20 самых известных вкусных блюд Китая

Благодаря долгой истории и благоприятным природным условиям китайская кухня распространилась и стала известна многим людям по всему миру.

Китайскую кухню часто сравнивают с красочной картиной, разнообразной как по вкусу, так и по подаче. Каждое блюдо — это идеальное сочетание ингредиентов и способов приготовления, не только вкусное, но и полезное.

В зависимости от ингредиентов, специй и искусства использования огня и воды в процессе приготовления китайская кухня делится на восемь основных школ: Шаньдунская, Гуандунская, Сычуаньская, Хунаньская, Фуцзяньская, Чжэцзянская, Цзянсуская и Аньхойская. Каждая школа привносит свой неповторимый колорит, предлагая вкусные, эффектные блюда и уникальные ароматы.

Ниже представлены 20 самых известных вкусных блюд страны с миллиардным населением.

Утка по-пекински — знаменитое китайское блюдо, представляющее столичную кухню. Для приготовления используется отборная утка, выращенная естественным способом. Перед запеканием утку очищают и маринуют в традиционных специях, таких как солод, красный уксус и смесь пяти специй... У восхитительной пекинской утки тёмно-коричневая, тонкая и хрустящая кожа и нежное, сладковатое мясо. (Источник: Traveloka)

«Курица нищего» — уникальное китайское блюдо, название которого взято из народной сказки. Курицу тщательно маринуют в специях, заворачивают в листья лотоса и глину, а затем жарят на гриле. Поскольку курица не контактирует с огнём напрямую, она сохраняет свой естественный сладкий и ароматный вкус. (Источник: thegioitiepthi)

Вермишель «Переход по мосту» — блюдо родом из провинции Юньнань, сочетающее в себе множество различных ингредиентов, таких как курица, свинина, морепродукты, яйца, тофу... Бульон с курицей томится на медленном огне много часов, чтобы придать ему сладкий, ароматный и жирный вкус. Ингредиенты выкладываются на небольшие тарелки и подаются со свежей вермишелью. (Источник: thi.thii.vanii_)

Курица Гунбао — знаменитое китайское блюдо, характерное для провинций Сычуань и Гуйчжоу. Основным ингредиентом блюда является курица, которую в сочетании с чили и арахисом создают неповторимый вкус. Наслаждаясь им, вы почувствуете мягкий и сладкий вкус курицы, насыщенный арахис и характерный острый вкус чили. (Источник: brain_lagerstrom)

Вонючий тофу — популярное блюдо, которое часто продают на ночных рынках и в придорожных лавках. Тофу ферментируют в рассоле, и в каждом магазине его обрабатывают по-своему, что создаёт неповторимый вкус. Многие туристы опасаются пробовать его из-за названия, но, попробовав, они попадают в плен его особого вкуса. (Источник: gwrhyd)

Уксусная рыба с Западного озера — знаменитый деликатес из Ханчжоу, провинция Чжэцзян. Для её приготовления используются белый амур, коричный карп или карп, выловленные в реках в районе Западного озера. Это блюдо требует высокой кулинарной обработки, поэтому готовая рыба получается мягкой, сладкой и без рыбного привкуса. При употреблении сладковатый вкус рыбы сочетается с кислинкой уксуса. (Источник: thegioitiepthi)

Маньтоу — традиционное блюдо с более чем 1800-летней историей. Тесто готовится из ферментированной пшеничной муки, а начинки — из рубленого мяса и овощей. Маньтоу обычно готовят на пару или жарят до золотистой корочки. (Источник: sharonwang_shtw)

Лапша долголетия — традиционное блюдо из лапши, появившееся более 300 лет назад в провинции Чжэцзян. В отличие от обычной лапши, лапша долголетия сохраняет свою первоначальную длину. При употреблении лапши необходимо съесть всю длинную лапшу целиком, одним глотком. Смысл этого блюда заключается в пожелании долголетия и здоровья. (Источник: @piloonline)

Сычуаньский тофу — следующее китайское блюдо, которое обязательно стоит попробовать. Ингредиенты не слишком сложные, но вкус удивит гурманов. Наслаждайтесь этим блюдом, и вы увидите, как молодой тофу, грибы шиитаке, мясной фарш и специи идеально сочетаются друг с другом. (Источник: foodiesoffoodhouse)

