10 лучших венгерских блюд: откройте для себя уникальную кухню Восточной Европы

Венгрия — страна сказок, где история и культура сливаются воедино, создавая красочную картину. Венгерская кухня, словно симфония вкусов, где гармоничное сочетание свежих ингредиентов и традиционных специй рождает уникальные, незабываемые блюда.

Представьте себе, что вы сидите в небольшом ресторанчике в Будапеште, наслаждаясь горячим гуляшем в холодную погоду или потягивая бокал сладкого токайского вина у тёплого камина. Это будут прекрасные кулинарные впечатления, которые вы просто не можете пропустить. Если вы планируете поездку в Венгрию , не упустите возможность попробовать эти традиционные венгерские блюда и совершить незабываемое кулинарное путешествие.

1. Гуляш (суп-гуляш)

Гуляш произошел от венгерских пастухов (Источник изображения: Собрано)

Гуляш, также известный как суп-гуляш, — одно из самых известных венгерских блюд во всем мире. Это блюдо возникло среди венгерских пастухов и служило их основной пищей во время долгих дней на пастбищах. Гуляш готовят из говядины, лука, чеснока, перца и некоторых традиционных специй, таких как паприка — знаменитая венгерская специя.

Гуляш — это не просто суп, а символ венгерской кухни. Это блюдо можно попробовать в традиционных закусочных и ресторанах Венгрии. Гуляш часто подают со свежим хлебом, он придаёт насыщенный и согревающий вкус, особенно в холодные зимние дни. Если вы приехали в Венгрию, это блюдо нельзя пропустить, ведь оно является неотъемлемой частью кулинарной культуры этой страны.

2. Свинина

Пёркёльт — популярное венгерское блюдо с тушеным мясом (Источник изображения: Собрано)

Пёркёльт — популярное венгерское рагу, обычно из говядины, свинины или курицы. Его готовят из свежего мяса, приправленного луком, чесноком, паприкой и другими специями, что придаёт ему насыщенный и пряный вкус, типичный для венгерской кухни.

Пёркёльт подают с гарнирами, такими как паста, рис или хлеб. Для венгров пёркёльт — не только повседневное блюдо, но и неотъемлемая часть праздников, вечеринок и семейных торжеств. Это блюдо можно найти в любом заведении, ресторане или на семейном обеде в Венгрии. Благодаря своему острому и характерному вкусу пёркёльт — идеальное блюдо для тех, кто любит насыщенную и яркую кухню.

3. Лангос

Лангос — популярная уличная еда (Источник фото: Собрано)

Лангош — венгерская уличная еда, популярная, особенно на фестивалях и рождественских ярмарках. Это толстое, мягкое, жареное тесто, которое часто посыпают чесноком, сыром, сметаной или другими ингредиентами, такими как колбаса или бекон. Лангош можно приготовить разными способами: от простых с базовыми приправами до изысканных вариантов с богатым составом ингредиентов.

Благодаря своему восхитительному вкусу, лёгкости в употреблении и доступности, лангош — идеальное блюдо для тех, кто хочет быстро и удобно насладиться венгерской кухней. Это блюдо также подойдёт тем, кто любит жареную пищу с насыщенным вкусом.

4. Кюртёскалач

Куртоскалач — традиционный сладкий пирог (Источник изображения: Собрано)

Кюртёшкалач — традиционная выпечка, очень популярная в Венгрии, особенно во время фестивалей и рождественских ярмарок. Это венгерское лакомство готовят из пшеничной муки, выпекают на открытом огне и посыпают сахаром, что придаёт ему хрустящую корочку и сладкий, ароматный вкус.

Кюртёшкалач имеет форму длинной круглой трубочки и обычно нарезается на небольшие кусочки для удобства употребления. После выпечки пирог приобретает характерный аромат, а сладкий вкус сахара в сочетании с хрустящей корочкой делает его любимым блюдом многих. Этот пирог едят не только на фестивалях, но и в закусочных на улицах Венгрии.

