Вьетнамцы предпочитают тратить менее 35 000 донгов на каждый напиток.

Отчет о рынке продуктов питания и напитков Вьетнама за 2024 год подготовлен на основе исследования 4005 ресторанов/кафе и 4453 посетителей по всей стране. В то же время отчет также дополнен многочисленными вторичными источниками данных из авторитетных исследовательских подразделений, а также подробными интервью с почти 100 экспертами и руководителями предприятий общественного питания во Вьетнаме.

Г-н Нгуен До Ань Куан — бренд-директор iPOS.vn рассказывает о деловой ситуации в индустрии F&B в 2024 году

Г-н Ву Тхань Хунг, генеральный директор акционерного общества iPOS.vn, поделился: «2024 год ознаменовался множеством существенных колебаний на рынке F&B во Вьетнаме. Несмотря на общие трудности, такие как высокие цены на сырье, выручка отрасли все же зафиксировала рост, хотя прибыль и пострадала. Отчет о рынке продуктов питания Вьетнама за 2024 год является одним из наших ежегодных мероприятий, направленных на предоставление полезных знаний, которые помогут компаниям и частным лицам, заинтересованным в отрасли F&B, иметь более объективное представление о рынке».

По данным отчета о рынке продуктов питания Вьетнама, к концу 2024 года количество точек общественного питания во Вьетнаме, по оценкам, достигнет 323 010, что на 1,8% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Несмотря на трудности с потреблением, выручка индустрии питания и напитков во Вьетнаме в 2024 году все равно составит около 688 800 млрд донгов, что на 16,6% больше, чем в 2023 году.

Хотя общий доход отрасли увеличился, по данным опроса 4005 предприятий общественного питания по всей стране, только 25,5% предприятий зафиксировали стабильную выручку по сравнению с аналогичным периодом 2023 года, а 14,7% продемонстрировали рост. Под давлением растущих цен на сырье до 49,2% предприятий общественного питания планируют повысить цены в 2025 году, чтобы справиться с давлением издержек.

Отчет, основанный на результатах опроса почти 4500 посетителей ресторанов, показывает, что расходы людей не сократились, но они будут отдавать предпочтение качественным вариантам питания по доступным ценам. Соответственно, тенденция питаться вне дома по выходным становится очень популярной, особенно среди разовых и регулярных групп, на долю которых приходится около 70%.

Примечательно, что в отличие от тенденции, наблюдавшейся два года спустя после пандемии, 52,3% вьетнамцев теперь предпочитают тратить менее 35 000 донгов на напиток, что свидетельствует о тенденции оптимизации бюджета при покупках. Однако привычка употреблять напитки вне дома значительно возрастет по сравнению с 2023 годом: доля регулярно пьющих (3–4 раза в неделю) резко увеличится с 17,4% (2023) до 32,8% (2024).

Новые кулинарные тенденции, которые будут популярны в 2024 году

После яркого 2023 года с серией взрывных кулинарных тенденций, в 2024 году на рынке общественного питания наблюдался явный спад. 52,8% предприятий признались, что не следуют никаким кулинарным тенденциям, демонстрируя более осторожный подход к инвестированию в новые тенденции.

Тем не менее, все еще наблюдаются некоторые заметные тенденции, среди которых лидируют напитки матча, которые выбирают 29,6% предприятий, что становится заметной новой тенденцией в индустрии питания и напитков во Вьетнаме. Между тем крепкий чай, который был большой тенденцией в 2023 году, демонстрирует признаки достижения точки насыщения: процент выбора снизился до 21,4%. Ранее многие компании вкладывали значительные средства в специальные линии чая улун, чай шань тует или оригинальный чай с насыщенным вкусом, подчеркивая традиционный чайный опыт.

Источник: https://thanhnien.vn/iposvn-nguoi-viet-uu-tien-chi-tieu-duoi-35000-dong-cho-moi-mon-do-uong-185250319032834511.htm