(То Куок) - На «Фестивале кулинарной культуры 2024» культура Ханоя продолжит распространяться, сохраняться и популяризироваться среди населения и туристов.
Вечером 29 ноября в парке Тхонг Нхат, на улице Чан Нхан Тонг, в районе Хай Ба Чунг, Ханой, состоялось официальное открытие Ханойского фестиваля кулинарной культуры 2024 года и церемонии объявления решения о включении «Ханойского фо» в список нематериального культурного наследия страны.
На церемонии открытия Ханойского фестиваля еды 2024 года, проходившего под девизом «Ханой, соединяющий пять континентов», от имени центрального правительства присутствовал заместитель министра культуры, спорта и туризма Та Куанг Донг.
Город Ханой представляли член Центрального комитета, заместитель секретаря городского комитета партии и председатель Народного комитета Ханоя Чан Си Тхань; постоянный заместитель секретаря городского комитета партии Нгуен Ван Фонг; и заместитель председателя Народного комитета Ханоя Ву Тху Ха.
Заместитель министра культуры, спорта и туризма Та Куанг Донг представил решение о признании «Ханойского фо» национальным нематериальным культурным наследием руководителям Департамента культуры и спорта Ханоя и представителям общественности, участвующим в проекте «Ханойский фо».
Продвижение имиджа народа, потенциала и сильных сторон культуры столицы.
Фестиваль кулинарной культуры в Ханое, проходящий под девизом «Ханой, соединяющий пять континентов», призван чтить, сохранять и продвигать традиционные культурные и кулинарные ценности Ханоя, создавая и эффективно используя культурный и кулинарный бренд посредством развития изысканной, самобытной и высококачественной кулинарной культуры. Фестиваль также знакомит с Ханоем и продвигает его как уникальное туристическое, культурное и кулинарное направление; и предоставляет возможность представителям Ханоя и посольствам различных стран, регионов, организаций и частных лиц встречаться, взаимодействовать и демонстрировать свою продукцию.
В своем вступительном слове на фестивале г-жа Ву Тху Ха, заместитель председателя Народного комитета Ханоя, заявила: «Ханой гордится тем, что является городом с большим количеством объектов культурного наследия по всей стране, богатых как по широте, так и по глубине, благодаря интеграции культуры Тханг Лонга с культурными регионами Сюй Доай, Сюй Донг, Кинь Бак и Сон Нам Тхуонг».
Благодаря традиционным фестивалям и культурным мероприятиям, самобытная культурная идентичность Тханг Лонга — Ханоя — максимально раскрыла свой потенциал, сильные стороны и традиционные культурные ценности, расширив и укрепив сотрудничество с организациями и городами внутри страны и за рубежом, создав уникальные культурные мероприятия и продукты, а также сформировав бренд столицы и Вьетнама на международной арене.
Делегаты совершают ритуал нажатия кнопки, официально открывающей Ханойский фестиваль еды и культуры 2024 года.
Руководители Народного комитета Ханоя нажали кнопку, чтобы торжественно открыть киоск с ханойским фо.
Культурные мероприятия и фестивали также предоставляют Ханою, другим провинциям и городам, а также иностранным посольствам возможность продемонстрировать и продвинуть имидж своих граждан, их потенциал, сильные стороны и отношения сотрудничества между регионами и странами, тем самым стимулируя торговлю, туризм и культурную индустрию.
Это способствует социально-экономическому развитию, одновременно впитывая лучшие и наиболее культурные аспекты стран мира, обогащая и углубляя традиционные ценности региона и демонстрируя образ других стран через кухню и культурные мероприятия.
«Наряду с традиционным ремеслом изготовления хлопьев клейкого риса в Ме Три, ремеслом изготовления клейкого риса в Фу Тхуонге и ремеслом заваривания лотосового чая в Куанг Ане, в 2024 году «Ханойский фо» был удостоен чести быть включенным в Национальный список нематериального культурного наследия Министерством культуры, спорта и туризма. Это событие имеет огромное значение, является источником гордости и чести для участвующего сообщества и тех, кто любит эту кухню. Включение в список также обеспечивает важную правовую основу для содействия реализации мер по защите и продвижению ценности нематериального культурного наследия «Ханойский фо», — подчеркнула г-жа Ву Тху Ха.
«В 4-м Ханойском фестивале еды и культуры 2024 года примут участие 16 посольств из таких стран, как Алжир, Аргентина, Азербайджан, Бразилия, Индия, Иран, Япония, Монголия, Лаос, Российская Федерация, Шри-Ланка, Турция, Южная Корея, Франция, Италия и Венесуэла. В фестивале также примут участие представители 8 соседних провинций: Хазянг, Сонла, Лангшон, Хунгйен, Бакнинь, Кханьхоа, Тханьхоа и Куангбинь, представившие более 80 стендов».
Благодаря фестивалю организации, отдельные лица и ремесленники получают возможность встречаться, взаимодействовать, продвигать свою продукцию и знакомиться с уникальными кулинарными и культурными особенностями различных стран, регионов, провинций и городов.