5. Лечо

Lecsó — для тех, кто любит овощные блюда (Источник изображения: Собрано)

Лечо — простое, но вкусное венгерское блюдо, приготовленное из перца, помидоров, лука и некоторых основных специй. Это идеальное блюдо для тех, кто любит блюда из овощей и натуральных специй. Лечо можно подавать с рисом, хлебом или мясом, и его часто готовят в качестве основного блюда на семейных обедах.

Это блюдо особенно популярно летом, когда в сезон такие ингредиенты, как перец и помидоры. Лечо часто сочетает в себе сладость помидоров, остроту перца и аромат лука, что делает блюдо лёгким, но насыщенным.

6. Книга Перемен

Töltött Káposzta готовится из голубцов и риса (Источник изображения: Собрано)

Тёльтётт Капошта — венгерское блюдо, типичное для восточноевропейской кухни. Оно готовится из капусты, фаршированной мясом и рисом, и тушится в ароматном бульоне. Это блюдо обладает классическим вкусом и очень популярно на семейных праздниках и торжествах. Тёльтётт Капошта — лёгкое в употреблении, питательное блюдо, сочетающее в себе капусту, мясо и специи.

Это блюдо особенно вкусно со сметаной, которая уравновешивает его насыщенный вкус и делает его ещё более приятным на вкус. Тёльтётт Капошта также можно найти в традиционных ресторанах и закусочных Венгрии, особенно в праздничные дни или зимой.

7. Халасле

Халасле — типичный венгерский рыбный суп (Источник фото: Собрано)

Халасле — типичный венгерский рыбный суп, приготовленный из пресноводной рыбы со специями, особенно паприкой — фирменной специей венгерской кухни. Это блюдо обладает насыщенным, пряным вкусом и характерным красным цветом благодаря паприке. Его обычно подают с хлебом. Его можно приготовить из самых разных видов рыбы, например, карпа, сома или лосося.

Это венгерское блюдо традиционно готовят со специями, такими как чеснок, лук, перец и немного соли. Оно является особым блюдом во время праздников и семейных торжеств венгров.

8. Джокай Вавилон

Фасолевый суп Jókai Bableves (Источник фото: Собрано)

«Йокай баблевес» — это традиционное венгерское рагу из сушеной фасоли, бекона и специй, таких как паприка и чеснок. Это блюдо отличается насыщенным сладковатым вкусом фасоли, который в сочетании с беконом создаёт особый, невероятно вкусный вкус. «Йокай баблевес» известен как питательное, легкое в употреблении блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Это популярное блюдо в Венгрии для семейных обедов, особенно зимой.

9. Ракотт Крампли

Ракотт Крумпли готовят из картофеля (Источник изображения: Собрано)

Ракот-крумпли — венгерское картофельное блюдо, приготовленное из отварного картофеля, колбасок, яиц и слоя сметаны. Это блюдо отличается насыщенным, слегка сладковатым вкусом благодаря картофелю и колбаскам, сочетающимся с нежностью яиц и сметаны. Ракот-крумпли часто едят во время фестивалей или по особым праздникам. Это простое в приготовлении и популярное блюдо венгерской кухни.

10. Палинка

Палинка — знаменитое венгерское фруктовое вино (Источник фото: Собрано)

Палинка — популярный венгерский фруктовый бренди, изготавливаемый из слив, яблок, груш, вишен или винограда. Это традиционный венгерский напиток, обычно изготавливаемый из свежих фруктов путём дистилляции и естественного брожения. Палинка обладает довольно высоким содержанием алкоголя и насыщенным вкусом, сладким или кислым в зависимости от используемых фруктов.

Палинка — популярный сувенир и незаменимый напиток на вечеринках и фестивалях в Венгрии. Её часто пьют в качестве аперитива или после еды для улучшения пищеварения. Палинка также является неотъемлемой частью праздников, таких как Рождество или свадьбы, и всегда считалась важной частью венгерской кулинарной культуры.

Венгерская кухня — это сочетание ярких, насыщенных и самобытных вкусов, что делает её идеальным местом для гурманов. Знакомство с этими блюдами не только поможет вам лучше узнать Венгрию и её жителей, но и станет неотъемлемой частью вашего путешествия.

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-hungary-v15983.aspx