Биохимик, известный как «отец» витаминов

В начале 20 века Казимир Функ выдвинул революционную идею: болезни могут возникать из-за недостатка некоторых необходимых питательных веществ.

Биохимик Казимир Функ, «отец» витаминов. Фото: Американский институт польской культуры

Название «витамин», первоначально «витамин», представляет собой сочетание латинских слов «vita» (жизнь) и «amine» (химическое соединение, содержащее азот). Название было придумано польско-американским биохимиком Казимиром Функом в 1912 году, когда он обнаружил, что причиной некоторых заболеваний является дефицит определённых компонентов в рационе.

Это открытие, наряду с исследованиями, последовавшими за пять десятилетий, включая участие в 140 научных статьях и 30 обзорах и исследованиях, принесло Функу титул «Отца витаминов» и доказало их важнейшее значение для здоровья человека. Работа Функа привела к открытию 13 витаминов за 35 лет, все из которых известны человеку сегодня. Это спасло бесчисленное количество жизней и оставило неизгладимый след в области биохимии и диетологии.

Казимир Функ родился в Варшаве, Польша, в 1884 году. Функ был сыном польского врача, и его семья хотела, чтобы он стал врачом. Однако он стремился получить докторскую степень по химии в Бернском университете (Швейцария), которую получил в 1904 году, в возрасте 20 лет. Затем Функ стал биохимиком в Институте Пастера в Париже. Затем он работал в городской больнице Висбадена (Германия), Берлинском университете и Институте Листера в Лондоне. В 1915 году он эмигрировал в США и занимал ряд важных должностей в университетах и промышленности Нью-Йорка.

В 1912 году Функ обнаружил, что четыре заболевания — бери-бери (поражает кровеносную и нервную системы), цинга (вызывающая разрушение зубов и дёсен), пеллагра (приводящая к таким осложнениям, как дерматит) и рахит — вызваны дефицитом определённых питательных веществ. «Мы поговорим о витаминах бери-бери и бери-бери, которые являются веществами, предотвращающими эти заболевания», — писал Функ в исследовании.

Идея о том, что болезни могут быть вызваны не только инфекцией или токсинами, но и недостатком необходимых питательных веществ, была революционной в эпоху господства микробной теории болезней, утверждавшей, что некоторые заболевания вызываются болезнетворными микроорганизмами. Однако Функ предположил, что некоторые витамины необходимы в рационе человека, и что даже очень небольшие их количества могут помочь предотвратить и лечить заболевания.

В 1912 году он опубликовал в « Журнале государственной медицины» своё исследование «Причины заболеваний, вызванных дефицитом витаминов». В 1914 году он написал книгу «Витамин» на эту тему. В последующие годы, в разгар двух мировых войн, Функ продолжал свои исследования и часто путешествовал между Европой и Америкой.

Со временем другие исследователи обнаружили, что первоначальная теория Функа была не совсем верной. Не все витамины являются аминами. Витамин D, например, синтезируется под воздействием ультрафиолетового излучения на кожу и является стероидным гормоном. Именно поэтому буква «e» в слове «витамин» была опущена, и термин «витамин» стал таким, каким он известен сегодня. Витамины также не влияют только на одно заболевание, как изначально предполагал Функ. Например, дефицит витамина D связан со многими хроническими заболеваниями, такими как метаболические нарушения костей, болезни сердца и диабет.

Позднее Функ изучал гормоны животных и химию таких заболеваний, как рак и диабет. Он также нашёл более эффективные способы коммерциализации производства лекарств. Функ умер в Нью-Йорке в 1967 году. За свой вклад в область диетологии он был посмертно включён в Зал славы питания.

Ту Тао (согласно Live Science )

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/nha-hoa-sinh-duoc-menh-danh-cha-de-cua-vitamin-4715429.html