Йогурт полезен, но какой вид лучше?

Йогурт — популярный ферментированный продукт, богатый кальцием, который можно приготовить и насладиться множеством способов. Однако среди множества видов йогурта греческий йогурт считается лучшим выбором благодаря своей высокой питательной ценности.

Йогурт — это здоровая пища. Иллюстрация. Фото.

Что делает йогурт хорошим?

На рынке представлено так много разных видов и вкусов йогурта, что выбрать подходящий может быть непросто. При выборе йогурта обратите внимание на следующие критерии:

- Содержание белка : хороший йогурт должен быть богат белком, который полезен для чувства сытости и роста мышечной массы.

– Содержание сахара : в йогурте должно быть мало или совсем не быть добавленного сахара. Чрезмерное потребление добавленного сахара приводит к образованию «пустых калорий» и, как было доказано, повышает риск развития хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, неалкогольная жировая болезнь печени, а также рака и снижения когнитивных способностей.

- Живые и активные пробиотики : также известные как пробиотики, это полезные микроорганизмы для кишечника, которые превращают стерилизованное молоко в йогурт в процессе ферментации.

- Изготовлено из цельного молока, нежирного молока или обезжиренного молока : каждый вид молока, используемый для приготовления йогурта, имеет свои плюсы и минусы, но йогурт из цельного молока более сытный, чем йогурт с низким содержанием жира, и считается, что он связан с меньшим риском ожирения и метаболического синдрома, чем йогурты с низким содержанием жира.

- Качество ингредиентов : «Стандартный» йогурт должен содержать мало добавок (например, консервантов) и использовать настоящие фрукты вместо подсластителей.

Что такое греческий йогурт и почему он считается хорошим выбором?

Греческий йогурт производится из ферментированного молока, процеженного для удаления большей части сыворотки и воды, что придает ему более густую, гладкую текстуру и более высокое содержание белка, чем в обычном йогурте. Он содержит минимум ингредиентов, пробиотики, белок (вдвое больше белка, чем в обычном йогурте) и мало добавленного сахара.

Продукция предлагается в обезжиренном, нежирном (или с пониженным содержанием жира) и жирном вариантах, каждый из которых можно приготовить в соответствии с предпочтениями и рецептом.

Кэролайн Пассеррелло, доцент Питтсбургского университета, рассказала журналу Health , что её любимый продукт — обычный или обезжиренный греческий йогурт, приготовленный из обезжиренного молока. Она любит греческий йогурт за низкое содержание добавленного сахара, наличие живых и активных культур и высокое содержание белка.

«Если кто-то попробует греческий йогурт с 0% жирностью и он ему не понравится, он может попробовать жирный», — добавляет Тауб-Дикс, ведущий подкаста Media Savvy, создатель сайта BetterThanDieting.com и автор популярной книги о питании.

«Этот тип йогурта часто более сливочный, более нежный и даже с учетом добавления жира он все еще относительно низкокалорийный».

Пищевая ценность греческого йогурта

Греческий йогурт — отличный источник белка, кальция и полезных жиров. Порция (3/4 стакана) цельного греческого йогурта содержит 6 граммов жира, 16 граммов белка, 5 граммов сахара и 170 мг кальция, что составляет 15 процентов от суточной потребности организма в кальции.

Но в зависимости от ваших предпочтений не бойтесь экспериментировать с обезжиренными, нежирными и цельными йогуртами, чтобы понять, какой из них лучше всего соответствует вашим вкусовым рецепторам, целям в отношении здоровья и рецептам.

НГУЕТ ДУК

Источник: https://tuoitre.vn/sua-chua-tot-cho-suc-khoe-nhung-loai-nao-la-tot-nhat-20250817193124639.htm