Винодельческий продукт Voc Duc Toan из деревни 3 коммуны Ву Бан (провинция Бинь Лук) получил признание в рамках программы OCOP (Одна коммуна — один продукт), был оценен в 3 звезды в 2019 году и повторно отмечен в 2022 году. С момента получения признания в рамках программы OCOP винодельческий продукт Voc Duc Toan продемонстрировал свою эффективность как в производстве, так и в бизнесе.
Объём клейкого риса, используемого только для производства, увеличился в 3 раза по сравнению с тремя годами ранее. Рынок потребления расширился до всех провинций и городов страны. В частности, вино Voc Duc Toan, произведенное компанией OCOP, представлено в ресторанных и гостиничных сетях ряда провинций и городов, большинство из которых находится в городе Фули. Г-жа Тран Тхи Хиен, владелица производственного предприятия, отметила: «Признание и маркировка OCOP создали доверие потребителей. В настоящее время продукт прочно занял свои позиции на рынке, и его потребление растёт...
Чтобы достичь текущих результатов, особенно для сохранения и дальнейшего признания в качестве OCOP, винодельня Voc Duc Toan действительно внесла фундаментальные изменения в производственный процесс. Предприятие реинвестировало во все оборудование, от рисоварок до электрических винных печей из нержавеющей стали, чтобы заменить прежние дровяные и угольные печи с сотовым заполнителем. Таким образом, производительность увеличилась в десятки раз по сравнению с ручным приготовлением, обеспечивая при этом качество, экологическую гигиену, безопасность пищевых продуктов. Рис, приготовленный в электрических плитах, готовится равномерно, не пригорает, не недоваривается и лучше улавливает дрожжи. Что касается источника сырья, предприятие строго контролирует с самого начала, чтобы зерна риса были одинаковыми по размеру, цвету и не смешивались с другими сортами риса. В частности, винные дрожжи производятся самостоятельно из более чем 30 видов китайских лекарственных трав, отобранных из сырых, без плесени источников, измельченных и смешанных. Примечательно, что ферментация рисового вина после смешивания дрожжей также проводится в кондиционируемом помещении, всегда обеспечивая температуру 25-27 °C для оптимальной работы пробиотиков, даже когда на улице жаркая погода... После приготовления вино помещают в машину детоксикации (Andehit). Производственное предприятие всегда гарантирует, что оно соответствует всем обязательным требованиям к продукту для напитков, которые предоставляются и сертифицируются органами власти, такими как: лицензия на ведение бизнеса, результаты периодических испытаний, сертификат гигиены и безопасности пищевых продуктов... По словам г-жи Хиен: Наряду с расширением масштабов производства предприятие всегда уделяет внимание поддержанию высокого качества продукта. Поскольку это продукт для напитков, в дополнение к оценке профессиональных агентств, его также оценивают сами потребители. С момента выхода на рынок предприятие не получало неоднозначных отзывов о качестве продукта OCOP — вина Voc Duc Toan.
Наряду с повышением качества, производственный объект также фокусируется на инвестициях в улучшение дизайна продукции. Продукция, выпускаемая на рынок, имеет полные этикетки и штампы прослеживаемости. Помимо вина в банках объемом 2, 5, 10 и 20 литров, на объекте производится винодельческая продукция в бутылках объемом 500 мл, которую удобно поставлять в рестораны и отели. Упаковка продукции красиво оформлена предприятием, чтобы служить подарками... С момента признания продуктом OCOP, винодельческий завод Voc Duc Toan увеличил объемы производства и сформировал замкнутую цепочку поставок и производства и потребления продукции. В частности, клейкое рисовое сырье размещается у надежных агентов для транспортировки на производство, затем винодельческая продукция доставляется агентам для распространения среди потребителей. В настоящее время на предприятии созданы постоянные рабочие места для 4 местных работников со стабильным доходом.
Известно, что для дальнейшего развития винодельческого предприятия Voc Duc Toan планируется создать кооператив с небольшим количеством участников. В сельхозсезоне 2023 года пилотное предприятие будет сотрудничать с местным населением для производства клейкого риса в соответствии с программой VietGAP. Кроме того, предприятие содействует заключению контрактов с домохозяйствами, выращивающими около 10 гектаров клейкого риса, для обеспечения качества, получения статуса VietGAP, присвоения кода зоны выращивания и закупки всей продукции по цене, примерно на 5% превышающей рыночную на момент покупки весеннего урожая 2024 года и последующих лет.
В традиционной винодельческой деревне Вок коммуны Ву Бан в настоящее время насчитывается около 50 профессиональных винодельческих хозяйств. Здесь были созданы специализированный кооператив и ассоциация по производству и торговле вином. Успех вина Voc Duc Toan, произведенного в рамках программы OCOP, служит стимулом и предпосылкой для других предприятий к обмену опытом и повышению качества продукции. Известно, что в 2023 году больше предприятий подали заявки на участие в программе OCOP, что стало новым этапом развития ремесленной деревни.
Мань Хунг
Источник
Комментарий (0)