Действительно ли сок брокколи обладает противораковыми свойствами, как утверждается в Интернете?

Мода пить сок брокколи для борьбы с раком распространилась из групп здорового питания в TikTok и Instagram. Какова научная основа этого тёмно-зелёного сока?

В последнее время многие распространяют слухи о «чудодейственных» свойствах сока брокколи в профилактике рака. Фото: AI

Брокколи — богатый питательными веществами овощ семейства крестоцветных, богатый витамином С, клетчаткой и полезными растительными соединениями. Среди них сульфорафан — соединение, образующееся при измельчении, жевании и выжимании сока брокколи, — считается потенциальной «звездой» в защите организма от рака.

Многочисленные лабораторные исследования и исследования на животных показали, что сульфорафан может способствовать подавлению роста раковых клеток, стимулировать клеточную детоксикацию и усиливать защитные ферменты, уменьшать воспаление и антиоксиданты, тем самым косвенно ограничивая риск повреждения ДНК — фактора, связанного с образованием опухолей.

Однако эксперты в области здравоохранения предупреждают: бороться с раком не так просто, как выпивать стакан сока каждый день.

«Большая часть исследований сульфорафана проводилась в лабораторных условиях, в очень высоких дозах, которые трудно получить из обычных продуктов питания», — сказала доктор Эмили Хо, директор Орегонского центра исследований в области питания (США).

Некоторые небольшие клинические испытания на людях показывают, что сульфорафан может помочь в лечении рака предстательной железы или мочевого пузыря, но результаты пока недостаточно убедительны для вынесения конкретных медицинских рекомендаций.

Кроме того, усвоение сульфорафана у каждого человека зависит также от кишечной микрофлоры, способа приготовления и происхождения пищи.

Тенденция употреблять сок из сырой брокколи для сохранения сульфорафана имеет под собой научную основу, поскольку слишком длительная термическая обработка может разрушить ферменты, необходимые для создания этого активного ингредиента.

Однако сок брокколи подходит не всем. Этот овощ может вызывать расстройство желудка, вздутие живота и нарушать усвоение йода у людей с заболеваниями щитовидной железы при чрезмерном употреблении.

Не говоря уже о том, что характерный пряный, острый вкус затрудняет его принятие многими людьми, а некоторые рецепты соков, представленные в Интернете, не содержат сбалансированных питательных веществ и могут быть вредны при злоупотреблении.

Вместо того чтобы следовать моде «пить соки для профилактики заболеваний», эксперты рекомендуют разнообразный рацион питания, отдавая предпочтение свежим овощам и фруктам, цельнозерновым продуктам, сокращая потребление красного мяса, избегая обработанных продуктов и сочетая физические упражнения с регулярными медицинскими осмотрами как эффективный и научно обоснованный способ профилактики рака.

Сок брокколи может быть полезен, но он не панацея от рака. Если вы хотите получить пользу, его можно готовить на пару, есть сырым или сочетать с другими овощами.

И что еще важнее, рассматривайте это как часть общего здорового образа жизни, а не возлагайте чрезмерных ожиданий на стакан зеленого сока.

Вернуться к теме

МИНЬ ХАЙ

Источник: https://tuoitre.vn/nuoc-ep-bong-cai-xanh-co-thuc-su-chong-ung-thu-nhu-mang-ca-ngoi-20250717220944862.htm