Одним из наиболее часто упоминаемых преимуществ соевого молока является его способность снижать уровень «плохого» холестерина ЛПНП и общего холестерина. Исследование Стэнфордского университета (США) показало, что потребление около 25 граммов соевого белка в день помогает снизить уровень холестерина ЛПНП примерно на 5%, согласно данным медицинского сайта Healthline (США).
Регулярное употребление соевого молока может помочь снизить уровень жиров в крови.
ФОТО: Искусственный интеллект
Между тем, метаанализ, опубликованный в журнале Journal of Nutrition, показал, что потребление около 25 граммов соевого белка в день может снизить уровень ЛПНП («плохого») холестерина примерно на 3,2% и общий уровень холестерина на 2,8%.
Результаты этих исследований показывают, что сочетание соевого молока с контролируемой диетой с низким содержанием вредных жиров и не чрезмерным количеством сахара может снизить уровень вредного холестерина. Следовательно, соевое молоко определенно можно включить в рацион для контроля уровня липидов в крови.
Почему соевое молоко помогает снизить уровень жира в крови?
Чтобы понять, почему соевое молоко помогает снизить уровень жиров в крови, нам нужно рассмотреть биологические компоненты соевых бобов, такие как растительный белок, изофлавоновые соединения и растительные стеролы.
Если соевый белок используется вместо животного белка, например, коровьего молока или мяса, это снизит всасывание экзогенного холестерина и уменьшит выработку эндогенного холестерина. Исследование, опубликованное в журнале Circulation, показало, что замена животного белка соевым белком может помочь снизить уровень холестерина в крови.
Кроме того, считается, что изофлавоны, содержащиеся в соевых бобах, участвуют в регуляции ферментов, метаболизирующих липиды, снижении окислительного стресса в стенках кровеносных сосудов и улучшении функции эндотелия. Например, среди изофлавонов есть вещество под названием генистеин. Это вещество обладает антиоксидантным действием и регулирует экспрессию генов, связанных с метаболизмом липидов.
Растительные стеролы в соевых бобах имеют структуру, схожую с холестерином. Попадая в кишечник, растительные стеролы уменьшают количество холестерина, всасываемого в кровь.
Для того чтобы соевое молоко действительно повлияло на уровень липидов в крови, необходимо поддерживать регулярную привычку его употребления. Исследования показали, что соевое молоко может снизить уровень вредного холестерина при ежедневном потреблении около 25 граммов соевого белка в течение как минимум нескольких недель или месяцев. Этот белок может поступать из соевого молока, тофу или других продуктов на основе сои.
Если вы употребляете соевое молоко, но при этом едите много жирной пищи, жирного мяса и углеводов, польза от соевого молока снизится. Для достижения заметного эффекта его необходимо сочетать с диетой с низким содержанием насыщенных жиров, высоким содержанием фруктов и овощей, клетчатки и ограниченным количеством обработанных продуктов, как сообщает Healthline .
Источник: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm
Комментарий (0)