Ресторан, где подают жареную с чесноком утку, является родиной «утиной улицы» Ханг Тхьек, и мы можем заверить вас, что постоянные клиенты никогда не ошибутся.

(Fatherland) - Этот ресторан, специализирующийся на гусятине, на улице Ханг Тхьек славится своим восхитительным отварным гусем и жареным гусем с чесноком.

Многие, кто мечтает об утке, часто отправляются на улицу Ханг Тхьек в Ханое . Здесь есть ресторан, специализирующийся на утке, которому уже более десяти лет и который многие высоко ценят за качество своих блюд.

На улицах Ханг Нон и Ханг Тхьек расположено несколько ресторанов, специализирующихся на утке, расположенных рядом друг с другом, поэтому гурманы точно знают, какой ресторан лучший.

Прогуливаясь по Старому кварталу Ханоя, на пересечении улиц Ханг Нон и Ханг Тхьек, вы увидите ряд рядов с уткой, расположенных рядом друг с другом. Между магазинами модной одежды на улице Ханг Нон и киосками с консервами расположились несколько ресторанов, специализирующихся на утке, с вывесками, рекламирующими вкуснейшие блюда из утки.

Однако гурманы часто заглядывают в ресторан Dung Huyen, специализирующийся на гусятине, расположенный по адресу Ханг Тхьек, 71. Известно, что этот ресторан раньше располагался на соседней улице Ханг Нон и представлял собой крошечное заведение с несколькими столиками, расставленными прямо на тротуаре. Постепенно, по мере увеличения числа посетителей, ресторан переместился на Ханг Тхьек, открыв два дома напротив друг друга.

Ресторан Dung Huyen, где подают гуся, находится на улице Ханг Тхьек.

Ресторан Dung Huyen, специализирующийся на гусятине, настолько популярен, что вокруг него выросли другие заведения, специализирующиеся на гусятине. В результате старый квартал внезапно превратился в гусиную улицу, и никто этого не заметил. Независимо от того, хороши или плохи рестораны за ним, мы знаем только, что давние завсегдатаи часто посещают Dung Huyen, несмотря на предложения других ресторанов. Что касается конкуренции со стороны множества ресторанов, специализирующихся на гусятине, невестка владельца ресторана сказала, что завсегдатаи знают друг друга, поэтому им не нужно беспокоиться о том, что они попадут не в тот ресторан.

Утиный ресторан открыт уже более десяти лет и славится своим блюдом — жареной чесночной уткой.

Ресторан Dung Huyen, специализирующийся на утке, работает уже около 11 лет и стал одним из самых популярных названий, когда речь идёт о вкусной утке. Два основных блюда, которые часто заказывают посетители, — это жареная с чесноком утка и отварная утка. К блюдам подается миска супа из побегов бамбука с лапшой или вермишелью на ваш выбор. Цена за половину утки — 250 000 донгов, за одну — 500 000 донгов.

Когда еду подают гостям, её ставят на поднос и ставят на высокий пластиковый стул. Гости сидят на низких пластиковых стульях. Стиль ужина довольно простой, но создаёт атмосферу уюта и камерности.

Если отварная утка — привычное блюдо, то жареная утка с чесноком многим покажется более необычной. Утка маринуется в специях, а затем обжаривается на сильном огне. Благодаря этому кусочки утки не пересушиваются, а мясо внутри остаётся мягким. Хрустящий жареный чеснок делает блюдо ещё вкуснее. Хотя кусочки утки в этом блюде нарезаны довольно мелко, оно может не подойти тем, кто любит есть «вприкуску». Зато вкус маринада очень хорош.

Не могу не похвалить здешнюю варёную утку: мясо утки плотное и упругое, искусно проваренное до нужной степени прожарки, благодаря чему оно получается мягким и сочным. Для тех, кто любит оригинальный вкус, варёная утка — определённо отличный вариант. Кроме того, в ресторане подают салат из утиных ножек без костей с кисло-сладким рыбным соусом, который стоит попробовать.

Домашний соус поможет усилить вкус гусиного мяса.

Соус для макания утки — ещё одна изюминка этого блюда. Чесночно-чили соус для макания, приготовленный по особому рецепту, получается насыщенным и острым, с ароматом чеснока, и идеально подходит к утке.

Хотя это и бесплатное блюдо, суп из побегов бамбука здесь тоже очень вкусный, с мягкими кусочками крови. Если вы любите более насыщенный вкус, многие заказывают смешанную вермишель. После того, как вермишель сварится до мягкости, её поливают домашним соусом.

Семья занимается птицеводством, и выбор вкусной утки является преимуществом владельца ресторана.

Известно, что ресторан назван в честь владельцев. Несмотря на множество сотрудников и помощь родственников, владельцы по-прежнему остаются главными поварами. Если госпожа Хуен готовит утку, то господин Дунг смешивает соус. Владельцы также родом из старого города. Их семья долгое время занималась птицеводством, благодаря чему они могут выбирать лучших уток для продажи клиентам.

Суп из побегов бамбука предлагается бесплатно, но также очень качественный и сытный.

«Многие рестораны, продающие такую утку, выбирают маленьких уток ради большей прибыли, а если продают на развес, то некоторые выбирают старых уток или уток породы буйвол, потому что у них больше мяса. Моя семья выбирает крупных уток, одна очищенная утка весит около 2 кг. Лучшая утка весит около 2,2–2,3 кг. Так мясо будет толстым, упругим и вкусным», — сказала невестка ресторана Dung Huyen.

Известно, что каждый день ресторан принимает целую стаю гусей. В зависимости от количества гусей в день, ресторан производит и продаёт их до тех пор, пока они не закончатся, а затем закрывается. Ресторан работает ежедневно с 10:00 до 22:00.

«Я обедаю здесь с тех пор, как сидел на тротуаре на улице Ханг Нон, в крошечном ресторанчике в переулке. Посетители сидели снаружи, и иногда негде было поесть. Позже я увидел, что ресторан открылся здесь, там гораздо просторнее. Но иногда, когда я прихожу в час пик, мне всё равно приходится ждать, чтобы сесть. Утка здесь, безусловно, вкусная, мясо густое и сытное. Самое главное — это восхитительный соус для макания. Когда ешь здесь утку, соус для макания практически исчезает. Время от времени, когда приходят друзья из других мест, я приглашаю их зайти сюда, потому что это блюдо больше нигде не попробуешь», — поделился Нгок Дунг, 34 года.

В обеденное и ужиновое время в ресторане всегда многолюдно.

Источник: https://toquoc.vn/quan-ngan-chay-toi-la-khoi-nguon-cua-pho-ngan-hang-thiec-khang-dinh-khach-quen-thi-chang-bao-gio-nham-20241217143010914.htm