ТАЙ НГУЕН Он вернулся, чтобы заварить чай, подкормил растения «куриными яйцами» и удобрил их органическими удобрениями с желанием услышать пение птиц и увидеть, как пчелы и бабочки прилетают обратно...
Примечание редактора: Фулыонг — горный район провинции Тхай Нгуен с разнообразными почвенными условиями, благоприятными для роста и развития многих особых культур. Это второй по величине район производства чая в провинции Тхай Нгуен после района Дай Ту. Район выращивания клейкого риса и личи в Онлыонге создал знаменитую в стране деревню Бо Дау Банх Чунг; здесь также находится крупный район выращивания лекарственных трав...
Мечтая об органических чайных плантациях в японском стиле
Деревня Кхе Кок в коммуне Тук Трань (уезд Фу Лыонг, провинция Тхай Нгуен) прекрасна, как степь с длинными чайными холмами и прохладным бризом. Стаи пчёл прилетают собирать мёд с пестиков чайных цветков. Г-н То Ван Кхием, директор кооператива по безопасному сбору чая Кхе Кок, отметил, что пчёлы очень умны и чувствительны: если бы цветы были грязными, они не прилетали бы в таком количестве. Они так же страстно любят мёд, как люди любят вкус чая с местных холмов.
Г-н То Ван Кхием, директор чайного кооператива Khe Coc Safe Tea (слева), рядом с органическим чайным садом своей семьи. Фото: Дао Тхань.
Г-н Кхием — один из первых мастеров провинции Тхай Нгуен, получивших звание «Мастер по обработке чая». Его родной город находится в районе Фу Сюен в Ханое. В возрасте пяти лет Кхием последовал за родителями в Кхе Кок, чтобы построить новую экономическую зону и развивать экономику, основанную на чайных деревьях. Затем, во время экономического спада, чайные деревья обесценились, и торговцы вынудили их снизить цены, поэтому таким чаеделам, как он, пришлось отказаться от чая и найти другую работу, чтобы заработать на жизнь.
Г-н Кхием сказал, что он тоже хотел бы продолжать заниматься чайным бизнесом, но бремени воспитания двух детей, которые должны были учиться в школе, если бы он продолжил заниматься чайной индустрией, было бы недостаточно, чтобы обеспечить им обучение в школе и университете. Ему пришлось оставить чайный бизнес, уехать из родного города в большой город, чтобы открыть ресторан и начать собственное дело.
Я спросил: «Открытие ресторана и чайные деревья, похоже, никак не связаны». Так что же заставило вас вернуться к чайным деревьям?
Он ответил: В 2011 году, помимо открытия ресторана, он организовывал зарубежные туры , в том числе поездку в Японию, где он сопровождал группу в чайный регион Тиба. Здесь чайные холмы густые и красивые, и, как говорят, их выращивают органическим способом. В то время он не понимал, что такое органика, знал только, что это способ удобрения без использования химических удобрений и пестицидов. «Наши предки делали это давно, ещё с 80-х и 90-х годов прошлого века, химических удобрений не было, так почему бы и нам не попробовать?» — подумал он.
С момента посадки и ухода за чайным садом г-на Кхиема в соответствии с органическими стандартами, его плантация привлекла множество пчелиных семей, собирающих мёд. Фото: Дао Тхань.
Японский способ приготовления органического чая не давал ему покоя и побуждал вернуться в Кхе Кок, горное место, где прошло его детство, где находились оставленные им чайные поля. Он собрал людей с теми же новыми идеями, чтобы основать кооператив.
В то время никто не хотел идти за ним. Говорили, что слушать его историю – всё равно что ходить по облакам. Ведь люди распыляли пестициды по всем чайным полям, но черви никуда не делись, не говоря уже о выращивании чая без применения пестицидов. Это было немыслимо. Они даже говорили, что производство чистого чая привлечёт туристов. Какой турист захочет отправиться в такое удалённое место, как Кхе Кок...?
В первые годы производства чистого чая он закупил десятки тонн бананов для своей семьи и кооператива в качестве удобрения, смешав их с компостированным коровьим навозом – разложившимся биологическим раствором. Использование органических удобрений значительно снизило урожайность чайных кустов, примерно на 40%. Это очень беспокоило его и жителей деревни. Хотя это было трудно, он решил не унывать. Ведь если бы фермеры, выращивающие чай, постоянно носили на спине бутылку с лекарством, это было бы равносильно медленному истощению организма. Таким образом, сколько бы денег они ни зарабатывали, сколько бы золота ни копили, когда бы они ни заболевали, они тратили всё на больницу.
С 2018 года чайные поля г-на Кхиема не обрабатываются химикатами. Теперь его кооператив выращивает органический чай на сотнях гектаров, из которых 20 гектаров сертифицированы как органические.
Он сказал, что стал еще счастливее, когда успех постепенно пришел, и многие другие фермеры держали его за руки, направляясь по дороге вперед, трудной, но полной надежд для знаменитого и известного региона органического чая.
Накормите чаем, «поедающим» куриные яйца.
История о том, как господин Кхием купил куриные яйца для удобрения чайных листьев, продолжает удивлять чаеводов Тукчаня и всей провинции Тхай Нгуен. Учитывая, что куриные яйца дороги, а чайные плантации занимают сотни гектаров, сколько яиц достаточно?
