Найден яд, убивший пару после употребления грибов

14 июня представитель больницы Чо Рэй заявил, что в природе существует множество видов грибов, являющихся переносчиками токсичного вещества аманитин, однако врачам не удалось точно определить, какой именно вид гриба вызывает отравление. Причина, по которой муж собрал много видов грибов одновременно и использовал их все, требует дальнейшего расследования.

Журнал Nature процитировал мнение Хельге Боде, химик из Института наземной микробиологии Общества Макса Планка в Германии, сказал, что токсин аманитин (также известный как альфа-аманитин) является одним из самых опасных соединений, встречающихся в природе, и от него невозможно избавиться путем варки, кипячения или любого другого традиционного метода приготовления пищи. Это вещество обычно содержится в бледной поганке (Amanita phalloides).

После употребления грибов около 60% альфа-аманитина поступает непосредственно в печень, в результате чего этот орган становится токсичным. Оставшиеся 40% альфа-аманитина поступают прямиком в почки — органы переработки отходов организма. Здоровые почки извлекают альфа-аманитин из крови и доставляют его в мочевой пузырь. Пока почки не выведут последние токсины, альфа-аманитин продолжает повреждать печень. Почки могут продолжать функционировать только в том случае, если пострадавший получает достаточное количество жидкости.

Если у пациента наступает обезвоживание, симптомы могут улучшиться, но токсины продолжают распространяться по организму, разрушая печень. Если не оказать своевременную и правильную помощь, у жертвы может быстро развиться отказ органов, наступить кома и смерть.

Ранее семья из трех человек, включая мужа, жену и 17-летнюю дочь, в Тэйнине собирала грибы и жарила их с тыквой, чтобы съесть. Примерно через 8–12 часов у них появились боли в животе, рвота и диарея, которые становились все сильнее. Их доставили в местную больницу для оказания неотложной помощи и перевели в больницу Чо-Рэй. Во время транспортировки у мужа возникли затруднения с дыханием, дыхательная недостаточность, его интубировали, установили баллонный насос, и он скончался в отделении неотложной помощи.

У жены и 17-летней дочери наблюдалась острая печеночная недостаточность с очень высоким уровнем печеночных ферментов и нарушением свертываемости крови. Состояние женщины становилось все хуже. После трех дней лечения врач предсказал, что она не выживет, поэтому ее семья попросила забрать ее домой, и она умерла дома. Здоровье сына улучшилось, и он также попросил выписать его из больницы, поскольку хотел вернуться домой и увидеть мать в последний раз.

У их семьи есть привычка собирать грибы, когда наступает сезон дождей, и они много раз ели грибы, но ни разу не отравились.

В сезон дождей грибов растет много, многие люди их едят, поэтому часто случаются отравления. Врачи рекомендуют категорически воздержаться от сбора дикорастущих грибов для употребления в пищу, поскольку отличить полезные грибы от ядовитых только по форме и цвету невозможно.

Американская Италия

Ссылка на источник