Откройте для себя волшебный секрет утренней чашки кофе!

Новый научный обзор, опубликованный в журнале Frontiers of Nutrition, раскрыл «секрет» чудесного воздействия кофе на защиту мозга, обмен веществ и иммунитет на молекулярном уровне: мощные биоактивные вещества в кофе.

Ученые из Хэнаньского университета (Китай) и Ратгерского университета (США) провели систематическое исследование и доказали, что употребление кофе — это не просто хобби, а пищевая терапия.

Многочисленные исследования показали, что кофе снижает риск развития диабета, нейродегенеративных и сердечно-сосудистых заболеваний. В этом обзоре рассматривается взаимосвязь основных биологически активных соединений кофе с четырьмя ключевыми характеристиками здоровья: нейропротекцией, регуляцией метаболизма, антиоксидантной активностью и противовоспалительным действием.

Исследования продемонстрировали нейропротекторную роль кофеина.

ИЛЛЮСТРАЦИЯ: ИИ

Результаты выявили молекулярную сеть, лежащую в основе самых мощных соединений кофе, что позволяет предположить, что кофе может снижать риск заболеваний благодаря своему комбинированному антиоксидантному, противовоспалительному и нейропротекторному действию.

В частности, чудесный эффект «профилактики болезней» кофе обусловлен следующими основными биологическими свойствами этого вещества:

Кофеин

По данным медицинского новостного сайта News Medical, исследования показывают, что употребление кофеина в количестве не более четырех чашек в день имеет множество преимуществ для здоровья: нейропротекторное, противоожиренное, противовоспалительное и противодиабетическое действие.

Исследования продемонстрировали нейропротекторную роль кофеина. Он действует как стимулятор центральной нервной системы, что может улучшить когнитивные функции и снизить риск болезни Паркинсона.

Полифенол

Хлорогеновая кислота (ХГК) — самый распространённый полифенол в кофе. Она отвечает за антиоксидантные и метаболически-модулирующие свойства кофе, помогая подавлять окислительный стресс и регулировать уровень сахара в крови после приёма пищи.

Типичная порция кофе содержит около 27–121 мг ХГА, которая оказывает регулирующее уровень сахара в крови, противовоспалительное и нейропротекторное действие.

Дитерпен

Кафестол и кахвеол — ​​это дитерпены, содержащиеся в высокой концентрации в кофейном масле. Фильтрованный кофе удаляет значительное количество дитерпеноидов, в то время как кофе, сваренный в кофемашине, сохраняет их полностью.

Хотя дитерпены вызывают повышение уровня «плохого» холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний, они обладают противораковыми, гепатопротекторными и противовоспалительными свойствами.

Кофе содержит множество химических соединений, которые взаимодействуют друг с другом. Благодаря этому взаимодействию кофе помогает регулировать окислительный стресс, воспаление, метаболизм и нейропротекцию. Согласно данным News Medical, умеренное употребление кофе снижает риск развития диабета, болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона и сердечно-сосудистых заболеваний.

Источник: https://thanhnien.vn/phat-hien-bi-mat-ky-dieu-dang-sau-tach-ca-phe-sang-cua-ban-185251123162803922.htm