весьма положительные отзывы в первые дни работы, что сразу же побудило K'Cham к постоянному совершенствованию процесса выращивания и производству разнообразной качественной продукции, связанной с расширением рынка. В результате, за последние почти 6 лет K'Cham постепенно выстроила и расширила свою цепочку создания стоимости, охватив общую площадь около 20 гектаров арабики, на которой работают 20 фермерских хозяйств в деревне. Рынок, охватывающий Далат, быстро распространился на рынки провинций и городов страны, и изначально экспортировался в такие страны, как Корея, Нидерланды, Россия...

Льенг Джранг Ха Сием (род. 1988), член сообщества K'Cham, прокомментировал: «При производстве кофе с K'Cham мы закупаем собранные спелые плоды, а в начале сезона вносим предоплату, чтобы инвестировать в органические удобрения и биологические пестициды. Каждый год мы заботимся о чистоте кофе в соответствии с инструкциями K'Cham по обрезке ветвей, подрезке и сбалансированному питанию. При ручном сборе урожая мы отбираем 100% спелых плодов, больше не собирая и не обрывая ветки, поэтому получаем больше прибыли, чем раньше...» Соответственно, имея площадь в 1 гектар под кофе и чаем, связанным с K'Cham, произведенными в коммуне Лакзыонг за последние 4 сезона, Льенг Джранг Ха Сием быстро сократил и полностью прекратил обрывать ветки перед сбором урожая, продавая свежий кофе торговцам, и выручка всегда была очень низкой по сравнению со сбором спелого кофе сейчас...

За последние три года компания Lieng Jrang K'Cham закупила спелый кофе класса Specialty Tea у 20 фермерских хозяйств на площади 20 гектаров в коммуне Лакзыонг по цене на 2000–3000 донгов/кг выше рыночной. Средняя урожайность этих хозяйств составляет 2,5–3 тонны с гектара. В октябре 2025 года кофейная продукция Yu M'nang компании K'Cham получила статус OCOP с тремя звездами, и в ближайшем будущем планируется получить статус OCOP с четырьмя звездами.

Источник: https://baolamdong.vn/nguoi-tam-huyet-voi-ca-phe-dac-san-394865.html