10 лучших венгерских блюд: откройте для себя уникальную кухню Восточной Европы

Венгрия — страна сказок, где история и культура сливаются воедино, создавая красочную картину. Венгерская кухня, словно симфония вкусов, где гармоничное сочетание свежих ингредиентов и типичных специй создает уникальные, незабываемые блюда.

Представьте, что вы сидите в маленьком ресторане в Будапеште, наслаждаетесь тарелкой горячего гуляша в холодную погоду или потягиваете бокал сладкого токайского вина у теплого камина. Это будут замечательные кулинарные впечатления, которые вы не можете пропустить. Если вы планируете поездку в Венгрию , не упустите возможность исследовать эти традиционные венгерские блюда для незабываемого кулинарного путешествия.

1. Гуляш (суп-гуляш)

Гуляш произошел от венгерских пастухов (Источник изображения: Собрано)

Гуляш, также известный как суп-гуляш, является одним из самых известных венгерских блюд во всем мире. Это блюдо возникло у венгерских пастухов и было их основной пищей во время долгих дней на пастбищах. Гуляш готовится из говядины, лука, чеснока, перца и некоторых типичных специй, таких как паприка — знаменитая венгерская специя.

Гуляш — это не просто суп, а символ венгерской кухни. Это блюдо можно попробовать в традиционных закусочных или ресторанах Венгрии. Гуляш часто подают со свежим хлебом, он придает насыщенный и согревающий вкус, особенно в холодные зимние дни. Если вы приехали в Венгрию, это блюдо нельзя пропустить, потому что оно является неотъемлемой частью кулинарной культуры этой страны.

2. Свинина

Пёркёльт — популярное венгерское блюдо с тушеным мясом (Источник изображения: Собрано)

Pörkölt — популярное венгерское рагу, обычно готовится из говядины, свинины или курицы. Его готовят из свежего мяса, варят с луком, чесноком, паприкой и другими специями, создавая насыщенный и пряный вкус, типичный для венгерской кухни.

Pörkölt подается с гарнирами, такими как паста, рис или хлеб. Для венгров Pörkölt — это не только повседневное блюдо, но и неотъемлемая часть фестивалей, вечеринок или семейных посиделок. Это блюдо можно найти в каждой закусочной, ресторане или на семейном обеде в Венгрии. Благодаря своему острому и характерному вкусу Pörkölt — идеальное блюдо для тех, кто любит богатую и красочную кухню.

3. Лангос

Лангос — популярная уличная еда (Источник фото: Собрано)

Лангош — это венгерская уличная еда, которая популярна, особенно на фестивалях и рождественских ярмарках. Это толстая, мягкая, жареная выпечка, которая часто покрывается чесноком, сыром, сметаной или другими ингредиентами, такими как колбаса или бекон. Лангош можно приготовить разными способами, от простых с базовыми приправами до сложных версий с богатыми ингредиентами.

Благодаря своему восхитительному вкусу, легкому в употреблении и легкому в поиске, Лангош является идеальным блюдом, когда вы хотите быстро и удобно насладиться венгерской кухней. Это также подходящее блюдо для тех, кто любит жареную пищу с насыщенным вкусом.

4. Кюртёскалач

Куртоскалач — традиционный сладкий пирог (Источник изображения: Собрано)

Кюртёшкалач — традиционная выпечка, которая очень популярна в Венгрии, особенно во время фестивалей и рождественских ярмарок. Это венгерское лакомство готовится из пшеничной муки, выпекается на открытом огне и покрывается сахаром, что придает ему хрустящую внешнюю оболочку и сладкий, ароматный вкус.

Кюртёшкалач имеет форму длинной круглой трубки и обычно разрезается на небольшие кусочки для удобства употребления. После выпечки пирог приобретает характерный аромат, а сладкий вкус сахара в сочетании с хрусткостью делает его любимым блюдом многих людей. Помимо того, что этот пирог едят на фестивалях, его также можно найти в закусочных на улицах Венгрии.

