5 лучших летних блюд Ирландии: крутые песни о любви

Лето в Ирландии не такое жаркое, как на Средиземноморье, но прохладное, словно песня о любви: чистое голубое небо, зелёные поля, залитые бледно-жёлтым солнцем, и ласковые воды Атлантического океана, ласкающие белый песок. Ирландская кухня летом отражает эту красоту: свежая, деревенская, но изысканная, в которой сочетаются ароматы земли, ветра, моря и давние традиции. Присоединяйтесь к Vietravel в путешествии и откройте для себя 5 лучших летних блюд Ирландии, где вкусы и воспоминания сливаются в истории, которые остаются в сердцах посетителей.

1. Чаудер — ирландский суп с морепродуктами

Уха из морепродуктов — сладкое приглашение из моря (Источник изображения: Собрано)

В списке ирландских летних блюд суп из морепродуктов — сладкое приглашение к морю. Ирландия окружена глубоким синим океаном, и свежие морепродукты всегда являются предметом гордости для местных жителей.

Ирландский суп с морепродуктами — это густой, кремовый суп, приготовленный из сливок, масла и сладкого рыбного бульона. Внутри — сочетание свежих креветок, нежной горбуши, белой трески, блестящих чёрных мидий и иногда нежных кальмаров. Мелко нарезанный картофель, лук, сельдерей и морковь придают супу сытную и питательную текстуру.

С приближением лета воздух в Ирландии остаётся прохладным, и чаша горячего чаудера словно мягкое одеяло согревает послеобеденным солнцем на пляже. Но чаудер не только тёплый, но и освежающий, ведь каждый кусочек морепродуктов погружается в сладкую, ароматную синеву моря. Подаётся с поджаренным содовым хлебом, обмакнув его в сливочный суп, – это простое, но изысканное кулинарное удовольствие.

2. Свежая устрица

Употребление свежих устриц — летний ритуал в Ирландии (Источник фото: Собрано)

Рассказывая о летней еде в Ирландии и не упоминая свежие устрицы, мы просто непростительно упускаем это из виду. Ирландия славится на весь мир своими обширными устричными отмелями, солёной морской водой и круглогодичным холодом, благодаря чему устрицы растут медленно, а мясо у них плотное, с насыщенным вкусом и чистой сладостью.

Лето — лучшее время для наслаждения свежими устрицами в Ирландии. Когда золотистое солнце мягко разливается по морю, рестораны вдоль гавани переполнены посетителями, заказывающими свежевыловленные устрицы. Выдавите сочный ломтик лимона на устрицу, ещё пахнущую морской солью, капните каплю красного табаско, словно пламя, а затем поднимите раковину и почувствуйте, как прохладный солоноватый вкус разливается по всему рту.

Это вкус моря, дикого океана, сильный, но нежный. Поедание свежих устриц — летний ритуал в Ирландии: люди собираются за простыми деревянными столами, поднимают бокалы с чёрным «Гиннессом», чокаются и смеются, а затем на мгновение замолкают, ощущая вкус моря на языке.

Устрицы — это не просто летнее лакомство в Ирландии, это часть нашего кулинарного наследия. На фестивале устриц в Голуэе тысячи людей собираются, чтобы поесть, выпить, попеть и рассказать истории. Каждая устрица — это жемчужина моря, предмет гордости и приглашение для всех нас стать ближе к природе и нашему сообществу.

3. Копченый лосось

Копченый лосось — гордость Ирландии (Источник фото: Собрано)

Лето в Ирландии не обходится без копчёного лосося – предмета гордости за кристально чистые реки и бескрайнее побережье Ирландии. В Ирландии существует давняя традиция копчения лосося, и именно летом он самый свежий, жирный и сочный.

Копчёный лосось в Ирландии не такой крепкий, как в некоторых других местах, но сохраняет тонкий, лёгкий вкус с ноткой дубовой или яблоневой древесины, используемой для копчения. Каждый ломтик рыбы тонок, как лепесток цветка, естественно розового цвета, мерцает слоем шелковистого жира. На языке он тает, оставляя сладковатое, жирное послевкусие и лёгкий дымный аромат, словно лесной бриз.

Летом в Ирландии пикники на зелёной траве не обходятся без копчёного лосося. Его кладут на содовый хлеб, намазывают золотистым солёным маслом, добавляют хрустящий огурец и зелень. Бокал прохладного белого совиньон блан делает вкус лосося более ярким, словно редкий луч солнца сквозь серые облака.

Копчёный лосось — не только летнее блюдо в Ирландии, но и символ единения человека и природы. Это ирландский способ сохранить вкус рек и гор и поделиться им со всем миром через каждый нежный кусочек рыбы.

4. Саммер Берри Павлова

«Летняя ягода» Павловой — лирическая песня о плодородной земле и красочных садах (Источник изображения: Собрано)

На фоне соленых приморских ароматов ирландского лета Summer Berry Pavlova представляет собой лирическую оду плодородной почве и красочным садам.

В Ирландии прохладное и влажное лето, благодаря которому в садах пышно цветут клубника, черника, малина и чёрная смородина. Эти красные, сладкие и сочные ягоды, словно маленькие драгоценные камни, впитывают нежное солнце умеренного пояса. «Павлова» — десерт из хрустящего безе снаружи и мягкого, тягучего внутри, украшенный нежными взбитыми сливками и летними фруктами, — идеальный способ отпраздновать всё это.

С наступлением лета в каждом кафе от Дублина до Корка подают «Павлову» – гору свежих летних фруктов, покрытых тонким слоем сахара, блестящим, как утренняя роса. Откусите кусочек, и безе взорвётся сладким облаком, взбитые сливки растаяли, словно утреннее солнце, а ягоды раскроются кисло-сладким вкусом, вызывая в памяти образы залитых солнцем ирландских садов.

Летняя ягодная «Павлова» — это не только летнее блюдо в Ирландии, но и напоминание о деревенской, богатой и поэтичной красоте этого зелёного острова. Это десерт для ленивых вечеров в саду, смеха и бесконечных разговоров.

5. Ирландское сырное ассорти

Летнюю ирландскую сырную тарелку часто подают с горячими тостами из содового хлеба (Источник фото: Собрано)

Ирландская кухня непритязательна, но при этом богата и многогранна, и ничто не подчеркнет её лучше, чем тарелка местных сыров, ремесленного хлеба и летних фруктовых джемов. Это ирландское летнее блюдо, которое должен попробовать каждый гурман.

Ирландия славится своими сочными зелёными пастбищами и молочными коровами свободного выгула, которые дают молоко высшего качества. Небольшие фермы по всему острову производят широкий ассортимент ремесленных сыров: от бархатистого бри и насыщенного выдержанного чеддера до пикантного, с характерным затхлым оттенком голубого сыра.

Летом ирландскую сырную тарелку часто подают с тёплыми тостами из содового хлеба, спелым виноградом, грецкими орехами с ореховым вкусом и домашним ягодным джемом. Когда послеполуденное солнце садится над полями, люди сидят на деревянной террасе, наслаждаясь расплавленным сыром на хлебе и потягивая холодный яблочный сидр. Это искусство жить неспешно, наслаждаясь чистым вкусом и тёплой связью дружбы и семьи.

Летняя ирландская кухня – простая, но не бедная, изысканная, но не вычурная, – всегда сохраняет самобытность и гостеприимство местных жителей. Каждое блюдо – это частичка природы: синее море, холодные реки, зелёные пастбища и великолепные сады. Но прежде всего, они – свидетельство ирландской любви и уважения к земле и традициям.

Источник : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ireland-v17497.aspx