Местные жители и туристы могут погрузиться в различные народные игры и насладиться традиционными и современными культурными и художественными представлениями в исполнении вьетнамских и зарубежных артистов. Посетители также могут пообщаться и поделиться знаниями и секретами с известными мастерами и поварами, которые «вдохнули жизнь» в ингредиенты и продукты, создавая уникальные кулинарные произведения искусства, богатые национальной самобытностью.
Делегаты, посетившие фестиваль.
Впечатлённый рестораном Pho No.
Примечательно, что на Ханойском фестивале кулинарной культуры 2024 года будет представлена программа «Цифровой фо Ханой» – уникальное сочетание традиционной кухни и технологий. Цифровое пространство для дегустации фо, в котором используются интеллектуальные роботы, предлагает передовой и современный метод приготовления этого блюда, применяя точные и стабильные технологии для создания опыта, одновременно современного и близкого к традициям. Благодаря этому традиционный фо не только сохраняется, но и активно развивается и распространяется в цифровую эпоху, становясь креативным продуктом Ханоя в культурной индустрии.
Это уникальное нововведение, сочетающее традиционную кухню и технологии для сохранения и развития сути фо. Местные жители и туристы смогут насладиться традиционным фо, приготовленным и поданным интеллектуальными роботами, а также посетить и узнать о технологических решениях и цифровой трансформации в приготовлении фо.
Откройте для себя цифровую фо на фестивале.
Примечательно, что повар — это интеллектуальный робот, способный выполнять каждый этап приготовления супа фо, например, бланшировать лапшу, бланшировать мясо, добавлять овощи и заливать бульон.
Чтобы заказать фо с указанным номером, посетители должны отсканировать QR-код на кассе у входа с помощью своих смартфонов, сделать заказ, оплатить его и получить номер столика.
На основе автоматизированного заказа робот-оператор немедленно выполнит его, следуя последовательности шагов, подобно профессиональным поварам в обычных ресторанах, где подают суп фо.
Эти интеллектуальные роботы заменят людей на некоторых этапах процесса, создавая кулинарный опыт приготовления фо, доступный большему количеству людей и регионов. Среднее время, необходимое роботу для приготовления одной порции фо, составляет около 3 минут на всех этапах.
Кроме того, на некоторых этапах роботу также требуется помощь человека, например, для разделения лапши, мяса и овощей на небольшие миски и размещения их в точно определенных местах. Затем робот выбирает каждый ингредиент для приготовления супа фо. После приготовления суп передается роботу-официанту, который перемещает его к столу в соответствии с заказом. Каждый раз робот обслуживает один стол.
Г-жа Чан Хоай Ань из района Бать Май в Ханое, в сопровождении семьи, посетила стенд, посвященный супу фо со. Она рассказала, что фо — знакомое блюдо для жителей Ханоя и вьетнамцев в целом. Но для нее и ее семьи это первый опыт дегустации фо, особенно супа фо со, на Ханойском фестивале еды. Ее дети были в восторге от робота, подающего фо. «Эта новинка в популяризации кулинарной культуры Ханоя действительно впечатляет, она способствует распространению информации о фо в частности и о кулинарной культуре столицы в целом среди многих людей», — поделилась г-жа Чан Хоай Ань.
На фестивале посетители также смогут познакомиться с типичной кулинарной культурой традиционных ремесленных деревень и насладиться выступлениями мастеров, воссоздающих атмосферу традиционных ремесленных деревень, связанных с традиционным кулинарным наследием Ханоя, таким как: креветочные котлеты с Западного озера, вермишель Фу До, свиная колбаса Уок Ле, хлопья клейкого риса Ланг Вонг, хлопья клейкого риса Ме Три, клейкий рис, сладкий суп Фу Тхыонг, бань чунг (рисовый пирог) Трань Кхук, фунг нем (ферментированный рулет из свинины), бань дай (рисовый пирог) Куан Гань, бань те (рисовый пирог) Фу Нхи, каша Куанг Фу Кау, каша Ха Мо, вермишель Ланг Со…
Помимо основных мероприятий, фестиваль также включает в себя мероприятия по ознакомлению, продвижению, проведению семинаров, демонстрации традиционной кухни и культурного наследия. Соответственно, для посетителей предусмотрено множество площадок, таких как: фотовыставка, демонстрирующая произведения искусства, популяризирующие типичную отечественную и зарубежную культуру, туризм и кухню.
Ознакомьтесь с традиционным процессом изготовления вьетнамских колбас в деревне Уок Ле.
Кроме того, здесь есть передвижная выставочная площадка, где представлены книги, пропагандирующие культуру, искусство, туризм, типичную отечественную и зарубежную кухню, а также дружественное сотрудничество между странами; мероприятия в Ханое… народные игры, традиционные и современные художественные представления; художественные представления; семинары по повышению качества человеческих ресурсов, развитию кулинарной культуры…
Фестиваль гастрономической культуры Ханоя 2024 пройдет в течение трех дней, с 29 ноября по 1 декабря.
Источник: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm
Комментарий (0)