6 знаменитых северо-восточных блюд, которые вы должны попробовать

Северо-восточный регион Вьетнама славится не только своими величественными пейзажами и разнообразной культурой, но и уникальной кухней, богатой национальной самобытностью. Фирменные блюда северо-востока не только поражают посетителей своими восхитительными вкусами, но и несут с собой давние культурные истории. Если у вас есть возможность отправиться на северо-восток, не забудьте изучить следующие известные блюда!

1. Мясо

Блюдо из тушеной свинины (Источник изображения: Собрано)

Khau nhuc, также известный как "nam khau", является одним из фирменных блюд северо-востока, происходящим от этнических групп Tay и Nung в Lang Son . Это блюдо искусно готовится из свиной грудинки, маринованной со многими типичными специями, такими как базилик, порошок из пяти специй, молотый имбирь, мед, а затем тушится в течение многих часов. Мясо мягкое, жирное и пропитанное специями. Оно очень вкусное, если есть его с горячим рисом или хлебом.

2. Утка, запеченная с семью вкусами

Блюдо из жареной утки с семью вкусами (Источник фото: Собрано)

Когда дело доходит до северо-восточных деликатесов, вы не можете пропустить жареную утку с 7 вкусами Cao Bang . То, что делает это блюдо особенным, — это уникальный рецепт маринада с 7 традиционными специями. При приготовлении утиное мясо имеет хрустящую золотистую корочку, мясо внутри мягкое и сладкое, пропитанное характерным вкусом. Наслаждаясь, едокам будет казаться немного острым, немного горьким от лесных листьев, но чем больше вы едите, тем больше вы его любите.

3. Чунцинские каштаны

Каштан (Источник изображения: Собрано)

Каштаны Trung Khanh (Cao Bang) славятся своим насыщенным жирным вкусом, блестящей коричневой скорлупой и крупными круглыми семенами. Это одно из самых популярных блюд северо-востока среди туристов, особенно в сезон сбора урожая в сентябре и октябре. Каштаны можно готовить разными способами, например, жарить, варить, сушить или готовить со свиными ножками, создавая привлекательные и питательные блюда.

4. Ха-Джанг кислый фо

Кислый Фо (Источник изображения: Собрано)

Sour Pho, также известный как "Luong Pan", — это блюдо, пришедшее из китайской общины в Хазянге. В отличие от традиционного супа с лапшой, кислый фо имеет освежающий, слегка кисловатый вкус и сочетается со многими ингредиентами, такими как чар сиу, жареный арахис, огурцы и травы. Это идеальное блюдо для завтрака, которое помогает посетителям получить новый кулинарный опыт при изучении блюд северо-востока.

5. Жареная рыба Пак Нгой

Жареная рыба Пак Нгой (Источник фото: Собрано)

Если у вас есть возможность посетить озеро Ба Бе (Бак Кан), вы обязательно должны попробовать жареную рыбу Пак Нгой — одно из любимых блюд северо-востока. Свежая рыба, выловленная в озере, очищенная, маринованная со специальными специями и обжаренная на горячих углях до золотистой корочки, выделяющей привлекательный аромат. Во время еды обмакните ее в рыбный соус с чесноком и чили или солью, перцем и лимоном и запейте чашечкой кукурузного вина, чтобы получить незабываемые кулинарные впечатления.

6. Пирог «Кук Мо»

Торт Coóc Mò (Источник изображения: Собрано)

Пирожное Coóc Mò, также известное как круассановое, является традиционным пирогом народа таи. Приготовленное из липкого риса горных районов, красного арахиса и завернутое в банановые листья, это пирожное имеет ароматный, мягкий, жирный вкус. Это не только одно из популярных блюд северо-востока, но и простой подарок, напоминающий о вкусе дома для многих детей, живущих вдали от дома.

Северо-восточная кухня не только разнообразна, но и отражает культуру и обычаи каждой этнической группы здесь. Каждое северо-восточное блюдо имеет свой собственный уникальный и привлекательный вкус, заставляя каждого захотеть попробовать его хотя бы раз в жизни. Если у вас есть возможность отправиться в северо-восточный регион, не упустите возможность насладиться этими знаменитыми блюдами, чтобы в полной мере ощутить кулинарную квинтэссенцию высокогорья!

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-dong-bac-v16636.aspx