Охлажденное мясо MEATDeli: гарантия безопасности благодаря трехуровневой системе карантина

(Дэн Три) - Прослеживаемость и карантинные процессы стали ключевыми решениями для обеспечения безопасности и качества охлажденного мяса MEATDeli.

Привычки потребления мяса меняются с развитием современного потребления

Согласно информации, представленной на Конференции по профилактике заболеваний и развитию свиноводства в новых условиях, организованной Министерством сельского хозяйства и охраны окружающей среды , свинина является одним из основных источников питания во Вьетнаме. По оценкам, среднее потребление свинины на душу населения во Вьетнаме в 2024 году составит около 37 кг мяса на человека в год, что станет четвёртым показателем в мире.

В то же время рынок переработанного мяса также демонстрирует уверенный рост. Согласно отчёту Statista, ожидается, что к 2025 году выручка этого сегмента во Вьетнаме достигнет около 1,31 млрд долларов США, а годовой темп роста в период с 2025 по 2029 год составит 6,57%. Это значительный рост, отражающий растущую потребительскую тенденцию к удобству, безопасности и прослеживаемости пищевых продуктов.

Покупатели покупают вяленое мясо MEATDeli в магазине WinMart (Фото: Масан ).

Многие потребители, особенно современные семьи и молодёжь, готовы платить больше за органические продукты, сертифицированные продукты или упаковку с QR-кодом. Это отражает новый тренд в сфере осведомлённости и потребления: не только питание для сытости, но и питание для здоровья, а также доверие к продуктам, которые они используют.

Таким образом, прослеживаемость — это инструмент, позволяющий покупателям контролировать качество продукта. Хороший кусок мяса теперь определяется не только ярко-розовым цветом и хорошей эластичностью, но и наличием этикетки, позволяющей отслеживать конкретную информацию от фермы до стола.

Прослеживаемость — тенденция выбора безопасных продуктов питания

В условиях растущей обеспокоенности потребителей безопасностью пищевых продуктов контроль происхождения и процесса производства свинины становится ключевым фактором. Соответственно, каждый мясной продукт MEATDeli компании Masan MEATLife (участника экосистемы Masan) маркируется или имеет QR-код, позволяющий потребителям отслеживать весь путь продукта: ферма, где выращивались свиньи, место убоя, дату производства, упаковку, информацию о карантине и т. д.

На ферме свиней выращивают закрытым способом (Фото: Масан).

Для этого компания Masan MEATLife, пионер в построении цепочки создания стоимости фирменного мяса во Вьетнаме, также разработала набор стандартов для охлажденных мясных продуктов и критерии оценки свиноводческих ферм, чтобы иметь источник свиней с ферм, которые соответствуют стандартам Viet Gap/Global Gap.

Представитель компании Masan сообщил, что охлажденное мясо MEATDeli производится от здоровых свиней, которые отвечают «трем нет»: отсутствие болезней, отсутствие постного мяса и стимуляторов роста, отсутствие остатков антибиотиков.

Свиньи выращиваются по замкнутому циклу и перерабатываются на бойне и комплексе по переработке охлажденного мяса MEATDeli, получившем сертификат BRC по безопасности пищевых продуктов. Это набор стандартов, установленных Британским консорциумом предприятий розничной торговли.

Процесс убоя охлажденных свиней на мясоперерабатывающих комплексах MEATDeli (Фото: Masan).

3 карантинные линии — щит для защиты безопасности свинины для потребителей

Помимо использования здоровых свиней, компания Masan MEATLife разработала и внедрила трёхступенчатую систему контроля заболеваний, чтобы гарантировать, что выпускаемая продукция всегда соответствует стандартам пищевой гигиены и безопасности. В частности:

Линия карантина номер один — карантин свиней на ферме: MEATDeli импортирует только здоровых свиней с ферм, соответствующих стандартам Viet Gap/Global Gap. Ферма должна гарантировать безопасность от болезней, а завод возьмёт образцы для тестирования методом ПЦР и молекулярной биологии, чтобы убедиться в здоровье свиней перед их отправкой на завод.

Второй карантинный маршрут — карантин свиней перед поступлением на фабрику: после доставки свиней на мясоперерабатывающий комплекс MEATDeli, под контролем ветеринарного персонала, свиньи будут повторно протестированы в лабораториях молекулярной биологии, чтобы гарантировать отсутствие на фабрике больных свиней или свиней-носителей патогенов. На убой и переработку будут доставлены только здоровые свиньи, не имеющие заболеваний.

Карантинный маршрут номер три — карантин свинины перед отправкой с завода: финальная проверка гарантирует отсутствие патогенов в свинине. После убоя свиньи проходят молекулярно-биологический анализ методом ПЦР, чтобы убедиться в чистоте мяса и отсутствии в нём инфекционных заболеваний. С завода продаётся только безопасная свинина.

Покупатели выбирают вяленое мясо MEATDeli (Фото: Масан).

Охлажденное мясо MEATDeli с системой консервации, циркуляции и распределения всегда поддерживается при температуре 0-4 градуса по Цельсию, а также с технологией упаковки Oxy-Fresh помогает гарантировать гигиену и безопасность пищевых продуктов, сохраняя свежесть для потребителей.

Благодаря этому процессу охлаждённое мясо MEATDeli полностью соответствует этим критериям благодаря чёткой прослеживаемости, многоуровневой системе карантина и производственному процессу, соответствующему современным европейским стандартам. Это не только отвечает потребности в безопасных продуктах питания, но и отражает современный, разумный подход к потреблению, который сегодня выбирают потребители.

В настоящее время потребители могут приобрести охлажденное мясо MEATDeli в крупных сетях супермаркетов Вьетнама, таких как WinMart, WinMart+, WiN, в магазинах с широким ассортиментом мясной продукции.

Благодаря стратегическому сотрудничеству с WinCommerce и программе членства WIN клиенты могут получать скидки до 20%. Это практический шаг MEATDeli по защите прав и оптимизации выгод для потребителей.

Источник: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm