Живя рядом с обширными соляными полями, местные жители на протяжении поколений привержены «белому рису и соли», считая это своим основным источником существования.
Господин Ле Ван Туан из коммуны Хоалок, солевар с более чем 40-летним стажем работы в кооперативе Тамхоа, рассказал: «Соление — очень тяжёлая работа. Чтобы добыть соль, нужно вставать рано утром, под палящим солнцем. Если пойдёт дождь, вы потеряете всё. Все усилия по разрыхлению земли и её сушке в морской воде в течение нескольких дней будут напрасны».
Добыча соли полностью зависит от погоды. В солнечные дни температура может достигать более 40 градусов Цельсия, поэтому людям приходится носить конические шляпы, рубашки с длинными рукавами и укрываться, чтобы защититься от палящего солнца. Однако чем солнечнее погода, тем быстрее соль кристаллизуется, что обеспечивает хороший выход соли.
Соль здесь добывают традиционным способом. Сначала подготавливают землю, затем сгребают её лопатой, выливают солёную воду из резервуара на сушильную площадку. Затем песок замачивают в морской воде, сушат и многократно фильтруют.
После просушки почвы, следующим шагом будет её перекапывание в фильтр для получения солёной воды, затем выливание солёной воды из резервуара в сушильную площадку. Сушить нужно около суток, пока соль не начнёт прорастать, после чего можно собирать урожай.
Без использования техники все этапы — от откачки воды до обработки соляных полей, сбора урожая и транспортировки — выполняются вручную.
Г-н Ле Ван Лок из коммуны Хоа Лок сказал: «Соль обычно добывает с февраля по август (по лунному календарю). Каждый день два человека работают, чтобы добыть 100 кг соли. В некоторые дни солнце светит так сильно, что от хождения по раскалённому соляному полу на ногах появляются волдыри. Но им всё равно приходится работать, потому что если они не поработают сегодня, завтра им нечего будет есть».
Опыт показывает, что чем жарче солнце, тем лучше качество соли. Поэтому в наши дни многие солевары выходят на работу в поля.
Каждый день с 15:00 до 17:00, когда морская вода испаряется, оставляя на бетонном полу чистые крупинки соли, люди собирают соль и отвозят ее на соляной склад, где она ждет продажи.
Каждая крупинка соли — это огромное усилие, «обмен солнца на рис», капли пота, кристаллизующиеся в эссенцию океана.
Несмотря на трудности, доходы от соляной промышленности нестабильны. Цена на соль зависит от рыночной конъюнктуры: иногда она составляет 2000 донгов/кг, иногда — всего 800–1200 донгов/кг.
Кроме того, изменение климата приводит к необычной погоде, нерегулярным дождям и солнечным сияниям, что делает соляную промышленность еще более опасной.
Местные жители говорят, что доходов от соляной промышленности недостаточно, чтобы прокормить их семьи, поэтому многие молодые люди бросают работу и уезжают на заработки в город, оставляя на соляных промыслах только пожилых людей.
Несмотря на множество трудностей, соляная промышленность в Хоалоке всё ещё существует. Старики цепляются за свои рабочие места, а для седовласых соляная промышленность по-прежнему является образом жизни. Они работают не только ради заработка, но и ради сохранения души прибрежной деревни, ради сохранения драгоценной традиционной культуры.
Hoang Dong - Phuong Do
Источник: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm
Комментарий (0)