Овощи ещё вкуснее зимой, они помогают стабилизировать уровень сахара в крови. Воспользуйтесь этим советом при приготовлении, и вы не останетесь равнодушными.

GĐXH – Стручковая фасоль полезна для здоровья костей и суставов, зрения и людей с диабетом. В разгар зимы этот овощ становится ещё вкуснее. Чтобы сохранить хрусткость и неповторимый вкус, хозяйкам стоит знать эти советы по приготовлению.

Преимущества стручкового горошка

Зимой, особенно в озимом сезоне (октябрь-ноябрь), стручковую фасоль можно выращивать в изобилии, поскольку прохладная и сухая погода этого сезона благоприятствует росту растения, давая высокий урожай, а фасоль при этом слаще и качественнее, чем летом. Сейчас на рынке стручковую фасоль можно приобрести по низким ценам – всего от 20 000 до 25 000 донгов за кг.

Снежный горошек зимой ещё слаще. Фото: PT

Снежный горошек — популярный овощ, его легко готовить, и его можно использовать во многих вкусных блюдах, например, жареным, вареным, в супах или салатах.

За сладким вкусом и характерной хрусткостью кроются полезные свойства. По словам врача общей практики Буй Дак Санга, зелёная фасоль – богатый источник натурального белка, помогающего организму регулировать уровень сахара в крови. Поэтому этот продукт полезен для людей с диабетом или другими нарушениями уровня сахара в крови.

Зелёная фасоль также способствует укреплению костей и здоровью полости рта, поскольку содержит много витамина К, кальция и других полезных веществ. Добавление зелёной фасоли в ежедневный рацион помогает предотвратить остеопороз, переломы костей и слабость суставов у пожилых людей. Кроме того, лютеин и зеаксантин — два ценных антиоксиданта, которые помогают защитить зрение, предотвратить дегенерацию желтого пятна и катаракту.

Секрет приготовления хрустящего и ароматного снежного горошка

Стручковая фасоль хорошо сочетается с говядиной, креветками, яйцами и грибами. Сладкий вкус фасоли делает её ещё более привлекательной в сочетании с этими продуктами. Однако, чтобы фасоль не потемнела и не размягчилась, следует придерживаться следующих советов:

+ Отдавайте предпочтение плодам светло-зелёного цвета с блестящей кожицей и плотной текстурой. Избегайте старых плодов с выступающими семенами, так как после приготовления они становятся волокнистыми и менее хрустящими.

+ Перед приготовлением отварите фасоль. Положите фасоль в кипящую воду с небольшим количеством соли, варите 1-2 минуты, затем выньте и сразу же переложите в ледяную воду. Такой способ приготовления поможет фасоли сохранить свежий зелёный цвет и естественную хрусткость.

+ При жарке или варке супа готовьте при высокой температуре только в течение короткого времени, чтобы фасоль сварилась и сохранила вкус и питательные вещества.

Вкусное и необычное блюдо со стручковым горошком

Ингредиенты для салата из зеленой фасоли и свиных ушей:

+ 300 г стручкового горошка

+ ½ свиного уха

+ ½ моркови, имбирь, лимон, чеснок, чили, кориандр

+ 10 г кунжута

+ Приправа: рыбный соус, соль, сахар

Ингредиенты для приготовления

Как приготовить салат из зеленой фасоли и свиных ушей:

Шаг 1: Отрежьте оба кончика стручков стручкового гороха, удалите волокна и замочите их в холодной солёной воде примерно на 10 минут. Чтобы горошек получился более хрустящим, можно добавить в воду для замачивания лёд.

Свиное ухо очистите, отварите и нарежьте тонкими ломтиками. Морковь очистите, вымойте и нарежьте ломтиками. Кориандр вымойте, обсушите. Имбирь и чеснок очистите и мелко нарежьте.

Шаг 2: После замачивания нарежьте горошек тонкими ломтиками ножом. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте немного соли. Когда вода закипит, добавьте горошек и бланшируйте его, хорошо перемешайте, затем переложите в корзину для слива воды.

Шаг 3: Смешайте заправку для салата из рыбного соуса, сахара, сока лайма, измельчённого чеснока и перца чили, приправьте по вкусу. Положите свиное ухо, стручковый горошек и морковь в миску, затем постепенно добавьте заправку и хорошо перемешайте. Посыпьте сверху кунжутом и кинзой.

Салат из зеленой фасоли и свиных ушей легко приготовить, и он имеет неповторимый вкус.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-vao-mua-dong-cang-ngon-giup-on-dinh-duong-huet-them-meo-nay-khi-che-bien-an-la-nghien-172251113163700074.htm