6 лучших летних блюд Ханоя, которые вы должны попробовать

Ханой — идеальное место для летнего отдыха не только благодаря своей древней красоте, но и уникальной кухне, которая пленяет посетителей. Ханой славится не только такими достопримечательностями, как озеро Хоан Кием, Храм литературы и Старый квартал, но и освежающими блюдами, которые идеально подходят для жаркой погоды. Если вы планируете исследовать столицу этим летом, не упустите возможность насладиться летними деликатесами Ханоя — вкусами, которые не каждый знает, если никогда здесь не жил. В этой статье мы рассмотрим 6 летних деликатесов Ханоя, которые не только вкусны, но и эффективно охлаждают, и которые местные жители предпочитают каждый раз, когда жара затягивается!

1. Мороженое Trang Tien

Мороженое Trang Tien (Источник фото: Собрано)

В знойное столичное лето нет ничего более освежающего, чем прохладное мороженое. Когда речь заходит о летних деликатесах Ханоя , мороженое Trang Tien всегда приходит на ум многим местным жителям и туристам. За более чем 60 лет сотрудничества с ханойцами этот бренд мороженого стал символом летних воспоминаний.
Мороженое Trang Tien выделяется своими традиционными вкусами, которые производятся вручную по неизменному рецепту с первых дней своего существования. Знакомый адрес: Trang Tien, 35, рядом с Оперным театром, — это не только место продажи мороженого, но и часть культурной памяти многих поколений жителей столицы. Помимо привычных вкусов, таких как мороженое из кокосового молока и зелёной фасоли, сегодня магазин также предлагает множество новых видов мороженого, таких как мороженое моти, свежее мороженое или мороженое из клейкого риса, чтобы идти в ногу с современными тенденциями.
Благодаря своим уникальным свойствам мороженое Trang Tien — это не только освежающее блюдо, но и неотъемлемая часть летней кухни Ханоя. Это идеальный выбор для тех, кто хочет попробовать традиционное ханойское мороженое — один из фирменных деликатесов жаркого сезона, который нельзя пропустить.

2. Тофу

Тофу (Источник изображения: Собрано)

Говоря о жаркой и влажной летней погоде Ханоя, нельзя не упомянуть пудинг из тофу – летнее блюдо Ханоя, любимое жителями столицы на протяжении поколений. Это освежающее блюдо часто имеет нежный аромат жасмина или грейпфрута, в зависимости от сезона, даря ощущение прохлады под палящим солнцем города.
Традиционный тофу-пудинг с нежными слоями тофу, смешанного со сладким сиропом и несколькими кубиками льда, — идеальный вариант для охлаждения. Со временем ханойцы также придумали множество интересных начинок, таких как жемчуг, чёрное желе, семена лотоса, лонган... чтобы разнообразить блюдо, сохранив при этом его древний вкус.
Если вы исследуете летнюю кухню Ханоя или ищете уличную еду, чтобы освежиться, то определенно не пропустите тофу — знакомый, аутентичный вкус Ханоя.

3. Маринованные сливы

Крокодиловая вода, пропитанная сахаром (Источник фото: Собрано)

Абрикосовый сок, засахаренный, – прохладный напиток, ассоциирующийся у жителей Ханоя с летними воспоминаниями. Это одно из фирменных блюд Ханоя, которое обязательно стоит попробовать. Зелёные абрикосы, замоченные в сахаре, приобретают характерный для Ханоя кисловато-сладкий вкус. В жаркие дни стакана прохладного абрикосового сока достаточно, чтобы сбросить зной. Это не только эффективный освежающий напиток, но и незабываемый вкус, который гармонично сочетается с эмоциями. Летом в Ханое можно легко встретить уличных торговцев, продающих абрикосовый сок, или купить свежие абрикосы, чтобы приготовить их самостоятельно. Помимо употребления в качестве напитка, абрикосы также используются для приготовления кислого супа и сушёных абрикосов – аппетитных закусок, которые каждый хочет привезти с собой в качестве подарка из поездки.

4. Холодный суп с лапшой и улитками

Холодный суп с лапшой и улитками (Источник фото: Собрано)

Холодная вермишель с улитками не только уникальна, но и носит кулинарный отпечаток Ханоя. В порцию вермишели входят хрустящие, жирные улитки, подаваемые с соусом, сочетающим кисло-острый-соленый-сладкий вкус, который влюбляет посетителей с первого взгляда. Некоторые известные заведения, где можно попробовать это блюдо, – это холодная вермишель с улитками Ba Lan, вермишель с улитками Phu Dong Thien Vuong или вермишель с улитками Hue – все они давно известны и пользуются популярностью у местных жителей и туристов. Если вы хотите освежиться летом, не упустите возможность попробовать холодную вермишель с улитками в Ханое.

5. Засахаренные абрикосы

Одним из летних деликатесов Ханоя, ассоциирующихся с детскими воспоминаниями и солнечными днями, является сушёный абрикос. Из кисловатого абрикоса готовят множество интересных блюд, таких как маринованный в имбире абрикос, сладко-соленый пряный абрикос или традиционный сушёный абрикос. Мягкий кисловатый вкус в сочетании с лёгкой остротой имбиря и лёгкой сладостью создаёт захватывающий перекус. Если вы хотите купить подарок с ярким вкусом Ханоя, посетите улицу Хангзыонг – знаменитый абрикосовый рай, или выберите абрикосы Hong Lam – бренд, которому доверяют многие ханойцы. Сушёный абрикос – это не только любимая закуска, но и часть летней кулинарной культуры столицы.

6. Фо-роллы

Фо-роллы (Источник изображения: Собрано)

Фо кун — одно из летних блюд Ханоя, которое невозможно забыть с первого раза. Это блюдо впечатляет гармоничным сочетанием тонкой, мягкой лапши фо и насыщенной начинки из обжаренной говядины, свиного рулета, омлета, моркови и зелени. Всё это аккуратно сворачивается и обмакивается в кисло-сладкий рыбный соус с насыщенным чесноком и чили. Благодаря лёгкому, удобному вкусу, не создающему ощущения сытости, фо кун — идеальный выбор в жаркие летние дни. Если вы ищете вкусное и прохладное летнее блюдо Ханоя, не пропустите фо кун — простое, но привлекательное блюдо.
Выше представлены летние блюда Ханоя, которые не только восхитительны, но и помогут вам скрасить типичную жаркую и влажную погоду Севера. Каждое блюдо обладает ярко выраженным традиционным вкусом, внося свой вклад в уникальную кулинарную культуру столицы. Если у вас будет возможность посетить Ханой летом, не забудьте попробовать эти блюда, чтобы в полной мере ощутить кулинарную квинтэссенцию Ханоя. Летние блюда Ханоя — это не только вкусовой опыт, но и возможность лучше узнать ритм жизни и жителей столицы.

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-mua-he-ha-noi-v17060.aspx