Под крышей дома лил проливной дождь, и господин Транг с женой спешно упаковывали только что высушенную коричневую рисовую лапшу. В конце года, когда её признали продуктом OCOP, заказы на сухую коричневую рисовую лапшу Loi Phat выросли ещё больше…
Рассказывая о создании этой прекрасной вермишели из коричневого риса с фиолетовым оттенком, г-н Транг рассказал: «Мы с женой открыли фабрику по производству сухой вермишели из белого риса и супа фо в 2014 году. Но со временем цены на белый рис выросли, электричество и вода подорожали, а цена на вермишель осталась прежней. Только в 2023 году мы решили найти рецепт приготовления вермишели из коричневого риса, следуя давнему замыслу. Вермишель из коричневого риса имеет потенциал, стабильные цены и пользуется большим спросом на рынке».
Красный рис после шлифования образует шелковистую оболочку, содержащую большое количество крахмала, витаминов, клетчатки, минералов, ненасыщенных жирных кислот и белка. Вермишель из коричневого риса, богатая питательными веществами, помогает похудеть, предотвратить развитие диабета и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний...
Вермишель готовится так же, как и обычная свежая: просто заварите её в простом кипятке. Или же можно сначала промыть сухую вермишель, а затем обжарить её или смешать с другими ингредиентами, такими как овощи, морепродукты, говядина и т. д., чтобы создать блюдо, которое придётся по вкусу многим.
Поначалу господин Транг испытывал трудности с рецептом приготовления сухой вермишели из коричневого риса, не зная, сколько времени замачивать рис, какую муку использовать – сухую или влажную. Рис становился липким и клейким, из-за чего продукт многократно портился. Однако после более чем пяти месяцев исследований, вложив 150 миллионов донгов в покупку дополнительных экстракторов муки, сушилок и упаковочных машин, он смог эффективно производить вермишель из коричневого риса Loi Phat.
Кроме того, предприятие г-на Транга сталкивается с трудностями, поскольку на вермишельной фабрике имеется только одна машина, которая попеременно производит вермишель из белого и коричневого риса. Однако производственный процесс обеспечивает гигиену и абсолютную безопасность пищевых продуктов на каждом этапе и в каждой процедуре, что помогает ему уверенно продвигать продукт на рынок.
[ ВИДЕО ] - Г-н Хюинь Транг, владелец предприятия по производству сухой вермишели из коричневого риса Loi Phat:
Благодаря первому этапу, включающему промывку, замачивание риса, помол воды, отжим сухого риса, приготовление вермишели, ферментацию вермишели, встряхивание вермишели для просушки и, наконец, упаковку, г-н Транг может производить 2–3 центнера коричневого риса в день (из каждого центнера риса получается 90 кг сухой вермишели). На сегодняшний день г-н Транг производит в среднем более 500 кг сухой вермишели из коричневого риса в неделю (в зависимости от спроса).
После более чем года запуска продукта, представления сухой вермишели из коричневого риса на ярмарках, участия в стартап-программах и, в особенности, признания её соответствия 3-звёздочным стандартам OCOP, продукция г-на Транга завоевала доверие многих людей. Были времена, когда сухой вермишели из коричневого риса Loi Phat не было в наличии, но она хорошо продавалась в горных районах, городе Тамки, Дананге ...
Хотя приготовление лапши из коричневого риса занимает вдвое больше времени, чем приготовление лапши из белого риса, разница в цене между ними вдвое больше. «Приготовление десятков килограммов коричневого риса равно времени, необходимому для приготовления 100 кг белого риса. Но лапша из белого риса продаётся оптом по 22 000 донгов за кг, а лапша из коричневого риса — по 40 000 донгов за кг. Каждый месяц, помимо сухой белой лапши и фо, я получаю доход и от сухой коричневой лапши, и моя жизнь становится намного лучше», — поделился он.
По словам г-на Транга, в ближайшее время предприятие будет активно инвестировать в цепочку поставок, связывающую районы производства сырья с местным населением, чтобы обеспечить бесперебойность поставок. Когда производственная линия выйдет на стабильный уровень, сухая рисовая лапша Loi Phat из коричневого риса появится на платформах электронной коммерции.
Источник: https://baoquangnam.vn/ocop-3-sao-voi-bun-gao-lut-kho-loi-phat-3147131.html
Комментарий (0)