высокий риск отравления

Однако эксперты в области здравоохранения предупреждают, что эта тенденция опасна и вредна для здоровья, поскольку употребление таких яиц сопряжено с высоким риском пищевого отравления. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов наилучший подход заключается в употреблении свежих и чистых яиц.

Яйца могут быть заражены болезнетворными бактериями.

Недавно аккаунт в TikTok под названием MBTNA опубликовал видео, в котором показано, как кто-то ест тухлые яйца, и оно набрало миллионы просмотров. На видео показаны яйца, изменившие цвет, даже почерневшие, но при этом их рекламируют как «чем тухлее яйца, тем они вкуснее».

Наблюдения показывают, что каждое видео в жанре «мукбанг» с тухлыми яйцами получает множество комментариев и противоречивых мнений. Многие утверждают, что тухлые яйца — это отходы животноводства, которые обычно выбрасывают, но они популярны из-за своего насыщенного жирного вкуса и, как считается, лечат головную боль и даже улучшают мужское сексуальное здоровье. Однако многие другие выражают обеспокоенность, утверждая, что это вредная тенденция, пагубно влияющая на здоровье.

Выражая удивление по поводу того, что многие люди едят тухлые яйца и хвалят их вкус, доцент доктор Нгуен Тхи Лам, бывший заместитель директора Национального института питания, заявила, что когда яйца портятся, содержащиеся в них питательные вещества трансформируются и теряют свои полезные свойства. Яйца могут быть заражены определенными патогенными бактериями, что приводит к их порче.

Изображение взято из аккаунта MBTNA в TikTok.

Поэтому доцент доктор Нгуен Тхи Лам предупреждает, что людям категорически нельзя есть тухлые яйца. Употребление тухлых яиц не только снизит их пищевую ценность, но и может привести к бактериальным инфекциям, вызывающим острые или хронические расстройства пищеварения.

Доцент д-р Нгуен Дуй Тхинь, бывший преподаватель Института пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий, заявил, что испорченные яйца (частично инкубированные яйца) — это яйца, которые были инкубированы, но по разным причинам не вылупились. Неполный процесс инкубации повреждает находящийся внутри зародыш, что приводит к изменению цвета, запаха и качества яйца.

Доцент доктор Нгуен Дуй Тхинь отметил, что яйца, зараженные бактериями, портятся и выделяют токсины, в том числе сероводород (H2S), вредный для организма. Многие считают, что употребление испорченных куриных яиц может повысить жизненную энергию, улучшить здоровье и избавить от головной боли… Однако это заблуждение.

Эксперты предупреждают, что в испорченных яйцах питательные вещества практически полностью теряются, поскольку эмбрион и белок разрушаются. Кроме того, яичная скорлупа больше не обеспечивает защиту, что позволяет бактериям, включая паразитов и бактерии брюшного тифа, легко проникать внутрь яйца, вырабатывая токсины, очень опасные для организма. Из-за воздействия бактерий у людей с чувствительным желудком могут наблюдаться вздутие живота, боли в животе, рвота, диарея, расстройства пищеварения и даже высокий риск пищевого отравления.

Доцент доктор Нгуен Дуй Тхинь советует не употреблять в пищу тухлые яйца и любые продукты с признаками порчи. Семьям следует есть только свежие, чистые продукты, срок годности которых не истёк, чтобы обеспечить собственное здоровье.

Испорченные или тухлые яйца меняют цвет, запах и качество. (Изображение взято из аккаунта TikTok MBTNA)

Медицинские эксперты также утверждают, что долгое время существовали теории о том, что тухлые яйца содержат сероводород (H2S), который может оказывать некоторое воздействие на стенки кавернозных кровеносных сосудов (пениса), способствуя поддержанию эрекции. Однако это всего лишь теория, и никаких формальных исследований, подтверждающих её, не проводилось.

По этому вопросу доцент д-р Тран Данг, бывший директор Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, подтвердил, что на сегодняшний день нет научных доказательств того, что тухлые яйца оказывают какое-либо влияние на уменьшение головных болей; напротив, употребление тухлых яиц наносит вред здоровью.

Поэтому эксперты советуют людям ни в коем случае не верить онлайн-рекламе, иначе они рискуют заболеть. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов и защиты здоровья лучший способ — употреблять в пищу свежие и чистые яйца.

Лучший способ приготовить яйца

Согласно данным Национального института питания, степень усвоения белка из яиц составляет 100%, что эквивалентно белку в молоке при правильном приготовлении. Многие предпочитают есть яйца-пашот (приготовленные путем погружения яйца в кипящий бульон до тех пор, пока белок слегка не затвердеет, а затем немедленного извлечения, пока желток еще не проварен); или жареные яйца (белок затвердел, но желток еще не проварен).

Согласно данным Национального института питания, употребление в пищу недоваренных яиц не только сопряжено с риском бактериальной инфекции, но и обеспечивает лишь 40% усвоения и переваривания. В отличие от них, вареные яйца усваиваются и перевариваются на 100%, яйца средней прожарки – на 98,5%, пережаренные – на 81%, яйца-глазунья – на 85%, а яйца, приготовленные на пару, – на 87,5%.

Употребление в пищу тухлых яиц вредно для здоровья. (Изображение взято из аккаунта TikTok MBTNA)

Однако яйца предупреждают о том, что они относятся к продуктам с высоким риском пищевого отравления в случае заражения бактериями сальмонеллы. Действительно, многие случаи пищевого отравления, связанные с яйцами, были связаны именно с этим типом бактерий.

Употребление в пищу сырых или недоваренных яиц сопряжено с риском пищевого отравления, поскольку репродуктивные органы кур содержат множество бактерий, поэтому как внутренняя, так и внешняя часть куриных яиц могут быть загрязнены, особенно сальмонеллой — основной причиной пищевых отравлений.

Многие опасаются, что употребление яиц повысит уровень холестерина в крови, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако многочисленные исследования показали, что яйца могут быть частью здорового питания. Для тех, кто хочет похудеть, употребление яиц на завтрак может эффективно способствовать снижению веса.

Согласно данным Вьетнамского института прикладной медицины, несколько исследований, проведенных среди женщин с избыточным весом, показали, что употребление яиц вместо бубликов помогало им чувствовать себя сытыми дольше. Кроме того, эти женщины потребляли меньше калорий в течение последующих 36 часов. Объяснение этому заключается в том, что высокое содержание белка в яйцах снижает аппетит, что приводит к более длительному чувству сытости.

Источник: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html