Текущее состояние датского сельского хозяйства и пищевой промышленности

1. Обзор природных условий и производственных мощностей

Дания — страна с благоприятными природными условиями для развития сельского хозяйства благодаря умеренному климату, равномерному распределению осадков в течение года, плодородной почве и относительно ровному рельефу. Около 61% территории страны используется в сельскохозяйственных целях. Средний размер фермы составляет 83 га, при этом более 20% ферм имеют площадь более 100 га. Структура сельского хозяйства включает как растениеводство, так и животноводство, из которых двумя основными отраслями являются производство мяса и молока, являющихся высокодоходными статьями экспорта.

Основная культура, выращиваемая в Дании, — зерновые, около 85% продукции используется в качестве корма для животных. Животноводство в основном включает свиноводство, молочный скот, мясной скот и птицу. Дания выделяется своей современной, высокопрозрачной системой производства продуктов питания, которая позволяет четко прослеживать процесс от фермы до стола, обеспечивая при этом строгие стандарты безопасности пищевых продуктов и благополучия животных.

Несмотря на то, что население Дании составляет всего около 5,8 миллиона человек, страна имеет возможность производить достаточно продовольствия, чтобы прокормить около 15 миллионов человек, что свидетельствует о выдающейся эффективности и производительности ее сельскохозяйственного сектора. Значительная часть излишков сельскохозяйственной продукции экспортируется, при этом на долю сектора приходится около 22% общего объема экспорта страны. Основными рынками экспорта являются Германия, Швеция, Великобритания и Китай, с такими типичными продуктами, как свинина, молоко, рыба и зерновые продукты.

2. Факторы, способствующие успеху датского сельского хозяйства

Эффективность и высокая производительность датского сельского хозяйства обусловлены не только благоприятными природными условиями, но и системой организации производства, политикой поддержки и человеческим потенциалом. Некоторые ключевые факторы включают в себя:

• Высокий уровень образования фермеров: датские фермеры высокообразованны и квалифицированы, многие из них получили хорошую подготовку в сельскохозяйственных институтах или университетах.
• Постоянные инновации: исследования, разработки и передача технологий активно ведутся как в государственном, так и в частном секторе. Технологические инновации быстро внедряются в производственную практику.
• Эффективная кооперативная модель: большинство крупных предприятий в продовольственном секторе представляют собой кооперативы, принадлежащие самим фермерам, что помогает им связывать интересы от производства до потребления. Разумный механизм распределения прибыли создает мотивацию к повышению эффективности производства.
• Обмен знаниями вместо конкуренции: фермеры склонны сотрудничать, делиться опытом и технологиями вместо того, чтобы рассматривать друг друга как конкурентов. Передача знаний в рамках цепочки создания стоимости осуществляется эффективно и быстро.
• Комплексная прослеживаемость: современные системы управления позволяют отслеживать и контролировать всю производственную цепочку — от фермы до супермаркета, — обеспечивая безопасность и прозрачность для потребителей.

3. Органическое производство и устойчивое развитие

Дания является ведущей страной в области органического сельского хозяйства и устойчивого развития. Около 12% сельскохозяйственных земель обрабатываются органическим способом. Датские потребители особенно любят органические продукты: 30% потребляемого молока составляет органическое — самый высокий показатель в Европе.

Сельскохозяйственный сектор Дании уделяет особое внимание факторам устойчивого развития, включая сокращение выбросов парниковых газов, эффективное использование ресурсов, защиту окружающей среды, обеспечение благополучия животных и поддержку развития сельских сообществ. Цели устойчивого развития (ЦУР) Организации Объединенных Наций интегрированы в отраслевую стратегию и реализуются на корпоративном уровне.

4. Модель совместного производства – основа успеха

Датские продовольственные кластеры основаны на кооперативах — модели, которая существует с конца 19 века. Принцип «один фермер – один голос» создает демократию и прозрачность в управлении. Эта модель доказала свою эффективность, когда первые кооперативы, такие как молокоперерабатывающие заводы или скотобойни, помогли мелким фермерам получить доступ к технологиям, повысить стоимость продукции и участвовать в глобальных цепочках поставок.

За 50 лет консолидации и профессионализации такие крупные кооперативы, как Arla Foods и Danish Crown, стали ведущими мировыми продовольственными компаниями. Они интегрируют всю цепочку создания стоимости — от производства сырья, переработки, распределения до экспорта — и приносят фермерам-членам устойчивую прибыль.

