Топ-100 лучших блюд мира в 2024 году «назван» вьетнамским фо из говядины

Вьетнамское блюдо фо с говядиной заняло 93-е место в списке 100 лучших блюд мира в 2024 году.

Вьетнамское блюдо фо с говядиной вошло в сотню лучших блюд мира в 2024 году. (Источник: VNE)

Говяжий суп с лапшой — единственный представитель Вьетнама, вошедший в рейтинг 100 самых вкусных блюд мира 2024 года, недавно опубликованный Taste Atlas. С рейтингом 4,44 звезды ресторан Pho Bo занимает 93-е место в списке этого года.

Известный кулинарный сайт описывает вьетнамское блюдо фо с говядиной как наваристый бульон, сваренный из говяжьих костей, говяжьей голяшки, бычьего хвоста с имбирем, луком и травами, такими как корица, бадьян и гвоздика.

Фо подается горячим, в дополнение к лапше фо в него входят различные виды говядины, такие как грудинка, пашина, сухожилия, говяжьи шарики, а также некоторые травы, посыпанные сверху, такие как лук и кориандр.

В этом году список возглавляет Lechona с 4,78 звездами. Это традиционное колумбийское блюдо, представляющее собой жареного поросенка, фаршированного луком, горошком, свежей зеленью и различными специями.

На втором месте — неаполитанская пицца (Napoletana) с 4,75 звездами. Это культовое блюдо итальянской кухни, предположительно возникшее в начале 1700-х годов.

Настоящая пицца «Наполетана» готовится из нескольких простых ингредиентов и выпускается в двух видах. Один из них — маринара с томатным соусом, приправленным чесноком и орегано; Второе блюдо — «Маргарита» с помидорами, сыром моцарелла и свежими листьями базилика. Говорят, что это сочетание цветов символизирует итальянский флаг.

Далее следует бразильская пиканья с 4,69 звездами. Для этого стейка выбран кусок мяса — говяжья вырезка. Из примерно 5 кг говяжьего огузка для приготовления стейка пиканья используют всего 1,5 кг. Это «отборное» мясо отличается низким содержанием жира и плотностью. Поэтому его нужно правильно прожарить, чтобы мясо не было жестким.

Это блюдо довольно дорогое, поэтому оно не пользуется особой популярностью. Во время еды повар нарезает мясо прямо за столом, чтобы гости могли насладиться горячим блюдом.

В топ-10 также входят традиционная рехта из Алжира, карри из Пананга из Таиланда, мясо Асадо из Аргентины, шашлык Чокертме из Турции, говяжий суп Равон из Индонезии, шашлык из Турции и тибс из Эфиопии.

Сразу после объявления этот список подвергся резкой критике и спорам со многих сторон. Результаты этого года основаны на 367 847 действительных отзывах о 11 258 блюдах со всего мира.

«100 лучших блюд мира» — рейтинг в рамках ежегодной премии Taste Atlas, основанный на голосах и оценках ресторанных критиков, шеф-поваров и гурманов по всему миру.

Taste Atlas (штаб-квартира находится в Загребе, Хорватия), основанный в 2015 году, известен как карта, объединяющая традиционные блюда со всего мира.

По словам Матии Бабич, основателя Taste Atlas, рейтинги продуктов питания и напитков составляются на основе мнений и отзывов экспертов и ресторанных критиков, что обеспечивает надежность наград.

Источник: https://baoquocte.vn/top-100-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-nam-2024-goi-ten-pho-bo-viet-nam-298931.html