(QNO) - Праздник Доан Нго (пятый день пятого лунного месяца) издавна существует в восточной народной культуре и оказал влияние на культурную и религиозную жизнь вьетнамцев. Благодаря своим традициям и традициям, праздник Доан Нго стал уникальным региональным культурным явлением.
На рынке Чунгфуок (город Чунгфуок, Нонгшон) с утра 4-го дня 5-го лунного месяца улицы были заполнены людьми, борющимися за место. Женщины, покупатели и продавцы, предлагающие множество качественных, привлекательных домашних продуктов, дополняли красоту рынка Доан Нго Тет.
Для фестиваля Дуаньу требуется множество атрибутов. Помимо традиционных вьетнамских лепёшек, таких как баньин, баньтхуан, баньто, баньчынг и т.д., традиционным блюдом, ставшим особым блюдом, стали баньутро, которые пользуются большой популярностью и привлекают наибольшее количество покупателей на рынок в пятый день фестиваля.
Чтобы подготовить бань у тро к продаже, более чем за неделю до этого семьи отправлялись в горы собирать листья. Листья, используемые для заворачивания бань у тро, – это листья дот – вид листьев, произрастающих в лесу. При заворачивании бань у тро они приобретают характерный аромат. В зависимости от предпочтений, в обертке получатся зелёные или жёлтые лепёшки. Жёлтые лепёшки обычно собирают раньше и хранят дольше. Листья нарезают на небольшие кусочки, моют, бланшируют и сушат.
Госпоже Нгуен Тхи Нгок (город Чунгфуок) в этом году исполнилось 70 лет, и у неё более 40 лет опыта в заворачивании банху-тро. Каждый год, начиная с 1-го числа 5-го лунного месяца, её семья печёт лепёшки на продажу.
По словам г-жи Нгок, каждый этап приготовления банху тро важен: от тонкого и равномерного разрезания бамбуковых полосок, выбора красивых, очищенных от вредителей и тщательно вымытых листьев до отбора нового, липкого и ароматного клейкого риса. Однако этап сбора золы и ферментации клейкого риса по-прежнему остается самым важным и определяет качество готового пирога.
Местная жительница Нго Тхи Лиен рассказала, что её семья завернула и продала более 15 тысяч пирожных всех видов, включая почти 12 тысяч пирожных «тро». Помимо традиционных пирожных «тро», она разработала новаторский рецепт пирожных «тро» с начинкой, которые пользуются популярностью у покупателей, поскольку позволяют открыть для себя новые вкусы. Пирожные «тро» пользуются большой популярностью во время Праздника драконьих лодок, поэтому, сколько бы их ни приготовили, они будут распроданы.
Торговец Нгуен Тхи Ту Туй (коммуна Фуокнинь, Нонгшон) рассказала, что с 1 по 5 число она отправляет пирожные в такие города, как Дананг, Хошимин или в такие населенные пункты провинции, как Куэшон, Тамки, Дайлок, Зуйсюен, более 10 тысяч пирожных в день.
По словам г-жи Туй, похоже, в эти дни заказы делают покупатели со всего мира, как правило, постоянные клиенты, ведь торты вкусные и гарантированно качественные, поэтому им доверяют. Что касается покупателей, то все стараются приехать на рынок пораньше, чтобы выбрать самые вкусные и красивые изделия для возложения на родовой алтарь.
Г-жа Нгуен Тхи Винь (местная жительница) сказала: «Обычно каждый год 5 мая я отправляюсь на рынок очень рано утром. Помимо подготовки алтаря предков для возжжения благовоний, я также покупаю несколько закусок, чтобы собрать традиционный поднос для встречи гостей, таких как братья, сёстры и родственники, которые приезжают в гости, например, на праздник Тэт».
На рынке Доан Нго Тет в Нонг Соне всегда много покупателей и продавцов, что создает оживленную атмосферу и становится прекрасной культурной и традиционной особенностью этого центрального региона.
[ ВИДЕО ] - Шаги приготовления зольного пирога:
Источник
Комментарий (0)