Вонтон — типичное китайское блюдо. Основным ингредиентом этого блюда является сушеный вонтон, а не свежий.
В то время как другие магазины Wonton Leaf подают свои Wonton со свининой, свиными ножками..., магазин Wonton Leaf от Aunt Mui подает их с... сушеными креветками. Это также одна из причин, по которой магазин Aunt Mui посещает много людей.
Помимо использования особых, вкусных ингредиентов, магазин Aunt Mui's dried cream wonton shop также любим всеми за разумные цены и чрезвычайно забавного владельца. Если у вас есть возможность посетить улицу Lanh Binh Thang в районе 11 города Хошимин, не забудьте зайти сюда, чтобы попробовать!
Мы посетили магазин вонтонов тети Муи около 2 часов дня. К счастью, сегодня она открыла магазин пораньше, потому что обычно начинает продавать около 3 часов дня. Было чуть больше 2 часов дня, но ее небольшой магазин в начале переулка 66 на улице Лан Бинь Тханг уже был полон людей, которые приходили поесть и покупали еду на вынос.
Тетя Муи, владелица знаменитого магазина по продаже сушеных креветок-вонтонов в 11-м районе Хошимина.
Ее магазинчик простой, с маленькой стойкой, где всегда кипит кастрюля с бульоном и вонтонами, а вокруг разложены множество сушеных креветок, зеленого лука, жареных палочек из теста... Он расположен рядом с небольшим переулком, без какой-либо вывески, но в магазин вонтонов тети Муи всегда приходит много людей.
Горшочек с бульоном и листьями вонтона завораживает многих.
В первый раз, когда я ел здесь, я заказал, как и все остальные, миску листьев вонтона, поданных с кровью, зеленым луком и, конечно, большим количеством сушеных креветок. Миска листьев вонтона такого качества стоила всего 45 000 донгов. Вонтоны были поданы с тарелкой жареных хлебных палочек и небольшой миской домашнего жареного лука и свиных шкварок.
Миска с листьями вонтона и большим количеством аппетитных сушеных креветок.
Наслаждаясь этим блюдом, вы можете добавить жареный лук и хрустящие свиные шкварки, чтобы есть вместе, добавить немного лимона и свежего перца чили, чтобы сделать чашу вонтона более ароматной. Бульон здесь имеет сладкий вкус сушеных креветок и острый вкус перца. Листья вонтона мягкие, едят с большими и твердыми сушеными креветками, добавляя кусочек мягкой и сочной крови, нет ничего лучше.
В магазине было многолюдно, но когда она узнала, что я впервые ем это блюдо, тетя Муи все равно подошла к столу и спросила: «Ты знаешь, как есть это блюдо?» Она сказала, что кровь в миске можно окунуть в миску с рыбным соусом. Добавьте немного лимона, немного сахара и кусочек чили. В зависимости от вкуса каждого человека и каждого региона, вы можете смешать разную миску рыбного соуса. Во время разговора она сказала мне, что также выбрала лучший рыбный соус: «Я продаю только отборные продукты, гарантированно, вы можете быть уверены».
Несмотря на то, что клиентов было много, тетя Муи все равно находила время поговорить с ними.
Тетя Муи продает листья вонтона с 18 лет и занимается этим уже 43 года. Тогда не было постоянного прилавка, как этот, поэтому ей приходилось носить продукт с собой, чтобы продавать везде. Она сказала, что в прошлом она училась немногому в каждом месте и, наконец, придумала свой собственный рецепт вонтона. Вместо того чтобы выбирать знакомые ингредиенты, она решила использовать сушеные креветки, чтобы сделать свою чашу вонтона другой.
Сушеные креветки крупные и плотные.
«Обычные листья вонтона, которые продаются в других местах, едят с мясом, свиной ногой... очень немногие места продают их с сушеными креветками, как моя тетя, потому что сушеные креветки дороги, а их продажа не приносит большой прибыли, поэтому они их не продают. Я продаю их ради работы и прибыли, и я также нашла хорошего оптовика, торгующего сушеными креветками, поэтому я осмелилась их продать», - поделилась тетя Муи.
Тетя Муи купила сушеные креветки на рынке Чо Лон, хорошего качества.
Когда тетя Муи спросили, почему она выбрала сушеные креветки вместо свежих, она сказала, что из сушеных креветок получается вкусный бульон, но при этом не рыбный. Сушеные креветки, которые выбирает тетя Муи, также крупные, высококачественные, и она кладет много креветок в каждую миску вонтона, что показывает, насколько «старательна» тетя Муи. Каждый день тетя Муи продает до десяти килограмм сушеных креветок, которые она кладет в большие кастрюли и продает, непрерывно вычерпывая все больше.
Магазин открывается в 3 часа дня и распродается к 5-6 часам вечера. Если клиенты приходят в магазин тети Муи немного позже, они могут не успеть поесть. Каждый день она открывается рано, распродает рано, и если покупателей много, она может закрыться после 4 часов вечера. Не говоря уже о том, что магазин тети Муи не открывается 15-го и 1-го числа лунного месяца. Магазин также закрыт по праздникам, потому что она сказала : «Я закрываюсь по праздникам, потому что мне нужно отпускать детей из магазина гулять с их возлюбленными и семьей. Как я могу сделать это одна?» - сказала она, от души смеясь.
Тетя Муи всегда полна энергии.
Магазинчик небольшой, но в нем много народу, поэтому, помимо тети Муи, там помогают еще 4–5 человек.
Говоря о причине, по которой магазин тети Муи так переполнен, но работает всего несколько часов, она сказала: «Каждый день я продаю 10 горшков, я больше не могу, продаю больше... Я измотана». Каждый день тете Муи приходится вставать в 4 утра, чтобы подготовиться, она все делает сама, так что это занимает много времени. Но оказывается, что самым трудоемким для нее этапом было... приготовление зеленого лука.
Самым трудоемким этапом оказалась подготовка зеленого лука.
Высушенные обертки для вонтонов варите около 15 минут до мягкости.
Клиенты приходят поесть в магазин тети Муи, возможно, отчасти из-за вкусной еды, но также и потому, что они наслаждаются позитивной энергией тети Муи. Женщине больше 60 лет, но она всегда широко улыбается. Я в шутку спросил ее, не купила ли она несколько домов, если ее вонтоны так популярны. Она рассмеялась и сказала: «Когда я продаю товары, я говорю обо всем на свете. Когда меня спрашивают, разбогатела ли я, я говорю: «Да, я купила весь ряд домов Бинь Чань». Когда меня спрашивают снова, я говорю: «Я купила весь ряд домов Лонг Ан ». Все, что вы говорите, весело, просто пусть так и будет».
Источник
Комментарий (0)