В городе Хюэ есть еще два объекта национального нематериального культурного наследия.

VHO - Министр культуры, спорта и туризма только что принял решения о включении народных знаний Бун Бо Хюэ и Нового фестиваля риса этнической группы Ко Ту в городе Хюэ в список национального нематериального культурного наследия.

Бун бо хюэ — привлекательное блюдо для посетителей, рецепт которого передается из поколения в поколение. Фото: D.H.

Соответственно, Решением № 2203/QD-BVHTTDL Министра культуры, спорта и туризма народные знания Бун Бо Хюэ были включены в Список национального нематериального культурного наследия в категорию «Народные знания».

Это достойное признание исторической, культурной, художественной и экономической ценности типичного блюда, пропитанного самобытностью древней столицы.

Бун бо Хюэ — это не только блюдо, известное как на национальном, так и на международном уровне, но и воплощение многовековых народных знаний, передаваемых из поколения в поколение; глубоко отражающее душу, образ жизни и кулинарную культуру народа Хюэ.

В частности, это блюдо тесно связано с религиозной жизнью, общественной деятельностью и традиционными ремесленными деревнями, такими как деревня вермишели Ван Ку, деревня вермишели и пирожных О Са...

В 2014 году известный кулинар Энтони Буден представил Бун Бо Хюэ на американском телеканале CNN как «лучший суп, который я когда-либо пробовал». В 2016 году Бун Бо Хюэ был включён в список 100 самых ценных блюд Азии по версии Asian Record Organization.

В 2023 году международный кулинарный сайт Taste Atlas поставил Хюэ на 28-е место из 100 городов мира с лучшей кухней; в этом рейтинге Бун Бо Хюэ считается «обязательным к дегустации деликатесом Хюэ, если вы приехали сюда».

Многие кулинарные эксперты утверждают, что Бун Бо Хюэ — это блюдо, которое обязательно нужно попробовать при посещении Хюэ.

Несмотря на многочисленные исторические взлеты и падения, народные навыки приготовления супа с лапшой из говядины Хюэ сохранялись и развивались сообществом, особенно благодаря вкладу таких кулинарных мастеров, как: Май Тхи Тра, Хоанг Тхи Нху Хуй, Тон Ну Тхи Ха, Фан Тон Зя Хиен...

По словам г-на Фан Тхань Хай, директора Департамента культуры, спорта и туризма города Хюэ, регистрация наследия не только подтверждает ценность кулинарной культуры Хюэ, но и создает правовую основу и важную мотивацию для населенного пункта продолжать содействовать сохранению, продвижению и развитию ценностей наследия в рамках стратегии развития культурной индустрии, способствуя развитию туризма, местной экономики и культуры.

«Это также важный шаг на пути к превращению Хюэ в творческий город ЮНЕСКО в области кулинарии», — подчеркнул г-н Фан Тхань Хай.

В ближайшее время Департамент культуры, спорта и туризма будет координировать свою деятельность с департаментами, филиалами, ремесленниками и общественностью, чтобы продолжить реализацию мероприятий по обучению, почитанию и популяризации наследия, способствуя распространению ценности наследия народных знаний о Бун Бо Хюэ среди общественности в стране и за рубежом, чтобы это блюдо стало не только гордостью народа Хюэ, но и символом вьетнамской культуры на международной арене.

В связи с этим министр культуры, спорта и туризма также издал Решение № 2293/QD-BVHTTDL о регистрации фестиваля Бхуойх Харо Томе — праздника сбора нового риса этнической группы Ко Ту в коммунах Намдонг, Лонгкуанг и Кхе Че (город Хюэ) в качестве национального нематериального культурного наследия, относящегося к категории традиционных фестивалей, социальных обычаев и верований.

Старейшины деревни Намдонг проводят ритуалы на празднике Бхуой Харо Томе – празднике нового риса. Фото: S.THUY

Праздник нового риса — типичный сельскохозяйственный ритуал, отражающий тесную связь между людьми, природой и богами в культурной жизни этнической группы Ко Ту.

Фестиваль обычно проводится после каждого сезона сбора урожая. Его цель — выразить благодарность богам, особенно богу риса Джанг Харо, за то, что он даровал деревне обильный урожай, мирную и благополучную жизнь.

Сохраняемый и передаваемый из поколения в поколение, этот фестиваль является характерной чертой традиционного цикла выращивания риса народа Ко Ту, а также важным поводом для объединения сообщества, развлечения и укрепления солидарности.

Включение Нового фестиваля риса в Национальный список нематериального культурного наследия будет способствовать распространению уникального культурного наследия общины этнического меньшинства Ко Ту в районе Намдонг (старый) — земле, богатой традициями, играющей важную роль в горной культурной идентичности Хюэ.

Источник: https://baovanhoa.vn/van-hoa/thanh-pho-hue-co-them-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-149517.html