Ресторан Da Nang удостоен престижной «звезды Мишлен»

Удовольствие от посещения ресторанов и заведений, впервые выбранных Мишлен (Michelin Selected) - Фото: QUANG DINH

После объявления списка из 42 «вкусных и доступных» ресторанов Bid Gourmand 2024 во Вьетнаме, вечером 27 июня гид Мишлен впервые опубликовал список ресторанов Мишлен в Дананге .

7 вьетнамских ресторанов получили звезды Мишлен

Кулинарный вечер во Вьетнаме присудил одну звезду Мишлен семи ресторанам страны, включая четыре, получивших звезды в прошлом году.

Три новых ресторана, пополнивших список «Одна звезда Мишлен», — это Akuna в Хошимине, специализирующийся на европейской кухне, и La Maison 1888 в Дананге.

Единственный ресторан из списка Michelin Selected 2023, получивший в этом году одну звезду Мишлен — The Royal Pavilion в Хошимине.

Рестораны, получившие одну звезду и объявленные в прошлом году, сохранили свои звания, среди них Gia, Hibana by Koki, Tam Vi и Anan Saigon.

По данным гида Мишлен, одна звезда присуждается ресторанам «с восхитительной едой, ради которой стоит остановиться».
Две звезды означают, что «в ресторане подают блюда превосходного качества, достойные того, чтобы клиенты возвращались сюда снова».

Три звезды (высшая оценка) — это место, где «качество еды превосходное, стоит спланировать поездку, чтобы насладиться ею лично».

А после сегодняшнего вечера Мишлен придет в рестораны Дананга, открывая рекламные возможности для большого количества туристов.

В Дананге 35 «вкусных и доступных» мест, отобранных Мишлен

Помимо объявления ресторанов, отмеченных звездами, компания Michelin также назвала 58 ресторанов, получивших награду Bid Gourmand за «хорошее качество еды, доступные цены», а также 99 ресторанов, выбранных Мишлен (Michelin Selected).

Из 29 новых заведений, удостоенных награды Bid Gourmand, 16 находятся в Дананге, 5 в Ханое и 8 в Хошимине.

Эти заведения общественного питания включены в шорт-лист, поскольку они демонстрируют потенциал для получения в будущем звезд Мишлен или перехода к статусу Bib Gourmand.

Представители ресторанов, отмеченных «Одной звездой МИШЛЕН» самого престижного кулинарного гида мира. Фото: QUANG DINH

Кроме того, в Дананге есть 19 заведений общественного питания, впервые вошедших в категорию «Избранные Мишлен». Таким образом, общее количество заведений общественного питания Дананга, впервые получивших награду Мишлен, достигло 35.

Согласно списку, в Центральном регионе есть такие популярные заведения общественного питания, как Be Ni 2 или My Quang Sua Hong Van, известная уличная закусочная, индийский ресторан Aroma Restaurant, предлагающий блюда, представляющие кухни всех кухонь мира — от севера до юга, в родном городе опытного индийского шеф-повара...

Примечательно, что Nen Danang стал первым рестораном во Вьетнаме, получившим награду «Зеленая звезда Мишлен».

Премия «Зеленая звезда Мишлен» присуждается заведениям общественного питания-новаторам, которые стремятся создавать экологичную кухню, сочетающую кулинарное мастерство с серьезной приверженностью принципам экологичности.

Г-н Гвендаль Пуленнек, международный директор гидов Мишлен, отметил, что включение Дананга, нового города во второй анонс гида Мишлен во Вьетнаме, является фактором, который поможет сделать выбор гида Мишлен более богатым и разнообразным.

В Дананге представлены уникальные местные деликатесы Центрального Вьетнама, отражающие при этом влияние французской, китайской и других культур Юго-Восточной Азии.

Таким образом, во второй раз, когда гид Мишлен проводился во Вьетнаме, он присудил 164 звезды Мишлен ресторанам и заведениям общественного питания в трех крупных городах Вьетнама.

В прошлом году рестораны, отмеченные звездой Мишлен в Хошимине и Ханое, быстро привлекли внимание местных и иностранных туристов. А с сегодняшнего вечера рестораны, отмеченные звездой Мишлен, появятся и в Дананге, что даст возможность привлечь к себе внимание большого количества туристов.

По словам организаторов, награда «Мишлен» отмечает свежесть используемых ингредиентов, кулинарное мастерство, гармонию вкусов, индивидуальность шеф-повара, выраженную в блюде, а также постоянство блюда с течением времени и во всем меню.

3 специальные награды гида Мишлен

Премии гида Мишлен присуждаются не только за качество и превосходный вкус, но и за талантливых людей, внесших вклад в развитие кулинарного искусства.

При этом гид Мишлен также признает многообразие профессий и навыков в ресторанной индустрии.

В этом году награду «Выдающийся молодой шеф-повар» получил шеф-повар Дуй Нгуен из Little Bear , ресторана в городе Хошимин, отмеченного звездой Мишлен.

В этом году награду «Сомелье» получает Тоан Нгуен из La Maison 1888 , единственного ресторана в Дананге, удостоенного звезды Мишлен.

В этом году награду за преданность делу получает Ань Нгуен из Si Dining , ресторана в Дананге, отмеченного звездой Мишлен.

Источник: https://tuoitre.vn/nha-hang-da-nang-duoc-vinh-danh-mot-sao-michelin-danh-gia-20240627192316717.htm