Многие пабы в Хошимине «пусты, как храм», потому что посетители боятся... пить пиво.

В 21:00. 22 ноября среди громкой музыки господин Луу Ван Бинь (42 года), владелец диджейского бара на улице Фам Ван Донг (район Го Вап), сидел и смотрел на поток проносящихся по улице автомобилей в ожидании клиентов.

В баре сотрудница танцевала и включала диджейскую музыку, обслуживая 8 клиентов, которые сидели, ели и пили пиво. «Сейчас клиентов очень мало. Они боятся, что дорожная полиция оштрафует их за концентрацию алкоголя, поэтому приходят не так часто, как раньше. Между тем, я нанимаю женщин-диджеев, чтобы они играли музыку за 400 000 донгов в час», — сказал г-н Бинь с немного грустным выражением лица.

Клиенты уже не играют так свободно, как раньше.

Ресторан г-на Биня — один из десятков пабов на улице Фам Ван Донг, которые пустуют в середине недели.

По данным репортеров газеты Dan Tri , на этой улице, помимо нескольких ресторанов с большими помещениями, современным звуком и освещением и относительно большим количеством клиентов, расположено множество средних и малых питейных заведений, рассчитанных лишь на несколько групп клиентов.

Г-н Бинь рассказал, что за последние 3 месяца, когда дорожная полиция регулярно устанавливала контрольно-пропускные пункты на перекрестках улицы Фам Ван Донг, количество покупателей, приходящих в его магазин, сократилось более чем вдвое. Большинство клиентов приезжают в ресторан на мототакси. Есть также клиенты, которые приезжают в бар на мотоциклах, но не пьют много пива, поэтому доход невелик.

«Я трачу 30 миллионов донгов в месяц на аренду помещения и 40 миллионов донгов на зарплату 5 сотрудникам. Это значит, что ресторан должен иметь ежемесячный доход более 100 миллионов донгов, чтобы выжить.

За последние несколько месяцев количество клиентов значительно сократилось, поэтому мне пришлось использовать доходы от других направлений бизнеса, чтобы компенсировать это сокращение. «Я вложил большую сумму денег, чтобы открыть магазин, но теперь я не могу позволить себе закрыть его», — сказал г-н Бинь.

Nhiều quán nhậu ở TPHCM vắng như chùa Bà Đanh vì khách sợ… uống bia - 1 — В 9 часов вечера в баре DJ на улице Фам Ван Донг было пусто. 22 ноября (Фото: Ан Хуэй).

Г-н Бинь отметил, что действующие правила штрафов за концентрацию алкоголя очень строгие. Наличие небольшого количества алкоголя в дыхании также наказуемо, поэтому мало кто осмеливается пить пиво. «В моем ресторане есть такие блюда, как креветки на пару с пивом, говядина, приготовленная в вине... иногда клиенты приходят в ресторан так часто, что не решаются есть, поэтому неудивительно, что выручка не уменьшилась», — сказал г-н Бинь.

Кроме того, г-н QV (45 лет), владелец 10-комнатного караоке-бара на улице Нгуен Зуй Чинь (город Тху Дук), также признал, что с тех пор, как дорожная полиция ужесточила проверку участников дорожного движения на содержание алкоголя, количество выпиваемого пива в его заведении явно снизилось.

Г-н В. рассказал, что до вспышки COVID-19 количество пива, потребляемого в его баре каждый вечер, составляло не менее 20 ящиков. В настоящее время его бар продает не более 7 ящиков пива за вечер.

«Клиенты, которые приходят в караоке-бары, в основном приходят в бар после еды и питья в другом месте. Доход бара в основном поступает от пения и пива. Этот алкогольный напиток составляет половину дохода бара. Клиенты больше не пьют пиво свободно, как раньше, поэтому доход также снизился почти на 50%», - сказал г-н В.

По словам г-на В., в такой же ситуации находятся не только караоке-бары, но и питейные заведения. Частично снижение продаж пива также обусловлено уменьшением числа покупателей. В этом году экономическая ситуация сложная, поэтому потребители не решаются тратить деньги на еду и развлечения.

Залы, где посетители пьют много пива, будут иметь более высокий доход, поскольку в ресторане не продается еда. Многие клиенты приезжают в караоке-бары на мототакси или такси. Бывают также случаи, когда посетители выпивают в ресторане, а затем уезжают домой на мотоциклах, но сейчас там не так многолюдно, как раньше.

Nhiều quán nhậu ở TPHCM vắng như chùa Bà Đanh vì khách sợ… uống bia - 2 — Из-за отсутствия доходов сотрудники вынуждены сидеть и ждать клиентов, многим ресторанам пришлось сократить персонал (Фото: Хоанг Хуонг).

Между тем, в ходе опроса, проведенного журналистами, некоторые водители компаний высокотехнологичных мототакси, таких как Grab, Gojek, Be..., признали, что количество клиентов, приезжающих в питейные заведения на технологичных мототакси, увеличилось, однако невозможно проверить, насколько это произошло, поскольку число водителей, работающих в этой сфере, слишком велико.

