Глобальный экономический кризис повлиял на производственную и коммерческую деятельность предприятий во многих отраслях. Многие предприятия были вынуждены ликвидироваться, сократить масштабы производства и штат сотрудников. Кроме того, высокая инфляция, приводящая к росту цен на сырье, является причиной трудностей в некоторых секторах вспомогательных промышленных услуг, включая услуги общественного питания.
В настоящее время в провинции действуют 8 промышленных парков, привлекающих более 90 000 работников. Расширение промышленных парков создало благоприятные условия для развития рынка промышленного питания. Однако, по сравнению с предыдущими годами, сфера услуг промышленного питания сталкивается со многими трудностями и вызовами. По отзывам предприятий промышленного питания провинции, рынок промышленного питания никогда не был таким сложным, как сейчас. На многих предприятиях промышленного питания объём предоставляемых обедов сократился на 30-40% по сравнению с примерно тремя годами ранее.
Причина объясняется тем, что производственная и хозяйственная деятельность многих предприятий индустриального парка столкнулась с трудностями, сократилась численность персонала, что привело к снижению объёма питания. Количество предоставляемых блюд сократилось, а стоимость факторов производства увеличилась, что создало трудности для поставщиков промышленных блюд. Высокая стоимость рабочей силы и постоянно растущие цены на продукты питания, овощи и специи усилили давление на поставщиков, которым необходимо не только обеспечивать качество блюд, но и обеспечивать прибыльность для поддержания деятельности.
Фактически, на большинстве предприятий в индустриальных парках стоимость одного обеда сегодня обычно составляет около 20 000 донгов. Учитывая нынешние высокие цены на продукты питания и овощи, обеспечение качества питания для рабочих по цене 20 000 донгов или даже ниже является серьёзной проблемой для предприятий, предоставляющих промышленное питание. Кроме того, в условиях бурного развития промышленной революции 4.0 и бурного развития электронной коммерции, предприятия, предоставляющие промышленное питание в провинции, не только напрямую конкурируют друг с другом, но и сталкиваются с множеством трудностей в «войне» за долю рынка с крупными предприятиями, специализирующимися на предоставлении промышленно-питания в соседних провинциях и городах, таких как Ханой, Ниньбинь, Хынгйен, Намдинь ...
Например, компания Hao Shun Company Limited (коммуна Дай Кыонг, Ким Банг) 2-3 года назад заключила контракт на поставку промышленных обедов более чем 10 предприятиям в промышленных парках Донг Ван I, Донг Ван II, Донг Ван III (Дуй Тьен) и Чау Сон (город Фу Ли), обеспечив в общей сложности более 3000 обедов в день. Однако к настоящему времени количество обедов, поставляемых предприятием, сократилось примерно до 800 обедов, которые предназначены для рабочих 3 предприятий. Как и другие предприятия, работающие в сфере поставок промышленных обедов, Hao Shun часто заключает годовые контракты на поставку обедов. В течение этого времени цены на обеды оставались неизменными, хотя цены на продукты питания на рынке постоянно колебались по разным причинам (например, последствия недавнего урагана № 3 привели к небольшому росту цен на мясо и резкому росту цен на овощи в течение длительного периода), в то время как предприятиям общественного питания не разрешалось повышать цены на обеды, и они по-прежнему должны были обеспечивать питание рабочих. Иногда компании Hao Shun приходилось покрывать убытки, чтобы поддерживать производство, создавать рабочие места и обеспечивать доход для работников.
Г-н Нгуен Хуэй Хоанг, директор компании Hao Shun Company Limited, отметил: «Девиз компании Hao Shun заключается в том, что качество обслуживания всегда должно быть на первом месте. Поэтому в прошлом некоторые подразделения, проводившие исследования и поднимавшие вопрос о предоставлении обедов по низким ценам, не отвечающим требованиям к качеству, отказывались сотрудничать. Это также способ для предприятий поддерживать свою репутацию и устойчиво развиваться. Сокращая количество, чтобы гарантировать качество обедов, предоставляемых работникам, Hao Shun надеется получить от предприятий, пользующихся услугами компании, поддержку в виде обмена и ценовой поддержки в трудные времена, вызванные «растущими» ценами. В то же время необходимо внедрить другие меры поддержки, такие как снижение процентных ставок по банковским кредитам, чтобы у предприятий было больше ресурсов для развития и повышения качества обслуживания».
Компания Thanh Dat Investment Service Trading Company Limited (округ Лиемчинь, город Фули), специализирующаяся на поставках продуктов питания и промышленного питания для предприятий и школ в провинции и за её пределами, не является исключением в условиях жёсткой конкуренции за долю рынка и сталкивается со множеством трудностей, связанных с ростом стоимости сырья и продуктов питания. Несмотря на то, что животноводческая система компании частично решила проблему сырья для производства блюд, включая куриные яйца, мясо курицы и свинину, цены на зелёные овощи и другие продукты питания постоянно «танцуют» и «растут», что по-прежнему представляет собой проблему для бизнеса. Г-жа Чан Тхи Дунг, директор Thanh Dat Investment Service Trading Company Limited, отметила: «В настоящее время компания инвестирует в крупные фермы по разведению свиноматок, поросят, кур и кур-несушек в соответствии со стандартами VietGAP, что гарантирует качество и помогает компании снижать производственные затраты для повышения её конкурентоспособности на рынке». Столкнувшись с текущими трудностями и проблемами в сфере услуг общественного питания, Тхань Дат планирует расширить масштабы животноводческих ферм, а также развивать больше площадей для выращивания овощей и фруктов, чтобы, по сути, взять на себя инициативу в области входящих материалов, улучшить качество обслуживания и нацелиться на дальнейшее расширение доли рынка в соседних провинциях.
Видно, что в последние годы, благодаря расширению промышленных зон и кластеров, а также постоянному росту числа инвестиционных проектов, индустрия услуг общественного питания получила развитие, заняв прочные позиции в пищевой промышленности. Это действительно потенциальный рынок для предприятий, которые могут использовать его и расширять свою деятельность. В ближайшем будущем, в нынешний сложный период, нет другого пути, предприятия отрасли должны стремиться адаптироваться и искать возможности для развития. Помимо повышения качества питания, обеспечения гигиены и безопасности пищевых продуктов, в цифровую эпоху предприятия должны стремиться к укреплению своего имиджа и поиску новых партнеров как в провинции, так и за ее пределами.
Нгуен Оань
Источник: https://baohanam.com.vn/kinh-te/cong-nghiep/thi-truong-suat-an-cong-nghiep-bi-thu-hep-139444.html
Комментарий (0)