14 июня представитель больницы Чо-Рэй заявил, что в природе существует множество видов грибов, содержащих токсичное вещество аманитин, однако врачи не смогли точно определить, какой именно вид гриба вызвал отравление. Причина, по которой муж собрал много грибов одновременно и использовал их все, требует дальнейшего расследования.
Журнал Nature цитирует мнение Хельге Боде, химик из Института наземной микробиологии Общества Макса Планка в Германии, отметил, что токсин аманитин (также известный как альфа-аманитин) — одно из самых опасных соединений в природе, которое невозможно устранить ни приготовлением пищи, ни кипячением, ни другими распространёнными способами приготовления. Это вещество часто встречается в бледной поганке (Amanita phalloides).
После употребления грибов около 60% альфа-аманитина попадает непосредственно в печень, вызывая отравление. Остальные 40% альфа-аманитина попадают непосредственно в почки – органы, вызывающие токсины. Здоровые почки извлекают альфа-аманитин из крови и направляют его в мочевой пузырь. Пока почки не выведут весь яд, альфа-аманитин продолжает повреждать печень. Почки могут функционировать только при условии достаточного увлажнения организма.
При обезвоживании симптомы могут ослабнуть, но яд продолжает распространяться по организму, разрушая печень. При отсутствии своевременного и правильного лечения у пострадавшего может развиться быстрая органная недостаточность, кома и смерть.
Ранее семья из трёх человек, состоящая из мужа, жены и 17-летней дочери, в городе Тэйнинь собирала грибы и жарила их с кабачком. Примерно через 8–12 часов у них начались боли в животе, рвота и диарея, которые становились всё сильнее. Их доставили в местную больницу для оказания неотложной помощи, а затем перевели в больницу Чо-Рэй. Во время транспортировки у мужа возникли проблемы с дыханием и дыхательная недостаточность. Ему провели интубацию и установили баллонный насос, после чего он скончался в отделении неотложной помощи.
У жены и её 17-летней дочери развилась острая печёночная недостаточность, сопровождавшаяся очень высоким уровнем печёночных ферментов и нарушениями свёртываемости крови. Состояние женщины ухудшилось. После трёх дней лечения врач поставил диагноз: она не выживет, поэтому семья попросила забрать её домой, где она и скончалась. Здоровье сына улучшилось, и он также попросил выписать его из больницы, желая вернуться домой и увидеть мать в последний раз.
У их семьи есть привычка собирать грибы, когда наступает сезон дождей, и они много раз ели грибы, но ни разу не отравились.
В сезон дождей грибы растут очень активно, и многие люди их едят, поэтому отравления случаются часто. Врачи рекомендуют ни в коем случае не собирать дикие грибы для еды, поскольку отличить полезные грибы от ядовитых только по форме и цвету невозможно.
Америка и Италия
Ссылка на источник
Комментарий (0)