Г-н Тран Тхань Лонг (24 года, водитель Grab bike) сказал, что каждый опытный водитель знает, как выбирать место посадки. С 9 вечера водитель будет парковаться возле улиц, где много питейных заведений, таких как Фам Ван Донг, Труонг Са, Хоанг Са...

В таких местах вероятность «взрыва» выше, чем в других районах, а большинство клиентов — это люди, выпившие и боящиеся проверки дорожной полицией.

«Я поставил себе цель принимать как минимум двух гостей каждый вечер, которые выпивали в некоторых местах, прежде чем вернуться и отдохнуть. У этих гостей в крови немного алкоголя, поэтому чаевые также более щедрые», — сказал г-н Лонг.

Владелец терпит убытки.

Г-н Дэн, управляющий паба на улице Фам Ван Донг (город Тху Дук), сказал, что за последние 3 месяца деловая ситуация в пабе осложнилась. Г-н Дэн отметил, что люди боятся выпивать не только из-за пиковой концентрации алкоголя. Еще одной причиной является экономическая ситуация в конце года: все хотят сэкономить деньги, чтобы потратить их на семью.

Раньше доход ресторана был достаточно стабильным: средняя дневная выручка составляла 12–15 миллионов донгов. Однако в настоящее время каждый день работает несколько столов, приносящих всего 3–4 миллиона донгов, а в некоторые дни и вовсе не приносящих ничего. Между тем, расходы на помещения, электроэнергию, воду, зарплату сотрудникам, сырье и т. д. трудно покрыть.

«Раньше в моем ресторане было 3 официанта, 1 парковщик, 2 повара, но на этот раз нам пришлось сократить персонал, потому что без клиентов мы не могли свести концы с концами. Несмотря на то, что у нас были рекламные программы, такие как фиксированная цена на пиво, бесплатная еда и даже постоянная реклама, это было не очень осуществимо.

«Кроме того, пивные бренды перестали подписывать спонсорские контракты, поскольку не выполняли плановые показатели продаж, из-за чего ресторан терял часть своих расходов», — признался г-н Дэн.

Nhiều quán nhậu ở TPHCM vắng như chùa Bà Đanh vì khách sợ… uống bia - 3 — Пабу на улице Фам Ван Донг пришлось закрыться и переехать в другое помещение (Фото: Хоанг Хыонг).

В похожей ситуации находятся пабы в центральной части Округа 1. Г-н Нгуен Тан Дат (44 года), генеральный менеджер питейного заведения на улице Хоангса (округ Да Као, район 1), сказал, что с момента пикового периода тестирования на концентрацию алкоголя деловая ситуация в этом месте также существенно пострадала.

По словам г-на Дата, в последнее время отношение людей к алкоголю сильно изменилось. Раньше ресторан обслуживал от 500 до 700 гостей в день, а теперь — всего около 100 гостей в день. Выручка ресторана упала, плюс ему нужно платить за помещение и нести множество других расходов, поэтому приходится сокращать персонал.

«Чтобы адаптироваться к этой ситуации, в ресторане действует множество программ, которые заботятся о старых клиентах, звонят им, чтобы спросить о них, но они также поделились, что в пиковый период проверок они боятся пить вдали от дома, поэтому предпочитают пить недалеко от дома или организовывать распитие напитков на дому.

На Fanpage мы также ввели продажу блюд на вынос, но количество клиентов, делающих заказы, очень мало. «На самом деле, люди, которые выходят поесть и выпить, обращают внимание на пространство и пейзаж. Сидеть и разговаривать в ресторане все равно веселее и комфортнее, чем дома», — сказал г-н Дат.

Кроме того, ресторан призывает клиентов парковать свои автомобили, предоставляет бесплатную парковку и не разрешает клиентам возвращаться домой на машине самостоятельно. Многие клиенты также согласились, однако некоторые из них также хотели поскорее вернуться домой, чтобы на следующее утро у них был транспорт до работы.

Между тем, у некоторых магазинов есть свободные помещения, но дела идут не очень хорошо.

Г-н Куанг (48 лет), владелец пивного дома на улице Тран Куанг Кхай, округ Тан Динь, округ 1, рассказал, что за последние месяцы количество клиентов сократилось более чем на 50%, а у ресторана нет дохода.

«Если ситуация сохранится, в следующем году мой магазин, вероятно, не сможет продержаться и ему придется закрыться. Контрольно-пропускной пункт по концентрации алкоголя находится всего в десятке метров от моего магазина, поэтому прохожие не решаются зайти, поэтому дохода нет. Теперь большинство покупателей — это просто постоянные клиенты, которые посещают магазин, каждый день я зарабатываю всего 1–2 миллиона донгов, этого недостаточно, чтобы покрыть расходы», — признался г-н Куанг.