Донг Тхап: Доктор Чан Дук Туонг исследовал выращивание красных грибов рейши из кукурузных початков и рисовой шелухи вместо резиновых опилок, что обеспечивает более высокую производительность и лучшую биологическую активность.
С 2015 года доктор Чан Дук Туонг, 53 года, из Университета Донг Тхап, начал исследовать использование кукурузных початков и рисовой шелухи для выращивания красных грибов рейши. Раньше производители грибов часто использовали опилки каучукового дерева, но научные эксперименты показали, что содержание питательных веществ в кукурузных початках выше, что способствует повышению производительности и экономической эффективности.
Г-н Туонг отметил, что побочные продукты переработки кукурузных початков и рисовой шелухи всегда доступны и имеются в изобилии в регионе дельты Меконга, поэтому транспортные расходы будут снижены, а сырье всегда будет более доступным по сравнению с резиновыми опилками, которые необходимо завозить из юго-восточного региона. Эти два побочных продукта содержат большое количество клетчатки и питательных веществ, поэтому они отлично подходят для производства высококачественных красных грибов рейши. Он сказал, что ранее не проводилось исследований, которые эффективно использовали бы эти побочные продукты сельского хозяйства .
Красный гриб рейши. Фото: Исследовательская группа
Красный гриб рейши ( Pycnoporus sanguineus ) относится к 25 основным видам лекарственных грибов с высокой медицинской ценностью. Гриб богат природными соединениями, полезными для здоровья. Доктор Туонг сообщил, что штамм красного гриба рейши был собран в провинции Тэйнинь.
По словам руководителя проекта, наиболее успешным результатом исследований стал поиск подходящего субстрата (кукурузных початков) и оптимальных условий для повышения продуктивности по сравнению с традиционными субстратами. Эксперименты показали, что субстрат для выращивания с соотношением смеси 60% кукурузных початков и 40% рисовой шелухи наиболее подходит для хорошего роста мицелия и скорейшего покрытия им мешка с мицелием. Высокая урожайность грибов, достигающая биологической эффективности до 20,52% (205,2 кг свежих грибов/тонну сухого субстрата).
Опытно-промышленная модель (2000 эмбрионов) с применением технологического процесса, полученного в результате исследований, достигла высокой эффективности с биологической эффективностью 20,71%, что превышает эффективность посадки на резиновых опилках (16,62%). По его словам, среднее время производственного сезона от размножения до выращивания и производства сушеных плодовых тел грибов составляет около 4–5 месяцев.
Исследовательская группа разработала производственный технологический процесс с простыми и легко реализуемыми методами, которые можно применять с учетом местных технических уровней и условий. В настоящее время технологический процесс применяется в Центре применения высоких технологий в сельском хозяйстве провинции Донгтхап и ряде местных производственных и коммерческих предприятий, и компания готова передать технологию фермерам и предприятиям для коммерциализации продукции. Г-н Туонг добавил, что использование кукурузных початков и рисовой шелухи показало экономическую эффективность (модель в масштабе 2000 эмбрионов) 964,87%, что выше, чем выращивание на резиновых опилках 727,68%.
Завод по производству красного гриба рейши. Фото: Исследовательская группа
Исследования токсичности и биологических эффектов показывают, что красный гриб рейши улучшает здоровье, повышает иммунитет, предотвращает тромбозы, снижает уровень жира в крови, стабилизирует уровень глюкозы в крови, обладает антиоксидантными свойствами, защищает печень, обладает антибактериальными и противораковыми свойствами, а также безопасен в использовании. Красный гриб рейши имеет высокую лекарственную и экономическую ценность. В настоящее время стоимость сушеного продукта составляет более 2 млн донгов/кг, однако инвестиционные затраты на производство невелики, и его можно производить круглый год из легкодоступного и обильного сырья.
Его исследование завоевало первую премию на 16-м конкурсе технических инноваций провинции Донгтхап в 2020–2021 годах. В 2023 году работа доктора Туонга была отмечена в Золотой книге творчества Вьетнама.
Доктор Чан Дук Туонг в настоящее время является преподавателем факультета естественных наук Университета Донг Тхап. Он окончил университет по специальности «биологическое образование», затем продолжил обучение в магистратуре и докторантуре по специальности «биотехнология» в Университете Кантхо. Он опубликовал 21 научную работу, руководил и принимал участие в почти 20 научно-технических исследовательских работах на министерском, провинциальном и низовом уровнях, а также опубликовал 5 учебников и лекций.
Нху Куинх
Ссылка на источник
Комментарий (0)