высокий риск отравления

Однако эксперты в области здравоохранения предупреждают, что это опасная тенденция, не приносящая пользы здоровью, поскольку употребление таких яиц сопряжено с высоким риском отравления. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов лучший способ — употреблять в пищу свежие и чистые яйца.

Яйца могут быть заражены болезнетворными бактериями.

Недавно в TikTok-аккаунте MBTNA было опубликовано видео о поедании тухлых яиц, которое набрало миллионы просмотров. На видео видно, что снаружи яйца изменили цвет, даже почернели, но в рекламе говорилось: «Чем тухлее яйцо, тем оно вкуснее».

По наблюдениям, под каждым видео с тухлыми яйцами (мукбанг) появляется множество противоречивых комментариев и мнений. Многие утверждают, что тухлые яйца — это отходы животноводства, которые часто выбрасываются, но многие любят их за насыщенный, жирный вкус, избавляют от головной боли и даже полезны для мужской физиологии. Однако многие выражают обеспокоенность, считая это опасной тенденцией, не приносящей пользы для здоровья.

Выражая удивление тем, что многие едят тухлые яйца и расхваливают их вкус, доцент, доктор Нгуен Тхи Лам, бывший заместитель директора Национального института питания, отметила, что в тухлых яйцах питательные вещества изменяются и становятся непригодными. Яйца могут быть заражены болезнетворными бактериями, что приводит к гниению.

Фото вырезано из аккаунта TikTok MBTNA

Поэтому доцент, доктор Нгуен Тхи Лам, предупреждает, что людям ни в коем случае нельзя употреблять тухлые яйца. Употребление тухлых яиц не только снижает их питательную ценность, но и может привести к заражению бактериями, вызывающими расстройства пищеварения, острые или хронические заболевания.

Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь, бывший преподаватель Института пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий, отметил, что тухлые яйца (полуинкубированные яйца) – это яйца, которые были инкубированы, но по разным причинам не вылупились. Неполная инкубация приводит к повреждению эмбриона внутри, что приводит к изменению цвета, вкуса и качества яйца.

Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь отметил, что яйца, заражённые бактериями, могут вызывать гниение, порчу и выделять токсины, выделяя газ H₂S, который вреден для организма. Многие считают, что употребление тухлых яиц может повысить жизненный тонус, улучшить здоровье и избавить от головной боли... Однако это заблуждение.

Эксперты предупреждают, что в тухлых яйцах практически нет питательных веществ, поскольку зародыш и белок разрушены. Кроме того, яичная скорлупа теряет защитную функцию, поэтому внутрь яйца легко проникают бактерии, в том числе паразиты и тифозные бактерии, вырабатывающие множество токсинов, крайне опасных для организма. Из-за воздействия бактерий у людей со слабым желудком, употребляющих такие яйца, могут возникнуть вздутие живота, боли в животе, рвота, диарея, расстройства пищеварения и даже высокий риск отравления.

Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь, рекомендует не употреблять тухлые яйца и любые продукты с признаками порчи. Семьям следует употреблять только свежие, чистые продукты с истёкшим сроком годности, чтобы обеспечить своё здоровье.

Тухлые яйца меняют цвет, вкус и качество. Фото взято из аккаунта MBTNA в TikTok.

Медицинские эксперты также утверждают, что уже давно существуют гипотезы о том, что тухлые яйца содержат сероводород (H₂S), который также оказывает определённое воздействие на сосудистую стенку пещеристых тел (полового члена), способствуя поддержанию эрекции. Однако это всего лишь гипотеза, и никаких официальных исследований, подтверждающих её, не проводилось.

Касаясь этого вопроса, доцент, доктор Тран Данг, бывший директор Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, подтвердил, что до сих пор нет научных доказательств того, что тухлые яйца обладают свойством уменьшать головные боли, напротив, употребление тухлых яиц может нанести вред здоровью.

Поэтому эксперты рекомендуют людям категорически не верить интернет-рекламе, иначе они рискуют заболеть. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов и защиты здоровья лучший способ — употреблять в пищу свежие и чистые яйца.

Лучший способ приготовить яйца

По данным Национального института питания, при правильном приготовлении усваиваемость белка из яиц составляет 100%, что эквивалентно содержанию белка в молоке. Многие любят есть яйца-пашот (яйца готовятся путем погружения в кипящий бульон до лёгкого свёртывания белков, а затем вынимания их из него, пока желтки ещё не доварены), или жареные яйца (белки уже свернулись, но желтки ещё не доварены).

По данным Института питания, употребление недоваренных яиц не только несёт риск бактериальной инфекции, но и усваивается и переваривается всего на 40%. У варёных яиц усваивается и переваривается 100%, у жареных — до 98,5%, у жареных — 81%, у жареных — 85%, а у паровых — 87,5%.

Употребление тухлых яиц вредно для здоровья. Фото взято из аккаунта MBTNA в TikTok.

Однако яйца, как сообщается, возглавляют список продуктов, которые могут вызвать пищевое отравление, если они заражены бактериями сальмонеллы. Более того, многие зарегистрированные случаи отравления яйцами связаны с этим типом бактерий.

Употребление в пищу сырых или недоваренных яиц несет в себе риск отравления, поскольку в репродуктивном тракте курицы находится множество бактерий, поэтому как внутренняя, так и внешняя поверхность яйца могут быть загрязнены бактериями, особенно сальмонеллой, что является фактором, вызывающим пищевое отравление.

Многие обеспокоены тем, что употребление яиц повышает уровень холестерина в крови, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако многочисленные исследования показали, что яйца могут быть частью здорового питания. Тем, кто хочет похудеть, употребление яиц на завтрак поможет эффективно снизить вес.

По данным Вьетнамского института прикладной медицины, некоторые исследования, проведённые с участием женщин с избыточным весом, показали, что употребление яиц вместо бубликов усиливало чувство сытости. Более того, эти люди также потребляли меньше калорий в течение следующих 36 часов. Согласно объяснению, высокое содержание белка в яйцах снижает тягу к еде, помогая сохранять чувство сытости в течение длительного времени.

Источник: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html