Г-н Кхием объяснил: «Если вы не до конца понимаете, все так подумают, но на самом деле все куриные яйца, которые он купил, были выброшенными (молодыми, испорченными) по очень низкой цене (менее 1000 донгов за кг), и в каждом килограмме было более 10 яиц. Он принёс эти яйца домой, разбавил их водой и полил ею чайные корни. Каждый раз, когда наступало время сбора урожая, этот чай сортировали отдельно, чтобы создавать особые продукты с более качественным и ароматным чаем.
Автоматическая система полива в чайном саду семьи господина Кхиема. Фото: Дао Тхань.
Именно его странный поступок – кормление чая куриными яйцами – открыл дорогу к чайному региону и прославил руководство провинции Тхай Нгуен. Кроме того, это дало возможность чайным растениям из этой холмистой местности попасть в Европу.
Он рассказал, что в 2019 году руководство провинции Тхай Нгуен отправилось в деловую поездку в Европу, и делегация поручила чайным кооперативам провинции изготовить подарки, соответствующие европейской культуре.
Он разыскал родственников, которые жили и работали в Европе, разбирались в европейских напитках и исследовал, как создавать чайные пакетики, используя ингредиенты из органических чайных регионов своего родного города. После тестирования и отбора лучшие чаи, заваренные в чайниках в Таиланде, такие как Тан Куонг и Трай Кай Донг Хи, были отклонены, и только чайные пакетики от безопасного чайного кооператива Khe Coc Safe Tea Cooperative прочно закрепились и были приняты.
Также в 2019 году руководство провинции Тхай Нгуен представило кооперативу по производству безопасного чая Khe Coc контракт, подписанный в Народном комитете провинции Тхай Нгуен с рынком Чешской Республики.
В ту ночь господин Кхием не мог уснуть. Он смотрел на мирные холмы, беззвучные, без человеческих голосов, лишь стрекотание насекомых, сливающееся с его сердцем и бесчисленными чувствами. Он подумал: «О холмы, о чайные поля, я сделал это». Уже завтра аромат чая моей родины долетит до Европы, угощая придирчивых, но любящих и благодарных гостей чая. В этом восторженном настроении он с нетерпением ждал рассвета!
Не смей принимать контракт на сто тонн.
Органические чайные плантации кооператива Khe Coc Safe Tea занимают площадь до 100 гектаров, из которых 20 гектаров сертифицированы как органические, остальные перепрофилируются. Г-н Кхием отметил: «100 гектаров кажутся большой цифрой, но для крупных клиентов это мелочь». Недавно партнёр из Европы хотел подписать контракт на поставку 100 тонн, но кооператив не решился его принять.
Господин Кхием проверяет автоматическую систему полива через смартфон. Фото: Дао Тхань.
Я спросил: «Почему вы не решаетесь принять предложение?» Он ответил: «Потому что боитесь». Работать с Европой действительно выгодно, но у них очень строгие требования. Поэтому нам приходится быть очень осторожными в производстве.
Как и в прошлом году, чтобы обеспечить экспорт 13 тонн чая партнёру в Европу, партнёру требовалась ставка более 100 миллионов донгов за тонну для создания гарантийного обязательства между сторонами. Если партия чая не соответствовала стандартам, она уничтожалась, а кооператив терял более 10 миллиардов донгов в виде чая и около 1,5 миллиарда донгов в виде залога. Таким образом, если кооператив не обеспечивал соответствие чая стандартам безопасности, риск был очень высоким.
Отсюда он понял, что фермеры обычно довольны, когда у них достаточно еды и средств. Но когда они сталкиваются с высокими требованиями клиентов, им необходимо вести масштабный бизнес, менять мышление и смотреть в будущее. Поэтому расширение и развитие качественного сельского хозяйства крайне необходимы.
Послеполуденное солнце освещает чайные поля, наполняя их богатым, ароматным ароматом чая. Эссенция почвы и растений вливается в молодые чайные почки, затем в умелых руках мастеров чай обжаривается и приобретает насыщенный аромат холмов Кхе Кок — уникальный чайный вкус, который запоминается навсегда.
Вкус чая с этой горы — это также запах почвы, источника жизни, запах далеких лет, когда почва была еще здоровой, как дикая природа, присущая творению.
Чайная продукция кооператива Khe Coc Safe Tea получила звезду OCOP. Фото: Дао Тхань.
Г-н Хоанг Нгок Дань, заместитель председателя Народного комитета коммуны Тук Тран, сказал, что безопасный чайный кооператив Кхекок является типичным эффективным чайным кооперативом коммуны.
В настоящее время кооператив предлагает 5 продуктов OCOP, включая 3 продукта с 4-звёздочным рейтингом и 2 продукта с 3-звёздочным рейтингом. Кооператив Khe Coc Safe Tea производит и поставляет на рынок около 12-13 различных видов продукции по цене от 500 000 до 1,2 млн донгов за кг. Средний доход домохозяйств, входящих в кооператив, составляет более 300 млн донгов, а доход самого бедного домохозяйства достигает 120 млн донгов в год.
Источник
Комментарий (0)