Власти установили, что именно стало причиной смерти супружеской пары после употребления в пищу грибов.

14 июня представители больницы Чо Рей заявили, что многие виды грибов содержат токсин аманитина, но врачи пока не смогли точно определить вид гриба, вызвавшего отравление. Причина, по которой муж собрал сразу несколько видов грибов и съел их все, требует дальнейшего расследования.

В журнале Nature приводится мнение... Хельге Боде, химик из Института наземной микробиологии им. Макса Планка в Германии, утверждает, что токсин аманитин (также известный как альфа-аманитин) является одним из самых опасных соединений, встречающихся в природе, и его невозможно удалить путем варки, кипячения или любых других распространенных способов приготовления пищи. Это вещество обычно содержится в бледной поганке (Amanita phalloides).

После употребления грибов примерно 60% альфа-аманитина попадает непосредственно в печень, вызывая её токсическое воздействие. Оставшиеся 40% попадают в почки — органы, перерабатывающие отходы в организме. Здоровые почки извлекают альфа-аманитин из крови и направляют его в мочевой пузырь. Пока почки не выведут последние токсины, альфа-аманитин продолжает повреждать печень. Почки могут продолжать функционировать только при достаточном уровне гидратации организма.

При обезвоживании симптомы могут исчезнуть, но токсины продолжают незаметно распространяться по организму, повреждая печень. Без своевременного и надлежащего лечения у пострадавшего может развиться быстрая органная недостаточность, кома и смерть.

Ранее семья из трех человек, включая мужа, жену и 17-летнюю дочь, из города Тайнинь , собрала грибы и обжарила их с цуккини. Примерно через 8-12 часов у них появились боли в животе, рвота и диарея, которые постепенно усиливались. Их доставили в местную больницу для оказания экстренной помощи, а затем перевели в больницу Чо Рай. Во время транспортировки у мужа возникли затруднения с дыханием и дыхательная недостаточность, потребовавшая интубации и искусственной вентиляции легких, но он скончался в отделении неотложной помощи.

Жена и ее 17-летняя дочь страдали от острой печеночной недостаточности с крайне высоким уровнем ферментов печени и нарушениями свертываемости крови. Состояние женщины ухудшилось, и после трех дней лечения врачи предсказали, что она не выживет, поэтому семья попросила забрать ее домой, где она и скончалась. Состояние дочери улучшилось, и она также попросила выписать ее из больницы, чтобы она могла в последний раз увидеть свою мать.

В их семье есть традиция собирать грибы в сезон дождей, они много раз ели грибы, но ни разу не отравились.

В сезон дождей грибы растут в изобилии, и многие люди употребляют их в пищу, что приводит к частым случаям отравления. Врачи советуют, поскольку невозможно отличить съедобные грибы от ядовитых, основываясь только на форме и цвете, категорически воздерживаться от сбора и употребления в пищу дикорастущих грибов.

Америка и Италия

Ссылка на источник