5. Политика поддержки сельского хозяйства в рамках ЕС

Дания пользуется преимуществами Единой сельскохозяйственной политики ЕС (ЕАП), которая включает:

• Направление 1: Прямые субсидии фермерам для поддержания доходов и стимулирования конкурентоспособного, устойчивого сельскохозяйственного производства.
• Направление 2: Развитие сельских районов посредством программ поддержки модернизации производства, улучшения окружающей среды и продвижения органического земледелия.

Чтобы получить поддержку, фермеры должны соблюдать строгие стандарты в области охраны окружающей среды, благополучия животных, безопасности пищевых продуктов и управления земельными ресурсами.

6. Основные отрасли пищевой промышленности

Свинина: Свиноводческая отрасль является одной из самых успешных. Благодаря высокой специализации и генетическому совершенствованию производительность за 30 лет выросла почти вдвое. Использование ветеринарных препаратов находится на самом низком уровне в мире, при этом гормоны роста вообще не используются. Системы мониторинга остатков работают четко и эффективно. Воздействие свиноводства на окружающую среду сейчас сократилось вдвое по сравнению с 1985 годом.

Молочные продукты: Молочная промышленность использует преимущества крупномасштабного производства для оптимизации затрат. Каждая корова теперь дает в два раза больше молока, чем 30 лет назад. Прозрачность и безопасность пищевых продуктов полностью гарантированы благодаря строгой системе прослеживаемости и жесткому контролю за использованием лекарственных средств.

Говядина: мясная промышленность уделяет особое внимание высокому качеству, отсутствию использования гормонов, отслеживанию полного жизненного цикла скота и оптимизации производственных ресурсов. Изучаются и внедряются меры по сокращению выбросов метана из продуктов питания.

Птица и яйца: 60% продукции идет на экспорт. Дания стала первой страной ЕС, получившей сертификат «отсутствия сальмонеллы» в яйцах и курице. Использование антибиотиков весьма ограничено благодаря хорошему контролю заболеваний и высокому качеству кормов.

Рыболовство: Благодаря преимуществам обширных морей и удаленных территориальных вод Гренландии и Фарерских островов, 95% рыбной продукции Дании идет на экспорт. 72% улова сертифицировано MSC, 55% пресноводной аквакультуры сертифицировано ASC. Тенденция выращивания рыбы в наземных системах замкнутого водоснабжения стремительно развивается.

Растительные продукты: производство богатых белком культур, таких как горох, конские бобы... удвоилось в период с 2017 по 2022 год, что позволило создать тысячи рабочих мест и внести миллиарды датских крон в экономику. Сообщество PlanteVærket, координируемое Датской ассоциацией сельского хозяйства и продовольствия, объединяет всю цепочку создания стоимости в отрасли производства растительных продуктов питания, расширяя внутренние и международные рынки.

7. Стандарты безопасности и качества пищевых продуктов

Вся датская пищевая промышленность применяет международную систему управления безопасностью пищевых продуктов (HACCP), достигая уровня 100%. Правила безопасности пищевых продуктов в Дании не только основаны на стандартах ЕС, но и более строго соблюдаются на практике. Многие предприятия также применяют более высокие внутренние стандарты или заключают отдельные контракты с определенными группами потребителей.

8. Некоторые крупные бренды присутствуют во Вьетнаме.

• Arla Foods: свежие молочные продукты, масло, сыр, молочные смеси...
• Датская корона: свинина, говядина, колбасы, переработанные продукты.
• Carlsberg: Пиво, безалкогольные напитки.
• Toms: датский фирменный шоколад и конфеты.
• Лурпак: авокадо премиум-класса, популярное в элитном сегменте во Вьетнаме.

9. Импорт сырья – возможность для Вьетнама

Из-за климатических ограничений Дании по-прежнему приходится импортировать много сырья для пищевой промышленности, особенно тропические ингредиенты, такие как специи, фрукты, какао-бобы, кофе... Это явная возможность для вьетнамского бизнеса.

Потенциальные группы продуктов:

• Свежие и переработанные фрукты: манго, банан, кокос, питайя, сок...
• Морепродукты: сом, креветки, кальмары, моллюски...
• Рис и продукты из риса: рисовая лапша, рисовая бумага, рисовая лапша...
• Специи и травы: перец, имбирь, корица, бадьян, кардамон…
• Кофе и какао: сырье и продукты переработки.

Однако для успешного выхода на датский рынок вьетнамским предприятиям необходимо знать технические регламенты ЕС, соблюдать требования по безопасности пищевых продуктов, маркировке, прослеживаемости и устойчивому развитию. Установление доверительных отношений с местными партнерами также играет ключевую роль в сохранении и расширении рынков.

---

Источник: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/thuc-trang-nganh-nong-nghiep-va-cong-nghiep-che-bien-thuc-pham-cua-dan-mach.html