5. Лечо

Lecsó — для тех, кто любит овощные блюда (Источник изображения: Собрано)

Lecsó — простое, но вкусное венгерское блюдо, приготовленное из перца, помидоров, лука и некоторых основных специй. Это идеальное блюдо для тех, кто любит блюда из овощей и натуральных специй. Lecsó можно подавать с рисом, хлебом или мясом, и его часто готовят как основное блюдо на семейных обедах.

Это блюдо особенно популярно летом, когда такие ингредиенты, как перец и помидоры, в сезоне. Лечо часто имеет сладость помидоров, остроту перца и аромат лука, создавая легкое, но ароматное блюдо.

6. Книга Перемен

Töltött Káposzta готовится из голубцов и риса (Источник изображения: Собрано)

Töltött Káposzta — венгерское блюдо, типичное для восточноевропейской кухни, приготовленное из капусты, фаршированной мясом и рисом, затем тушенной в восхитительном бульоне. Это блюдо имеет классический вкус и очень популярно на семейных вечеринках и праздничных мероприятиях. Töltött Káposzta — легкое в еде, питательное блюдо с сочетанием капусты, мяса и специй.

Это блюдо особенно вкусно, если подавать его со сметаной, которая уравновешивает насыщенный вкус и делает его приятным блюдом для наслаждения. Töltött Káposzta также можно найти в традиционных ресторанах и закусочных Венгрии, особенно во время праздников или зимой.

7. Халасле

Халасле — типичный венгерский рыбный суп (Источник фото: Собрано)

Halászlé — типичный венгерский рыбный суп, приготовленный из пресноводной рыбы и специй, особенно паприки — специи, которая является визитной карточкой венгерской кухни. Это блюдо имеет насыщенный, пряный вкус и характерный красный цвет благодаря паприке, его обычно подают с хлебом и можно готовить из разных видов рыбы, таких как карп, сом или лосось.

Это венгерское блюдо традиционно готовится с добавлением специй, таких как чеснок, лук, перец и немного соли. Это особое блюдо во время фестивалей и семейных вечеринок венгерского народа.

8. Джокай Вавилон

Фасолевый суп Jókai Bableves (Источник фото: Собрано)

Jókai Bableves — это типичное венгерское рагу из фасоли, приготовленное из сушеных бобов, бекона и специй, таких как паприка и чеснок. Это блюдо имеет сильный сладкий вкус фасоли, в сочетании с беконом, что создает особый и чрезвычайно вкусный вкус. Jókai Bableves известно как питательное блюдо, легкое в употреблении и подходящее для холодных дней. Это популярное блюдо в Венгрии для семейных обедов, особенно зимой.

9. Ракотт Крампли

Ракотт Крампли готовится из картофеля (Источник изображения: Собрано)

Rakott Krumpli — венгерское картофельное блюдо, приготовленное из вареного картофеля, сосисок, яиц и слоя сметаны. Это блюдо имеет насыщенный, слегка сладковатый вкус от картофеля и сосисок в сочетании с мягкостью яиц и сметаны. Rakott Krumpli часто едят во время фестивалей или в особые праздники года. Это простое в приготовлении и популярное блюдо в венгерской кухне.

10. Палинка

Палинка — знаменитое венгерское фруктовое вино (Источник фото: Собрано)

Палинка — популярный венгерский фруктовый бренди, изготавливаемый из таких фруктов, как сливы, яблоки, груши, вишни или виноград. Это традиционный венгерский напиток, обычно изготавливаемый из свежих фруктов путем дистилляции и естественного брожения. Палинка имеет довольно высокое содержание алкоголя и сильный вкус, сладкий или кислый в зависимости от используемых фруктов.

Палинка — популярный сувенир и незаменимый напиток на вечеринках или фестивалях в Венгрии. Его часто пьют в качестве аперитива или после еды, чтобы помочь пищеварению. Палинка также является неотъемлемой частью праздничных мероприятий, таких как Рождество или свадьбы, и всегда считалась важной частью венгерской кулинарной культуры.

Венгерская кухня — это сочетание сильных, насыщенных и отличительных вкусов, что делает ее идеальным местом для любителей вкусно поесть. Наслаждение этими блюдами не только поможет вам лучше понять людей и страну Венгрия, но и станет незаменимым опытом в вашем туристическом маршруте.

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-hungary-v15983.aspx