Жареный рис по-янчжоуски — популярное блюдо не только в Китае, но и во Вьетнаме. В его состав входят рис, яйца, креветки, свинина и нарезанные овощи... После обжарки рис приобретает привлекательный золотисто-желтый цвет, а гарниры — восхитительный, насыщенный вкус, который невероятно возбуждает вкусовые рецепторы. (Источник: vnExpress)

Жаркое из баранины — традиционное блюдо монгольских кочевников, которое часто едят в начале зимы. Бульон готовится из бараньих костей, что придаёт ему характерный сладковатый и ароматный вкус. Баранину нарезают тонкими ломтиками, обмакивают в бульон из жаркого и подают с овощами. (Источник: smileshop)

Свинина в кисло-сладком соусе — знаменитое блюдо провинций Чжэцзян, Шаньдун и Сычуань. В состав этого блюда входят свинина, яичные белки, ананас, болгарский перец и специи. Свежая свинина в сочетании с кисло-сладким соусом непременно заставит вас съесть его снова и снова. (Источник: @HAyuyan)

Говоря о традиционных китайских блюдах, нельзя обойти вниманием знаменитую и восхитительную тушеную свинину «Дунпо». Название блюда происходит от имени его создателя — поэта Су Дунпо. Для тушения используется трёхслойная свинина с идеальным соотношением жирного и постного мяса. Во время еды вы почувствуете, что мясо мягкое, но не разваренное, жирное, но не сальное, с лёгким ароматом пряного вина. (Источник: hfc30june)

Лапша вонтон – это уникальное сочетание лапши и вонтонов. Приготовить вкусную порцию вонтонов непросто, и от повара требуется высокое мастерство. Лапша должна быть мягкой, но при этом сохранять жевательную текстуру и привлекательный жёлтый цвет. Вонтоны должны быть покрыты тонким слоем теста, чтобы была видна начинка внутри. Бульон должен быть прозрачным и умеренно сладким. (Источник: APeachyPlate)

Китайское яйцо – одно из самых известных блюд китайской кухни, которое когда-то подносилось королю. Яйцо консервируется слоем тыквы, рисовой шелухи и извести. Со временем белок яйца становится тёмно-коричневым, желток – зелёным и приобретает слегка солоноватый привкус. Это блюдо часто подают на китайский завтрак. (Источник: fifisculinarylab)

Сычуаньский острый хот-пот — это блюдо, которое стоит попробовать в списке вкусных и известных китайских блюд. Хот-пот приготовлен с особым мастерством, а бульон — это костный бульон, смешанный с уксусом и чили. Во время еды вы почувствуете остроту на кончике языка с лёгкой кислинкой от уксуса. Сычуаньский хот-пот подаётся с говядиной, курицей и овощами. (Источник: 617street)

«Будда прыгает через стену» — известное фуцзяньское «деликатесное блюдо». Помимо необычного названия, это блюдо очень питательно, эффективно очищает пять внутренних органов и предотвращает простуду. Для его приготовления используется до 30 видов ингредиентов, включая такие элитные, как женьшень, морские ушки, акульи плавники и т. д. (Источник: ning_chiuyaning)

Острая говядина по-хунаньски — следующее восхитительное блюдо, которое обязательно стоит попробовать любителям китайской кухни. Основные ингредиенты: говядина, овощи, лук, брокколи и острый соус. Говядину нарезают тонкими ломтиками, чтобы специи равномерно впитались, обжаривают на медленном огне несколько минут, а затем обжаривают вместе с остальными ингредиентами. Острая говядина по-хунаньски поражает своим характерным острым вкусом. (Источник: cookpan)

Пельмени — традиционное блюдо, которое часто едят на Новый год. Тесто готовится из риса и клейкого риса. Начинка — из говядины или свинины с добавлением небольшого количества рубленых овощей для сбалансированного вкуса. Пельмени имеют форму полумесяца и могут быть поданы с лапшой или соусом. (Источник: flavorgasmic)

Суп из утиной крови — фирменное блюдо Нанкина, города, известного своими блюдами из утки. Сладкий вкус супа достигается благодаря тушеным утиным костям и шеям, а также добавлению утиной крови, печени и желудков для придания блюду более насыщенного вкуса. Суп из утиной крови часто подают с вермишелью или рисовой лапшой, а во многих местах — с паровыми булочками. (Источник: @maggie_hiufu_wong)

Источник: https://baoquocte.vn/top-20-mon-an-ngon-noi-tieng-nhat-trung-quoc-253637.html