(QNO) - Праздник Дуаньу (пятый день пятого лунного месяца) издавна существует в восточной народной культуре и оказал влияние на культурную и религиозную жизнь вьетнамцев. Благодаря своим обычаям и традициям, праздник Дуаньу стал уникальным региональным культурным явлением.
На рынке Чунгфуок (город Чунгфуок, Нонгшон) с утра 4-го дня 5-го лунного месяца улицы были заполнены людьми. Женщины, покупатели и продавцы, предлагающие множество качественных, привлекательных домашних продуктов, дополняли красоту рынка Доан Нго Тет.
Для фестиваля Дуаньу требуется множество атрибутов. Помимо традиционных вьетнамских лепешек, таких как бань ин, бань тхуан, бань то, бань чунг и т. д., традиционные бань у тро стали фирменным блюдом, популярными и привлекают больше всего покупателей на рынке 5-го числа.
Чтобы подготовить бань у тро к продаже, более чем за неделю до этого семьи отправлялись в горы собирать листья. Листья, используемые для заворачивания бань у тро, – это листья дот – вид листьев, произрастающих в лесу. При заворачивании бань у тро они приобретают характерный аромат. В зависимости от предпочтений, в обертке получатся зелёные или жёлтые лепёшки. Жёлтые лепёшки обычно собирают раньше и хранят дольше. Листья нарезают на небольшие кусочки, моют, бланшируют и сушат.
Госпоже Нгуен Тхи Нгок (город Чунгфуок) в этом году исполнилось 70 лет, и она занимается изготовлением баньхутро уже более 40 лет. Каждый пятый лунный месяц её семья печёт лепёшки на продажу.
По словам г-жи Нгок, каждый этап приготовления банху тро важен: от тонкого и равномерного разрезания бамбуковых полосок, выбора красивых, очищенных от вредителей и тщательно вымытых листьев до отбора нового, липкого и ароматного клейкого риса. Однако этап сбора золы и ферментации клейкого риса по-прежнему остается самым важным и определяет качество готового пирога.
Местная жительница Нго Тхи Лиен рассказала, что её семья завернула и продала более 15 тысяч лепёшек всех видов, включая почти 12 тысяч пепельных лепёшек. Помимо традиционных пепельных лепёшек, она придумала новаторский способ приготовления пепельных лепёшек с начинками, которые пользуются популярностью у покупателей, открывая для них новые вкусы. Пепельные лепёшки очень популярны во время фестиваля Дуаньу, поэтому, сколько бы их ни приготовили, они будут распроданы.
Торговец Нгуен Тхи Ту Туй (коммуна Фуокнинь, Нонгшон) рассказала, что с 1 по 5 число она отправляет пирожные в такие города, как Дананг, Хошимин или в такие населенные пункты провинции, как Куэшон, Тамки, Дайлок, Зуйсюен, более 10 тысяч пирожных в день.
По словам г-жи Туй, похоже, в эти дни заказы делают покупатели со всего мира, обычно постоянные клиенты, ведь торты вкусные и гарантированно качественные, поэтому им доверяют. Что касается покупателей, то все стараются приехать на рынок пораньше, чтобы выбрать самые вкусные и красивые изделия для возложения на родовой алтарь.
Г-жа Нгуен Тхи Винь (местная жительница) рассказала: «Обычно каждый год 5 мая я отправляюсь на рынок очень рано утром. Помимо подготовки алтаря предков для воскурения благовоний, я также покупаю несколько вкусных блюд, чтобы собрать старинный поднос для встречи гостей – братьев, сестёр и родственников, которые приезжают в гости, например, на праздник Тэт».
На рынке Доан Нго Тет в Нонг Соне всегда много покупателей и продавцов, что создает оживленную атмосферу и становится прекрасной культурной и традиционной особенностью этого центрального региона.
[ ВИДЕО ] - Шаги приготовления зольного пирога:
Источник
![[Инфографика] В 2025 году 47 продуктов получат национальный сертификат OCOP](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/5d672398b0744db3ab920e05db8e5b7d)
Комментарий (0)