Неожиданное влияние соевого молока на уровень жира в крови

Соевое молоко популярно благодаря низкому содержанию насыщенных жиров и растительному белку. Более того, оно также влияет на уровень холестерина и триглицеридов в крови.

Одним из наиболее часто упоминаемых свойств соевого молока является его способность снижать уровень «плохого» холестерина ЛПНП и общего холестерина. Исследование Стэнфордского университета (США) показало, что употребление около 25 граммов соевого белка в день помогает снизить уровень холестерина ЛПНП примерно на 5%, согласно данным медицинского сайта Healthline (США).

Регулярное употребление соевого молока может помочь снизить уровень жира в крови.

ФОТО: ИИ

Между тем, метаанализ, опубликованный в Journal of Nutrition, показал, что употребление около 25 граммов соевого белка в день может снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП примерно на 3,2%, а общего холестерина — на 2,8%.

Результаты исследований показывают, что употребление соевого молока в сочетании с контролируемой диетой с низким содержанием вредных жиров и небольшим количеством сахара снижает уровень вредного холестерина. Поэтому соевое молоко можно добавлять в рацион для контроля уровня жира в крови.

Почему соевое молоко помогает снизить уровень жира в крови

Чтобы понять, почему соевое молоко помогает снизить уровень жира в крови, нам нужно рассмотреть биологические компоненты соевых бобов, такие как растительный белок, изофлавоновые соединения и фитостеролы.

Использование соевого белка вместо животного белка, например, коровьего молока или мяса, снижает всасывание экзогенного холестерина и уменьшает выработку эндогенного. Исследование, опубликованное в журнале Circulation , показало, что использование соевого белка вместо животного белка может способствовать снижению уровня холестерина в крови.

Кроме того, считается, что изофлавоновые соединения, содержащиеся в соевых бобах, участвуют в регуляции ферментов липидного обмена, снижая окислительный стресс в стенках кровеносных сосудов и улучшая функцию эндотелия. Например, в группе изофлавонов есть вещество под названием генистеин. Это вещество обладает антиоксидантным действием, регулируя экспрессию генов, связанных с липидным обменом.

Фитостеролы в соевых бобах имеют структуру, схожую с холестерином. Попадая в кишечник, фитостеролы снижают всасывание холестерина в кровь.

Чтобы соевое молоко действительно оказало влияние на уровень липидов в крови, необходимо регулярно его употреблять. Исследования показывают, что соевое молоко снижает уровень вредного холестерина при употреблении около 25 граммов соевого белка в день в течение как минимум нескольких недель или месяцев. Такое количество белка можно получить из соевого молока, тофу и других соевых продуктов.

Если вы пьёте соевое молоко, но при этом едите много жира, жирного мяса, сахара и крахмала, эффект от соевого молока будет снижен. Для достижения выраженного эффекта его следует сочетать с диетой с низким содержанием насыщенных жиров, высоким содержанием овощей и клетчатки, а также с ограничением потребления обработанных продуктов, сообщает Healthline .

Источник: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm